Sopa de creme de couve-flor com tahini

A sopa de creme de couve-flor é sempre um convidado bem-vindo à mesa de jantar, especialmente nos meses mais frios do ano. E esta sopa rápida e fácil, com o seu sabor a nozes, é perfeita para o outono.

Enche o teu cesto de compras uma vez, por favor!

Para esta sopa, pega no teu cesto de compras e dá um passeio pelo mercado. É lá que vais encontrar todos os ingredientes frescos de que precisas para esta sopa reconfortante.

Podes comprar o tahini e as especiarias no supermercado. Certifica-te de que o tahini não se separou no frasco. Podes reconhecer um bom tahini pela sua consistência cremosa e espessa.

Podes escrever os seguintes ingredientes na tua lista de compras (encontrarás os detalhes exactos abaixo no cartão de receitas):

• Cebola
• Alho
• Batata
• Aipo
• Couve-flor
• Salsa
• Coentros
• Azeite
• Caldo de legumes
• Creme (vegetal)
• Tahini
• Paprika em pó
• Sementes de alcaravia
• Sumo de limão
• Nozes
• Sal e pimenta

Utilizei natas para esta receita. No entanto, também podes usar uma alternativa à base de plantas se fores intolerante à lactose ou não quiseres usar produtos de origem animal. Vegan ou não – vai ficar delicioso!

A sopa rápida de couve-flor

Uma coisa que sabe tão bem nem sempre tem de ser super elaborada. Esta sopa cremosa é, na verdade, uma receita super rápida de fazer. Basicamente, tudo o que tens de fazer é deitar tudo numa frigideira, fritar brevemente e depois deglacear com caldo.

As ervas aromáticas e as especiarias fornecem os deliciosos sabores do Levante. Para além dos coentros e dos cominhos, há também uma boa dose de tahini, que confere a todo o prato um maravilhoso sabor a nozes. O sumo de limão espremido na hora, com a sua acidez frutada, proporciona um excelente equilíbrio de sabores.

Só te falta uma cobertura estaladiça! Basta torrar algumas nozes numa frigideira, picá-las grosseiramente e podes desfrutar da tua sopa com sabores torrados de primeira qualidade.

Queres apimentar a tua sopa de creme de couve-flor?

Não é uma receita ao estilo da avó, mas é uma saborosa mudança em relação às receitas habituais. E se isso não for suficiente para ti, então tenho mais algumas ideias para ti:

• Troca o aipo por brócolos, pois combina perfeitamente com o sabor do tahini e dá-lhe um pouco de cor.
• Se não gostares de nozes, os cajus, as amêndoas ou os amendoins também são deliciosos.
• Ou podes fazer uns croutons estaladiços com restos de pão, como nesta receita.
• Assa previamente a couve-flor no forno. Isto dá-lhe um maravilhoso sabor a torrado e um gosto intenso.

Se não terminares a sopa, podes colocá-la no frigorífico assim que arrefecer. Conserva-a durante cerca de 2-3 dias. Ou podes congelá-la, mas sem a cobertura, e utilizá-la no prazo de 3 meses.

Agora já sabes tudo o que precisas de saber. Vai para a panela! Espero que gostes de cozinhar e desejo-te bom apetite.

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Receita de sopa de creme de couve-flor com tahini

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Queres mais sopa? Então, porque não experimenta a sopa de tomate frutada ou a deliciosa sopa de feijão branco.