Halloumi Fries
Halloumi Fries ou Halloumi Sticks, appelez-les comme vous voulez, mais goûtez-les s’il vous plaît ! Je suis un amateur de frites et j’ai déjà goûté à toutes les variations, et les frites au fromage m’ont convaincu – croustillantes et épicées.
Les frites sont très importantes au Levant. Je pense qu’il est rare, du moins dans ma famille, que la table soit dressée sans frites faites maison. C’est complètement fou ! Même dans la famille au Liban, c’est comme ça. Le Levant est une région totalement accro aux frites. Et maintenant, imaginez que les frites sont à base d’halloumi …
Différentes méthodes de préparation des Halloumi Fries
Rien que l’ halloumi rôti ou grillé me fait déjà tressaillir de plaisir, mais dans une panade croustillante comme des frites ? C’est trop, c’est trop bon ! Il n’est plus question de partager – et je dis cela en tant que personne qui aime vraiment tout partager.
Eh bien, je ne suis pas aussi sérieux que cela, car je veux bien sûr partager ce plaisir. Et puis, une portion de bâtonnets d’halloumi, ça rassasie. C’est pourquoi il n’y a pas de problème si quelqu’un m’aide à grignoter ce fingerfood.
Les Halloumie Fries sont excellentes à faire soi-même. Vous aurez besoin d’halloumi, d’œufs, de farine, d’épices et de chapelure pour la panure et de beaucoup de graisse pour la cuisson.
Si vous ne souhaitez pas faire frire les bâtonnets de fromage, vous pouvez également les préparer dans l’Airfryer ou au four. Pour savoir comment préparer les Halloumi Fries dans l’Airfryer, cliquez ici. Vous devrez peut-être prolonger le temps de cuisson d’une ou deux minutes. Cela vaut également pour la préparation des bâtonnets d’halloumi au four.
Croustillants, plus croustillants, les bâtonnets d’halloumi !
La panure est d’ailleurs très simple à réaliser et contient une petite surprise gustative : le Za’atar! Je mélange ce fantastique mélange d’épices à base de thym, de sésame, de sumac et de sel avec la farine et je donne ainsi une première couche parfaite aux frites d’halloumi.
Je passe ensuite la frite dans l’œuf battu, puis je la retourne immédiatement dans de la chapelure fine. Je fais ensuite frire l’halloumi et après environ 30 minutes, les frites croustillantes au fromage sont déjà dans l’assiette et à moitié consommées.
Et maintenant, c’est votre tour ! Je suis impatient de savoir ce que vous pensez des Halloumi Fries. Essayez la recette et n’hésitez pas à partager votre avis dans les commentaires.
Recette des fries d’halloumi
Ingrédients
- 250 g Halloumi
- 150 g Chapelure
- 100 g Farine
- 2 Œufs
- 2 EL Za'atar
- huile pour la cuisson
- Sauce Amba à tremper
Zubereitung
- Couper le halloumi en deux dans le sens de la longueur, puis le découper en fins bâtonnets.
- Cassez les œufs et battez-les dans un bol.
- Mélanger la farine avec le za'atar.
- Verser le mélange de farine et la chapelure dans une assiette à la fois.
- Construire la chaîne de panification : 1. farine, 2. œufs, 3. chapelure
- Tourner les bâtonnets d'halloumi d'abord dans le za'atar de farine, puis dans l'œuf et enfin dans la chapelure. Déposer les bâtonnets sur une assiette.
- Chauffer une grande quantité d'huile dans une poêle, une casserole ou une friteuse et y faire frire les frites d'halloumi jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Servir les frites chaudes d'halloumi avec, par exemple, de la sauce amba.
Notes
Nährwerte
Et qu’est-ce qu’il y a à tremper ?
Vous avez besoin d’une sauce ? Mayo, ketchup, sauce BBQ ou pure – servez simplement ce que vous aimez avec des frites. Chez moi, les frites d’halloumi sont toujours accompagnées d’amba. C’est une sauce piquante à base de mangue qui est vraiment parfaite. Elle est légèrement épicée et bien fruitée.
La sauce à la crème aigre accompagne également très bien les frites d’halloumi. Vous trouverez la recette sur le blog de Die Frau am Grill.
Que sont les Halloumi Fries ?
Les Halloumi Fries sont des frites faites à partir de halloumi. Le fromage est découpé en longues tranches ou en bâtonnets qui sont panés dans une panure épicée. Pour qu’il soit bien croustillant par la suite, le halloumi est frit et peut alors être servi directement.
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