Hummus de remolacha
Estoy muy contenta de que el hummus se haya abierto paso en los corazones de todos.
Los libaneses no conocen los "horarios regulares de las comidas" y comen cuando les apetece. Cuando era niño, solía correr a la cocina, arrancar un trozo de pan de pita e inhalar de paso medio cuenco de humus. Mis amigos aún no conocían la crema por aquel entonces, ¿y hoy?
Hoy en día, existen numerosas variantes de humus en los supermercados y en los colores más locos. Picante, suave, verde, rojo e incluso dulce. Y lo mejor de todo: ya no tengo que explicarle a nadie lo que son las "cosas ricas". Eso es genial.
Mi madre hace el hummus perfecto. Y sólo conoce el humus, el original. ¿Adivina qué pasó cuando le serví esta variante con remolacha? "¿Qué es esta cosa deliciosa?" Sabe igual que el humus, pero diferente". Pues bien, el mundo se ha puesto al revés por un momento 🙂 .
Si quieres presentar y disfrutar de la deliciosa crema de garbanzos vegana de una manera completamente diferente, entonces hazte con remolacha. Es el único ingrediente nuevo que se puede utilizar para transformar el original en algo completamente nuevo. No sólo visualmente, sino también en términos de sabor.
La remolacha aporta un ligero dulzor y el inconfundible sabor a tierra. Y el conjunto armoniza fantásticamente con el ajo, el tahini y la acidez del limón.
¿Tienes curiosidad? Luego ve al supermercado, compra los pocos ingredientes que necesitas y en 10 minutos tendrás tu hummus de remolacha en la mesa. El humus de una manera totalmente nueva.
Receta de "hummus" de remolacha
Ingredientes
- 200 g garbanzos cocidos sobre una lata
- 350 g remolacha cocida aprox. 3 piezas
- 1 Diente de ajo
- 1 Limón
- 3 TBSP. Tahini
- 1/2 TSP Comino
- Sal
- Aceite de oliva Para la guarnición
Preparación
- Verter los garbanzos, incluido el líquido, en una cacerola pequeña y llevar a ebullición brevemente.
- Pelar y cortar los ajos en cuartos.
- Cortar la remolacha en cuartos.
- Exprime el limón.
- Poner los garbanzos, el ajo, el comino, la sal, el zumo de limón, el tahini y la remolacha en una batidora/procesador de alimentos y triturar bien.
- A continuación, vuelva a sazonar con sal si es necesario.
- Opcional: Añadir un poco más de zumo de limón según se necesite y se desee.
- Verter el hummus en cuencos y rociar con un poco de aceite de oliva si se desea. Una ración rinde aprox. 600 g.
Hola,
¿los garbanzos se hacen puré con el líquido o hay que escurrirlo después de hervirlos?
Muchos saludos
Steffi
Hola Steffi,
Realmente no necesitas el líquido. Sin embargo, se puede utilizar para hacer la salsa un poco más cremosa si es necesario.
Saludos cordiales
Rafik