Pâtes à la courge et aux figues
Les pâtes à la citrouille et aux figues caramélisées sont un véritable poème ! Ces pâtes sont certes très rapides et faciles à préparer, mais elles ont tout de même un petit quelque chose en plus. Je n’aurais jamais pensé que le potiron et les figues se marient si bien. Les pâtes sont agrémentées de feta et d’une bonne dose de mélange d’épices levantin. Za’atar.
La courge rencontre la figue
Pour moi, la particularité de ces pâtes délicieuses et rapides à faire est la combinaison de la courge aux noix et des figues fruitées. Cette combinaison est née lorsqu’il me restait encore un peu de courge du four. C’est là que m’est venue l’idée de ce délicieux plat d’automne.
J’ai donc simplement coupé la citrouille en petits morceaux et l’ai fait revenir à la poêle avec un peu d’ail et d’huile d’olive. Pour donner un peu de piquant, j’ai ajouté un peu de pâte de piment fort Harissa. Tu peux aussi la laisser de côté ou hacher du piment frais et donner ainsi un peu de piquant à tes pâtes à la courge et aux figues.
Dès que la courge est tendre, on ajoute les figues fraîches dans la poêle. Grâce à leur propre fructose, elles caramélisent en rissolant et donnent au plat une douceur vraiment très savoureuse. Cela se marie parfaitement avec le goût de la courge.
Tu peux d’ailleurs déjà faire cuire les pâtes, car tu as encore besoin d’un peu d’eau de pâtes récupérée pour lier la sauce et la rendre bien crémeuse.
Pendant que la courge cuit et que les figues caramélisent, on ajoute une portion du mélange d’épices orientales Za’atar. Ce mélange de thym sauvage et de sésame se marie à merveille avec les pâtes à la courge et aux figues. Si tu n’as pas de Za’atar sous la main, tu peux bien sûr utiliser du thym séché et un peu de sésame grillé.
Pour finir, tu ajoutes l’eau des pâ tes et tu mélanges les pâtes directement avec la sauce. Personnellement, je laisse toujours les pâtes tremper quelques minutes de plus dans la sauce pour que tout se mélange bien.
Une fois que les pâtes à la courge et aux figues sont disposées sur l’assiette, il est temps d’émietter la feta par-dessus. Si tu le souhaites, tu peux également garnir les pâtes d’un peu plus de za’atar et de persil fraîchement haché.
Je te souhaite beaucoup de plaisir à essayer et bien sûr un bon appétit !
Recette de pâtes à la courge et aux figues
Ingrédients
- 350 g Spaghetti
- 350 g Courge d'Hokkaido
- 4 Figues fraîches
- 1 Gousse d'ail
- 6 cuillère à soupe Huile d'olive
- 1 cuillère à café Harissa
- 1 cuillère à soupe Jus de citron
- 100 ml Eau pour pâtes
- 1 cuillère à soupe Za'atar
- Sel
Pour garnir
- 60 g Feta
- 1 poignée de Persil
Zubereitung
- Laver le potiron, l'épépiner et le couper en petits cubes.
- Peler l'ail et le couper en tranches.
- Laver les figues et les couper en quatre ou en huit.
- Hacher le persil.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et y faire revenir l'ail pendant environ 2 minutes. Ajoutez le potiron, augmentez le feu et faites-le revenir encore 5 minutes.
- Faire cuire les pâtes dans de l'eau salée selon les instructions figurant sur l'emballage, jusqu'au degré de cuisson souhaité.
- Ajoutez les figues et la harissa et laissez caraméliser pendant environ 6 minutes, puis remettez à feu moyen.
- Déglacer avec le jus de citron et environ 100 ml d'eau pour pâtes, ajouter le za'atar et mélanger brièvement.
- Egoutter les pâtes et les mettre directement dans la poêle. Mélanger le tout, laisser reposer quelques instants et garnir de feta émiettée et d'un peu de persil.
Notes
Nährwerte
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