Soupe de chou-fleur au tahini
La soupe de chou-fleur est toujours un invité de choix sur la table, surtout pendant la saison fraîche. Et cette soupe simple et rapide convient parfaitement à l’automne avec sa note de noisette.
Remplissez votre panier une fois, s’il vous plaît !
Pour préparer cette soupe, prenez votre panier et allez faire un tour au marché. C’est là que vous trouverez tous les ingrédients frais dont vous avez besoin pour préparer cette nourriture de confort.
Au supermarché, vous trouverez le tahini et les épices. Assurez-vous que le tahini ne s’est pas séparé dans le pot. Un bon tahini se reconnaît à sa texture onctueuse et liée.
Vous pouvez inscrire les ingrédients suivants sur votre liste de courses (vous trouverez les détails plus loin dans la fiche recette) :
- Oignon
- Ail
- Pomme de terre
- Céleri-rave
- Chou-fleur
- Persil
- Coriandre
- Huile d’olive
- Bouillon de légumes
- Crème (végétale)
- Tahini
- Paprika en poudre
- Cumin
- Jus de citron
- Noix
- sel et poivre
J’ai utilisé de la crème pour cette recette. Mais vous pouvez sans problème opter pour une alternative végétale si vous ne supportez pas le lactose ou si vous ne souhaitez pas utiliser de produits d’origine animale. Végétalien ou non, ce sera délicieux en prime !
La soupe rapide au chou-fleur
Quelque chose qui a un goût si premium ne doit pas toujours être super compliqué. La soupe crémeuse est en fait une recette très rapide à réaliser. En fait, il suffit de mettre tout dans une casserole, de faire revenir brièvement et de déglacer avec du bouillon.
Les herbes et les épices donnent au Levante ses arômes délicieux. Outre la coriandre et le cumin, une bonne dose de tahini est ajoutée, ce qui confère à l’ensemble une délicieuse note de noisette. Le jus de citron fraîchement pressé apporte une acidité fruitée qui équilibre parfaitement les arômes.
Il ne manque plus qu’un topping croustillant ! Pour cela, il vous suffit de faire griller quelques noix dans une poêle, de les hacher grossièrement et de déguster votre soupe avec des arômes de grillé premium.
Vous voulez relever le niveau de votre soupe de chou-fleur ?
Ce n’est pas une recette de grand-mère, mais c’est un changement savoureux par rapport aux recettes habituelles. Et si cela ne vous suffit pas, j’ai encore quelques idées pour vous :
- Remplacez le céleri par du brocoli, car il se marie parfaitement avec la note de tahini et donne encore un peu de couleur.
- Si vous n’aimez pas les noix, les noix de cajou, les amandes ou les cacahuètes sont également délicieuses.
- Vous pouvez aussi utiliser des restes de pain pour faire quelques croûtons croustillants comme dans cette recette.
Si vous ne finissez pas la soupe, vous pouvez la mettre au réfrigérateur (une fois qu’elle a refroidi). Elle s’y conservera environ 2-3 jours. Vous pouvez également la congeler, mais sans la garniture, et la consommer dans les 3 mois.
Maintenant, vous savez tout ce que vous devez savoir. Mettez-vous aux fourneaux ! Je vous souhaite beaucoup de plaisir à préparer vos plats et un bon appétit.
Recette de la soupe de chou-fleur au tahini
Equipment
Ingrédients
- 1 Oignon
- 2 Gousses d'ail
- 1 Pomme de terre
- 150 g Céleri-rave
- 1 Kg Chou-fleur
- 2 CS Huile d'olive
- 10 g Persil
- 10 g Coriandre
- 600 ml Bouillon de légumes
- 200 ml Crème (végétale)
- 4 EL Tahini
- 1/2 CUILLÈRE À CAFÉ Paprika en poudre
- 1/2 CC cumin
- 4 CS Jus de citron
- 30 g Noix
- sel et poivre
Zubereitung
- Eplucher l'oignon, l'ail, la pomme de terre et le céleri et les couper en gros cubes.
- Retirer les feuilles extérieures du chou-fleur et le casser ou le couper en petits bouquets.
- Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et y faire ensuite revenir l'oignon et l'ail pendant 3 minutes.
- Ajoutez la pomme de terre et le céleri et faites-les griller encore 2 minutes. Ajouter le chou-fleur et bien l'incorporer pendant la cuisson.
- Hacher grossièrement le persil et la coriandre, les ajouter et mouiller le tout avec le bouillon de légumes. Laisser mijoter pendant environ 15 minutes à feu moyen.
- Ajouter la crème, le tahini, les épices et le jus de citron, laisser mijoter brièvement, puis réduire en purée et rectifier l'assaisonnement.
- Faire griller les noix dans une poêle pendant environ 3 minutes, les retirer du feu et les hacher.
- Servir la soupe dans des bols et la garnir de tahini et de noix hachées.
Notes
Nährwerte
Envie de plus de soupe ? Alors n’hésitez pas à essayer la soupe fruitée à la tomate ou la délicieuse soupe aux haricots blancs.
