Grão de bico e fritas de abóbora
Os fritos de legumes são os seus preferidos para fritar? Então deve definitivamente experimentar estes fritos de abóbora de grão de bico fofinhos! Batatas, brócolos, cenouras ou courgettes – todos estes deliciosos legumes podem ser transformados em batatas fritas crocantes. Então porque não abóbora e grão-de-bico também? Exactamente, não há absolutamente nenhuma razão para não o fazer! Especialmente a combinação de vegetais e leguminosas é um verdadeiro impulso proteico que também é vegan e sem glúten!
Fritas, panquecas ou fritos – chame-lhes o que quiser
No exterior, os bolinhos de legumes são bonitos e estaladiços, enquanto que no interior são fofos e macios. Adoro esta combinação! E mesmo que possa lanchar imediatamente nestes fantásticos fritos de abóbora, para mim eles precisam de um molho cremoso! Vamos fazer uso das sobras! Porque não precisa da abóbora inteira para os bolinhos fritos. Pode assar a outra metade no forno com paprica, tomilho e azeite. Assim que os legumes começam a colorir, pode deixá-los arrefecer um pouco e pô-los em puré numa engenhosa abóbora e pimentão. Ficará surpreendido como é delicioso – quando estivemos na cozinha de conteúdo e experimentámos os tapetes com o molho, nós também estávamos!
Assim que avistar as primeiras abóboras no mercado, agarre-as e frite uma deliciosa porção de fritos de abóbora de grão de bico com molho de abóbora de paprika assada! Quer seja uma refeição rápida após o trabalho ou uma preparação de refeição para o trabalho – os fritos estaladiços e fofos com molho cremoso são rápidos e fáceis de preparar.
Dica: Da próxima vez que fizer hambúrgueres, use o grão de bico e os fritos de abóbora como pastéis – eles também têm um sabor fantástico!
Receita para fritos de abóbora de grão de bico
Equipment
Ingredients
Para o grão de bico e os fritos de abóbora
- 265 g Grão-de-bico cozido
- 300 g Abóbora Hokkaido
- 2 TBSP Farinha de milho
- 1/2 TSP Pimenta de Caiena
- 1/2 TSP Canela
- 1 TSP Cumin
- 2 TSP Sal
- 40 ml Óleo vegetal
Para o mergulho de paprika-bomba
- 2 Pimentos vermelhos
- 300 g Abóbora Hokkaido
- 4 Ramos de tomilho
- 2 TBSP Azeite de oliva
- 1 TSP menta seca
- Sal, pimenta
Zubereitung
Para o mergulho de paprika-bomba
- Pré-aquecer o forno a 220°C de calor superior/baixo.
- Lavar os pimentos e a abóbora, retirar as sementes e cortar em fatias grossas.
- Colocar os pimentos e a abóbora num tabuleiro de assar, pincelar com óleo, cobrir com tomilho e assar no forno durante cerca de 30 minutos.
- Deixar os legumes arrefecer ligeiramente, retirar o tomilho.
- Purificar os vegetais com uma varinha mágica até se formar um molho cremoso. Tempere a gosto com menta, sal e pimenta.
Grão de bico e fritas de abóbora
- Enquanto o molho está a assar no forno, pode continuar a preparar os fritos.
- Drenar o grão de bico através de uma peneira e drenar bem. Misturar com uma varinha mágica até se formar uma mistura cremosa.
- Lavar o hokkaido e ralar com um ralador.
- Misturar o grão de bico e a abóbora triturada com o amido e as especiarias.
- Formar bolinhos fritos a partir da mistura.
- Aquecer o óleo numa frigideira e fritar os fritos até ficarem estaladiços de ambos os lados.
- Servir o grão de bico e os fritos de abóbora com paprica e molho de abóbora.
Notes
Nährwerte
Já colocou mais do que uma abóbora no seu cesto de compras? Depois provar abóbora assada em iogurte de limão com avelãs e zhug.
