Ensalada de patata libanesa
¿No hay patatas en el Levante? ¿Quién dice eso? En primer lugar, la gente de allí está absolutamente loca por las patatas fritas y, en segundo lugar, les gusta regalarse una ensalada de patatas fresca para la barbacoa. Aquí, sin embargo, falta la mayonesa y tiene un ajo muy bueno 😉.
Pero, ¿para qué molestarse con el ajo si todo el mundo se da un festín feliz de todos modos? ¡Exactamente! La ensalada de patata libanesa es súper rápida de hacer y no necesita mayonesa en absoluto. Así que incluso los veganos tomarán nota. Todo lo que necesitas son unas cuantas patatas, tomate, un poco de ajo, limón, menta seca y un buen aceite de oliva. Ah, sí: como soy una fan absoluta del cilantro, siempre añado un buen puñado de cilantro fresco. Pero no tienes que hacerlo si no te gusta.
Para la ensalada de patatas libanesa, no elijo las patatas cerosas, sino las patatas predominantemente cerosas y las añado a la marinada aromática cuando todavía están calientes. El adobo se espesa un poco debido al almidón. Además, las patatas calientes absorben mejor los sabores. Y huele absolutamente delicioso cuando lo mezclas.
Para mí, la ensalada de patata libanesa no es necesariamente una simple guarnición para la barbacoa, sino que a veces es también un delicioso plato principal. ¿Cuál es su ensalada de patatas favorita?
Receta de ensalada de patata libanesa
Ingredientes
- 500 g Patatas predominantemente ceroso
- 1 Tomate
- 1 Diente de ajo
- 1/2 Limón
- 15 g Cilantro
- 1,5 TSP menta seca
- 6 TBSP Aceite de oliva
- Sal, pimienta
Preparación
- Pelar, hervir y colar las patatas.
- Pelar los ajos y machacarlos con un poco de sal en un mortero.
- Exprime el limón.
- Picar el cilantro en trozos grandes. Cortar el tomate en trozos del tamaño de un bocado.
- Cortar las patatas en trozos del tamaño de un bocado mientras están calientes.
- Mezclar el ajo machacado con el limón y el aceite de oliva y echar las patatas mientras están calientes.
- Añadir el tomate y el cilantro y salpimentar. Dejar reposar la ensalada durante 10 minutos y mezclar de nuevo antes de servir.
Notas
Valores nutricionales
No dejes de probar la ensalada de remolacha o la ensalada de pasta con berenjena a la parrilla.
No creí que fuera a encontrar una receta de ensalada de patatas en esta vida que me sirviera. Hasta ahora, la ensalada de patatas era algo que odiaba, por lo menos.
Entonces leí tu receta y pensé, oh, esto podría ser algo.
Ayer lo probé y me encontré con la necesidad imperiosa de repetirlo 😀 .
¡Gracias!
Hola Claudia,
Muchas gracias por su gran comentario. Me alegro mucho de que por fin hayas encontrado una ensalada de patatas que no tengas que odiar 😀 .
Saludos cordiales
Rafik