Húmus de beterraba
O húmus de beterraba é uma das minhas variações favoritas do clássico húmus. Não só a bonita cor vermelha é um verdadeiro destaque, como o sabor subtilmente doce da beterraba combina na perfeição com o creme vegan de grão-de-bico. A receita para este delicioso molho é muito simples e rápida.
Hummus com beterraba: estes são os ingredientes
Só precisas de alguns ingredientes para o húmus de beterraba. Para além do grão-de-bico cozido, tahinialho, sumo de limão e cominhos, só precisas de beterraba cozida. Podes cozinhar a beterraba tu mesmo ou comprá-la já cozida no supermercado. Pessoalmente, prefiro a versão pré-cozinhada para poupar tempo. Quando tiveres todos os ingredientes reunidos, podes começar imediatamente.
Como fazer húmus de beterraba em apenas 3 passos
A receita é muito simples e não precisas de fazer muita preparação.
- Coze o grão-de-bico: É importante que o grão-de-bico esteja bem cozinhado e muito macio. Isto também se aplica ao grão-de-bico enlatado que já foi cozinhado, uma vez que não é suficientemente macio para um húmus cremoso.
- Prepara os ingredientes: Espreme rapidamente o limão, pesa o tahini e prepara a beterraba.
- Mistura tudo: Como passo final, podes juntar todos os ingredientes num liquidificador ou usar uma boa varinha mágica para misturar até ficar cremoso.
A beterraba acrescenta uma ligeira doçura e o inconfundível sabor a terra. E tudo isto se harmoniza de forma fantástica com o alho, o tahini e a acidez do limão.
Desfruta do teu húmus de beterraba com uma baguete estaladiça ou um pão pita fofo.
Espero que te divirtas muito a experimentar e que gostes. Ficaria muito feliz em receber um comentário – por isso, diz-me se gostaste e dá uma classificação à receita.
Receita: Húmus de beterraba
Ingredients
- 200 g grão-de-bico cozido sobre uma lata
- 150 g beterraba cozida
- 1/2 Colher de chá Fermento em pó
- 1 Dente de alho
- 30 ml Sumo de limão
- 100 g Tahini
- 1/2 Colher de chá Cumin
- Sal
- Azeite de oliva Para guarnição
Zubereitung
- Coloque o grão-de-bico numa panela pequena, cubra com bastante água e deixe ferver com o fermento em pó. Em seguida, deixe cozer em lume brando durante cerca de 25 minutos.
- Retire a panela do lume e deite água fria na panela. Deite fora alguma da água e volte a encher com água fria até conseguir meter a mão dentro da água. Em seguida, mexa o grão-de-bico na água com a mão, incline a panela e deixe a água escorrer para fora da panela. A pele do grão-de-bico já se soltou e escorre com a água. Continue a deitar água fria na panela, mexendo e escorrendo novamente até que todas as cascas visíveis tenham sido removidas.
- Descascar o alho. Espremer o limão.
- Coe o grão-de-bico e coloque-o no liquidificador ou utilize uma varinha mágica com o alho, os cominhos, o sal, o sumo de limão, o tahini e a beterraba e bata tudo muito bem.
- Em seguida, tempere novamente com sal, se necessário.
Nährwerte
Queres mais húmus? Então experimenta a variação com tomates secos ao sol ou sem tahini. Também podes seguir-me no Instagram para obteres ainda mais inspiração sobre a cozinha levantina.
