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Salade rapide de couscous perlé au za’atar et à l’aneth

Une salade rapidement préparée n’est pas seulement un super cadeau pour un bon barbecue, mais souvent aussi un vrai sauveur. Enfin, du moins pour tous ceux qui m’entourent, lorsque je deviens hangry sans m’en rendre compte. Il n’y a vraiment que de la nourriture qui peut m’aider, de la très bonne nourriture ! Cette salade de couscous perlé rapide ne rassasie pas seulement, mais les petites boules donnent aussi à cette salade de pâtes (oui, des pâtes !) une sensation particulière en bouche.

Salade de pâtes ou de couscous ?

Je ne cesse de le répéter : le couscous est en fait la plus petite pâte du monde ! Le couscous ressemble parfois au boulgour, mais il y a un monde entre les deux aliments. Le boulgour est composé à 100 % de blé. Le couscous, tout comme les pâtes, est fabriqué à partir de semoule de blé dur et d’eau.

Plus le couscous que l’on a sous les yeux est grand, plus on remarque la différence. Au Liban, le grand couscous s’appelle d’ailleurs moghrabieh et désigne aussi un ragoût bien particulier fait avec ce type de couscous.

Perl Couscous – Parfait pour une salade de pâtes rapide !

Pendant que le couscous perlé cuit dans l’eau salée – comme les autres pâtes – les légumes sont rapidement coupés et la vinaigrette est préparée. Pour les légumes, tu peux bien sûr omettre ou ajouter des ingrédients. Rien ne s’oppose à ton imagination.

Pour ma part, j’aime beaucoup les petites tomates cerises à l’arôme délicieusement sucré pour la salade de couscous perlé. Avec le poivron, les radis et le concombre, elles complètent très bien la salade.

La vinaigrette est tout aussi rapide à préparer : hacher l’aneth, mélanger le jus de citron et l’huile d’olive ainsi que le za’atar et c’est prêt. Ah oui, j’ai oublié un ingrédient : les citrons salés!

Avec leur acidité savoureuse, les citrons marinés se marient parfaitement avec la salade de couscous perlé et lui confèrent une élégante fraîcheur. Il te suffit ensuite d’ajouter le citron entièrement haché à la salade.

Pour moi, la salade de couscous Perl est d’ailleurs parfaite pour un Meal Prep. Il suffit de l’empiler et de l’emporter.


Recette de la salade de couscous perlé au za’atar et à l’aneth

Perl Couscous Salat mit Dill und Feta
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 25 minutes
Portions 8 Portions
Calories de l’alimentation 233

Ingrédients

  • 150 g Couscous perlé
  • 1/2 Concombre
  • 200 g Tomates cerises
  • 150 g Feta
  • 4 Radis de terre
  • 1/2 Oignon rouge
  • 1 Poivron

Vinaigrette

  • 100 ml Huile d'olive
  • 1 Bouquet Aneth
  • 3 TL de za'atar
  • 1/2 citron (seulement le jus)
  • 1/2 Citron salé (complet)
  • sel, poivre

Zubereitung

Vinaigrette

  • Hacher l'aneth.
  • Mélanger le jus de citron avec l'huile d'olive, le za'atar, le sel, le poivre et l'aneth.

Salade

  • Cuire le couscous perlé comme indiqué sur l'emballage et l'égoutter. Le rafraîchir à l'eau et l'égoutter. 
  • Epluchez l'oignon et coupez-le en fines demi-rondelles.
  • Couper les légumes en morceaux de la taille d'une bouchée.
  • Mélanger tous les ingrédients et émietter la feta par-dessus. Laisser reposer la salade pendant environ 10 minutes.
  • La salade de couscous perlé peut très bien être préparée un jour à l'avance.

Notes

La recette contient des liens d’affiliation. 

Nährwerte

Calories de l’alimentation: 233kcal | Hydrates de carbone: 18g | Protéines: 6g | Fat: 16g | Fat saturée: 4g | Graisse polyinsaturée: 1g | Fat monoinsaturée: 9g | Cholestérol: 17mg | Sodium: 221mg | Potassium : 146mg | Fibres: 2g | Sucre: 1g | Vitamine A: 291IU | Vitamine C: 8mg | Calcium: 112mg | Fer: 1mg

Essaie aussi la salade de couscous au thon ou la salade de couscous au halloumi et aux courgettes.

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