Cocinar bulgur – cómo preparar bulgur correctamente
¿Hay que cocer el bulgur? No dejo de oír esta pregunta y por eso he recopilado toda la información importante para ayudarte a preparar el bulgur correctamente. Luego puedes utilizar el trigo cocido para distintas variaciones del bulgur.
Cocinar bulgur – ¿cuánta agua necesitas?
Para cocer bien el bulgur, necesitas la proporción adecuada de agua. Si utilizas demasiada agua, puede volverse blando, y si utilizas muy poca, se volverá granuloso y no se cocinará bien.
La proporción de bulgur y agua es de 1:2 para obtener el tamaño de grano perfecto. Así que necesitas dos partes de agua por una de bulgur:
- Necesitas 2 tazas de agua por 1 taza de bulgur.
- Necesitas 200 g de agua por 100 g de bulgur.
Así que simplemente duplica la cantidad de agua para preparar el bulgur correctamente – es fácil de recordar.
Cocinar bulgur: ¿cuánto tiempo hay que remojar la sémola de trigo?
En realidad, el bulgur no se cuece bien, sino que se vierte agua caliente sobre él y luego simplemente se hincha. Por tanto, no hay mucho que pueda salir mal al preparar bulgur, ya que no puede cocerse en exceso ni quemarse.
Sobre todo con el bulgur fino, es importante que dejes que se hinche porque es de grano muy fino y, por tanto, puede cocerse demasiado rápido. Es ideal para el tabulé de ensalada de perejil.
Básicamente, vierte agua hirviendo sobre el bulgur en una olla o cuenco y déjalo en remojo unos 10-15 minutos. Pon una tapa en el cuenco u olla después de verter el agua para que el calor no se escape tan rápidamente.
¿Cuánto bulgur se necesita por persona?
El número de gramos varía en función de si quieres servirlo como guarnición o plato principal. También influye si preparas el bulgur para niños o para adultos, ya que los niños suelen comer menos. Puedes ceñirte a estas directrices:
Como guarnición, necesitas unos 60-80 g de bulgur seco por persona. Sin embargo, si quieres servirlo como plato principal, por ejemplo como pilaf, entonces utiliza 80-100 g de bulgur seco por persona.
- Para 2 personas, necesitarás unos 120 g de bulgur como guarnición o 160 g como plato principal.
- Para 4 personas, necesitarás unos 240 g de bulgur como guarnición o 320 g como plato principal.
Preparar correctamente el bulgur – la receta básica
El bulgur es un producto de trigo precocido, por lo que podrías comerlo crudo si quisieras. Sin embargo, no es recomendable porque estará bastante duro y poco apetitoso.
A menudo se aconseja lavar el bulgur antes de cocinarlo. Sin embargo, no es necesario, ya que las impurezas se eliminan antes. Lo único que haces es eliminar parte del almidón de la harina de trigo, lo que la hará menos pegajosa después.
La receta básica para cocinar bulgur correctamente:
- Pesa el bulgur.
- Vierte el doble de agua caliente sobre el bulgur.
- Cubre el bulgur con una tapa y déjalo en remojo unos 10-15 minutos.
- Esponja el bulgur con un tenedor y sírvelo.
Consejos para preparar bulgur
- El bulgur no sólo puede hacerse salado o salado, sino que también puede servirse dulce como postre, muy parecido al arroz con leche.
- El trigo agrietado es un acompañamiento fantástico para el kafta o el shish taouk.
- ¿Cómo dar más sabor a la guarnición? Puedes mezclar los cereales con cardamomo, comino y canela. Esto le da el sabor típico del Levante. También puede remojarlo en caldo en lugar de agua, lo que le dará mucho sabor.
- Si tuesta el trigo partido en una sartén u olla, su delicioso sabor a nuez se acentuará.
- Y si quieres algo realmente sabroso, también puedes convertir el bulgur en una deliciosa comida reconfortante con especias, carne picada y verduras.
Cocinar bulgur es realmente muy fácil. No puedes equivocarte mucho y crear muchos platos deliciosos con este producto de trigo. Si quieres saber más sobre el bulgur, echa un vistazo al artículo de conocimiento sobre el bulgur.
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