Falafel Bowl
Ce falafel bowl est un mélange ingénieux d’ingrédients sains qui font du bien à votre corps. De plus, il peut être préparé à l’avance, ce qui vous permet d’emporter le bowl de falafels pour le déjeuner du lendemain.
Faire soi-même un bowl végétarien avec des falafels et de la salade
Il fut un temps où j’aimais commander un salad bowl à midi. Je n’avais pas envie de cuisiner quelque chose à l’avance, c’est comme ça parfois.
Mais cela a coûté cher et je n’ai jamais aimé les falafels dans le bowl. Mais comme je ne voulais pas renoncer au bowl coloré, j’ai tout simplement créé le mien, que j’aimerais partager avec vous.
C’est ainsi qu’est née la recette de ce falafel bowl coloré, sain et délicieux. J’ai pris pratiquement tout ce qui était bon pour moi et qui avait de la valeur nutritive. J’ai été un peu surprise que tout se marie si bien, car parfois j’aime bien avoir un peu de tout.
Le Falafel Salad Bowl se compose des éléments suivants :
- Falafel : Les boulettes de pois chiches croustillantes sont la star de ce bol coloré.
- Salade de quinoa : en plus de la base de quinoa, on ajoute à la salade des tomates, du concombre, du persil, de l’oignon et de l’orange. Mélangez le tout avec une vinaigrette au citron et à l’huile.
- Salade de chou rouge : le chou rouge est coupé en fines lamelles et mariné avec du vinaigre et de l’huile.
- Sauce au yaourt : pour que les falafels aient quelque chose à tremper, ajoutez un peu de vinaigrette au yaourt et à la menthe.
Vous pouvez préparer chaque ingrédient la veille et l’emporter au travail le lendemain pour le déjeuner. Pour cela, ne mettez pas tout dans un Tupperware, mais conservez-les séparément et mélangez-les sur place. De cette façon, rien ne se dégrade et tout reste frais.
Si vous préparez les falafels selon la recette originale, vous devez faire frire les boulettes de pois chiches. Ce bowl n’est donc plus très sain. Vous pouvez toutefois les préparer au four ou dans une friteuse à air chaud. Vous économiserez ainsi quelques calories. Fais-en directement quelques-uns de plus, car tu peux congeler les falafels.
Amusez-vous à préparer ce délicieux falafel salad bowl et, bien sûr, bon appétit. N’hésitez pas à me suivre sur Instagram pour plus d’inspiration sur la cuisine du Levant.
Recette du Falafel Bowl
Ingrédients
Pour le chou rouge mariné
- 300 g Chou rouge
- 2 Cuillère à soupe Huile d'olive
- 4 Cuillère à soupe Vinaigre de cidre
- Sel, poivre
Pour la salade de quinoa
- 100 g Quinoa
- 150 g Tomates cerises
- 1/2 Concombre
- 1/2 Oignon rouge
- 10 g Persil
- 1 Orange (non traitée)
- 30 ml Jus de citron
- 2 Cuillère à soupe Huile d'olive
- Sel, poivre
Pour la sauce au yaourt
- 200 g Yaourt
- 2 Branches Menthe
- Sel, poivre
Pour le bowl
- 10 Falafel
- 50 g Noix de cajou
Zubereitung
Préparation du chou rouge
- Couper le chou rouge en fines lamelles et le mélanger avec le vinaigre de cidre, l'huile d'olive, le sel et le poivre, pétrir légèrement (il est recommandé d'utiliser des gants jetables) et laisser mariner pendant 10 minutes.
Préparation de la salade de quinoa
- Cuire le quinoa selon les instructions figurant sur l'emballage et le laisser refroidir.
- Couper les tomates cerises et le concombre en morceaux de son choix.
- Epluchez l'oignon, coupez-le en deux et en demi-rondelles.
- Hacher grossièrement le persil.
- Lavez bien l'orange et râpez le zeste.
- Mélange le quinoa avec les légumes, le persil, le zeste d'orange, l'huile d'olive et le jus de citron et assaisonne avec du sel et du poivre. (Si tu le souhaites, tu peux aussi couper la moitié de l'orange dans la salade).
Préparation de la sauce au yaourt
- Effeuiller et hacher les feuilles de menthe.
- Mélanger le yaourt avec la menthe, le sel et le poivre.
Préparation du Falafel Bowl
- Faire griller brièvement les noix de cajou dans une poêle à feu vif en les faisant tourner jusqu'à ce qu'elles soient légèrement colorées. Retirez-les ensuite directement de la poêle.
- Répartis la salade de quinoa sur une moitié du bowl, le chou rouge sur l'autre moitié et pose les falafels fraîchement préparés sur le dessus.
- Servez le falafel bowl avec de la sauce au yaourt et des noix de cajou grillées.
Notes
Nährwerte
La vinaigrette Falafel Bowl – également végétalienne
Tout est végétal dans ce délicieux salad bowl aux falafels, à l’exception de la vinaigrette. Car celle-ci est faite avec du yaourt. Mais il existe aujourd’hui tellement d’alternatives au yaourt que vous pouvez très facilement rendre la vinaigrette végétalienne.
Je recommande toutefois d’utiliser une alternative neutre au yaourt, comme le yaourt de soja ou d’avoine. Le yaourt à la noix de coco peut également être délicieux, mais je pense qu’il ne convient pas à ce plat de falafels.
Vous pouvez également opter pour la sauce tahini classique, qui est fantastique avec le bowl de falafels et la salade de quinoa et de chou rouge.
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