Pancakes à la crème de pistache
Dès que les crêpes à la crème de piastazia ont fait leur apparition sur la table du petit-déjeuner, il n’a généralement pas fallu longtemps pour que les premiers d’entre nous sortent du lit, les yeux encore pleins de larmes. Ces petites crêpes sont tout simplement trop délicieuses pour qu’on puisse les faire attendre. La recette est simple et rapide.
Pancakes : rapides et faciles
Même si mon frère adore ses crêpes uniquement avec de la crème au nougat et qu’il n’y renoncerait jamais, il en va autrement pour le reste de la famille.
Ces crêpes sont petites, moelleuses et vraiment rapides et faciles à réaliser avec seulement quelques ingrédients. La pâte composée de farine, de beurre, d’œufs, de levure chimique, d’un peu de sucre et de lait est mélangée en un rien de temps et peut être directement versée dans la poêle après un court temps de repos.
Il est important de ne pas trop remuer la pâte, ni même de la pétrir ! Dans ce cas, les crêpes ne lèveront pas aussi bien et seront plutôt fermes que moelleuses.
Il est également important que la poêle des crêpes ne soit pas trop chaude. Ils seront alors cuits rapidement, mais n’auront pas le temps de gonfler.
Pour cela, je fais d’abord bien chauffer la poêle, puis je baisse le feu à moyen régime. Tout devrait alors bien se passer.
Mélanger la crème de pistache
Pour la crème de pistache, tu as seulement besoin d’un peu de purée de pistache, d’un peu d’eau et de sucre en poudre. Il suffit ensuite de mélanger le tout jusqu’à obtenir une sauce crémeuse sans grumeaux.
Personnellement, j’aime que les crêpes à la crème de pistache ne soient pas trop sucrées. Mais si tu aimes, tu peux bien sûr ajouter un peu plus de sucre ou saupoudrer les pancakes de plus de sucre en poudre.
La touche finale est apportée par des pistaches hachées et quelques pépins de grenade rouges étincelants. L’acidité fruitée des graines se marie vraiment très bien avec les crêpes à la crème de pistache.
Je te souhaite beaucoup de plaisir à essayer et bien sûr un bon appétit !
- Halabi, Rafik (Auteur)
Recette des crêpes à la crème de pistache
Ingrédients
Pour les crêpes
- 2 cuillère à soupe Beurre
- 125 g farine de blé type 405
- 2 cuillère à café Bicarbonate de soude
- 1 Oeuf
- 2 cuillère à soupe Sucre
- 200 ml Lait entier
- 1 pincée de Sel
Pour le nappage
- 2 cuillère à soupe Purée de pistaches
- 4 cuillère à soupe Eau
- 2 cuillère à café Sucre en poudre
- pistaches hachées (facultatif)
Zubereitung
- Faire fondre le beurre dans une petite casserole. Laisser ensuite refroidir brièvement.
- Mélanger la farine dans un saladier avec le sel et la levure chimique.
- Mélanger le sucre et l'œuf dans un autre saladier. Ajoutez le beurre fondu et le lait.
- Tamise le mélange de farine dans le mélange de sucre et mélange la pâte à l'aide d'un fouet de manière à faire disparaître la plupart des grumeaux. Ne remue pas trop la pâte, sinon elle ne lèvera pas correctement lors de la cuisson.
- Laisser reposer la pâte pendant 15 minutes.
- Faire chauffer une poêle antiadhésive. Baisser le feu à moyen, verser environ 2-3 cuillères à soupe de pâte dans la poêle de manière à ce que les crêpes aient un diamètre d'environ 8 cm.
- Dès que les premières bulles se forment sur la crêpe (environ une demi-minute), retourner la crêpe et la faire cuire de l'autre côté également.
- Pour le nappage, mélanger la purée de pistaches avec l'eau et le sucre en poudre jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Servir les crêpes avec de la crème de pistache. Si vous le souhaitez, hachez également des pistaches et parsemez-les sur les pancakes.
Notes
Nährwerte
Envie de crêpes différentes ? Alors goûte aux crêpes libanaises fourrées à la crème anglaise.
