Salade de boulgour au za’atar et à la grenade
Dans mon enfance, le boulgour n’était servi qu’en accompagnement bien assaisonné ou avec des légumes et de la viande comme plat principal. Je ne me souviens vraiment pas d’une salade de boulgour. Mais aujourd’hui, la situation a changé. Comme pour les salades de couscous, j’ouvre généralement le réfrigérateur et je regarde ce qui s’y cache. La salade de boulgour avait donc toujours un goût un peu différent chez moi. Jusqu’à ce que je tombe sur cette combinaison.
Des radis croquants, des tomates cerises fruitées, du concombre frais, des poivrons ainsi que des graines de grenade aigre-douce se cachent depuis de plus en plus souvent dans ma salade de boulgour. Ce qui ne doit en aucun cas manquer pour moi, ce sont les herbes fraîches. Beaucoup de menthe fraîche et, de préférence, une mer entière de coriandre. J’adore la coriandre et je pourrais m’en rouler dans un champ entier. Je sais que la coriandre divise les esprits. Les uns l’adorent, les autres ne souhaitent pas à cette herbe des choses aussi sympathiques. Si tu fais partie du deuxième groupe, tu peux bien sûr utiliser du persil 🙂
Préparer une salade de boulgour est super facile !
L’assaisonnement est alors très simple : du jus de citron, la meilleure huile d’olive et une bonne dose de Za’atar. Voilà, nous avons maintenant les composants et il ne nous reste plus qu’à préparer le boulgour. Préparer le boulgour est super facile. La plupart du temps, l’emballage indique ce que tu dois faire. Et si ce n’est pas le cas, tu peux déjà te souvenir du rapport 1:2. Une part de boulgour pour deux parts d’eau. Tu fais cuire le boulgour avec un peu de sel dans une casserole, tu mets le couvercle, tu baisses le feu et tu laisses cuire le tout pendant environ 15 minutes. Facile, n’est-ce pas ? Fais attention à la taille des grains que tu as achetés. Le boulgour très fin ne convient pas pour cette salade, mais plutôt pour le taboulé.
Pendant que le boulgour cuit, tu coupes rapidement les légumes et avant même de t’en rendre compte, ta salade de boulgour est déjà sur la table. Tu peux la servir en tant qu’accompagnement ou en tant que plat à emporter. Ce qui est génial avec la salade de boulgour, c’est que tu peux parfaitement l’inclure dans ton plan Meal Prep. Il suffit de la préparer la veille au soir et de la mettre dans la boîte de conservation. La salade est encore délicieuse même après deux jours au réfrigérateur.
Cette salade est d’ailleurs particulièrement délicieuse avec des brochettes d’halloumi et du houmous.
Recette de la salade de boulgour au za’atar et à la grenade
Ingrédients
- 200 g Boulgour
- 1/4 Concombre
- 1/2 Poivron
- 10 g Menthe
- 15 g Coriandre
- 3 Radis de terre
- 1 Oignon de printemps
- 80 g Graines de grenade
- 1/2 Citron
- 1 EL Za'atar
- 6 CS Huile d'olive
- sel, poivre
Zubereitung
- Cuire le boulgour selon les instructions figurant sur l'emballage et le laisser refroidir.
- Couper les légumes en petits morceaux.
- Presser le citron.
- Mélangez tous les ingrédients et assaisonnez avec du za'atar, du sel et du poivre.
- Laisser reposer la salade de boulgour pendant environ 10 minutes et remuer à nouveau avant de servir.