Boulgour au beurre servi à la cuillère dans un plat en marbre.
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Boulgour au beurre | rapide et facile

Quand j’ai besoin d’un accompagnement vraiment délicieux pour un ragoût libanais, je fais très souvent du riz au beurre super aromatique. Mais on peut aussi beurrer le boulgour de la même manière et préparer un excellent boulgour au beurre. La recette est rapide et facile à réaliser et est délicieuse en accompagnement ou même nature.

Le boulgour beurré – tout simplement délicieux !

Si tu ne connais pas encore le boulgour : Le boulgour est en fait un blé dur. Il est précuit à la vapeur et ensuite réduit en différentes tailles. Au supermarché, tu trouves souvent la taille moyenne à grossière, qui convient bien pour ce boulgour au beurre.

Mais il existe aussi du boulgour très fin. Tu trouveras souvent ce boulgour fin sous le nom de gruau de blé et il est par exemple parfait pour le taboulé.

Comme le blé dur est déjà précuit à la vapeur, la préparation est assez rapide. Le boulgour beurré se prépare de la même manière que le riz au beurre. Il est fait revenir dans du beurre et cuit dans un bouillon de légumes – génial ! La recette ne diffère que très peu, mais le goût est très différent grâce à la texture plus granuleuse et au croquant du boulgour.

Boulgour vite fait

Tu fais donc fondre du beurre dans une casserole et tu y fais revenir pendant quelques minutes des petites nouilles ou des vermicelles (tu en trouves vraiment dans tous les supermarchés). Les petites nouilles brunissent dans le beurre et des arômes grillés incroyablement délicieux apparaissent, ce qui donne beaucoup de goût au plat.

Ensuite, tu ajoutes le boulgour, tu mélanges brièvement et tu éteins le tout avec le bouillon de légumes. Laisse mijoter brièvement et laisse ensuite le boulgour au beurre reposer à feu doux et avec le couvercle fermé jusqu’à ce que le bouillon soit absorbé et le boulgour cuit. C’est tout ce qu’il faut faire. Cela prend en général moins de 15 minutes et ton boulgour beurré est prêt à être servi.

Tu peux bien sûr déguster le boulgour beurré nature ou avec un peu de yaourt. Mais tu peux aussi parfaitement le servir en accompagnement des plats suivants :

Je te souhaite beaucoup de plaisir à essayer et bien sûr un bon appétit !


Recette du boulgour au beurre

Butterbulgur mit einem Löffel in einer Marmorschale serviert.
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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 12 minutes
Portions 4 Portions
Calories de l’alimentation 323

Ingrédients

  • 40 g Beurre
  • 35 g de vermicelles courts
  • 250 g Boulgour (gros)
  • 400 ml Bouillon de légumes
  • Sel

Zubereitung

  • Chauffer le beurre dans une casserole à feu moyen.

  • Ajouter les vermicelles et les faire dorer dans le beurre à feu vif pendant environ 1 à 2 minutes. Le beurre mousse alors. 

  • Ajoutez le boulgour et remuez le tout une fois brièvement.

  • Mouiller avec le bouillon de légumes, ajouter du sel et laisser mijoter pendant environ 1 minute.

  • Allumer la cuisinière sur le niveau le plus bas et mettre un couvercle sur la casserole.
  • Laisser gonfler le boulgour pendant environ 7 à 10 minutes. Notez que le temps de cuisson peut varier en fonction de la taille des grains du boulgour. Le boulgour est prêt lorsque le liquide a été entièrement absorbé et que les grains sont tendres et croquants.  

  • Entre-temps, aérer délicatement le boulgour à l'aide d'une cuillère.

Notes

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Nährwerte

Calories de l’alimentation: 323kcal | Hydrates de carbone: 55g | Protéines: 9g | Fat: 9g | Fat saturée: 5g | Graisse polyinsaturée: 1g | Fat monoinsaturée: 2g | Trans Fat: 0.3g | Cholestérol: 22mg | Sodium: 473mg | Potassium : 278mg | Fibres: 12g | Sucre: 1g | Vitamine A: 467IU | Calcium: 26mg | Fer: 2mg

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