Shakshuka con garbanzos
La shakshuka con garbanzoses una versión especialmente rica del clásico levantino de la sartén. Además de la deliciosa salsa de tomate y pimiento y los huevos escalfados, también tienes garbanzos ricos en proteínas que sin duda te llenarán. Esta sencilla receta es ideal para un acogedor brunch dominical o incluso perfecta para después del trabajo.
Shakshuka de garbanzos – estos son los ingredientes
Como se trata de una deliciosa extensión de la shakshuka original, todo empieza con una salsa aromática hecha de tomates y pimientos con un poco de ajo, guindilla o harissa, aceite de oliva y especias como comino, pimentón en polvo y una pizca de canela. Por supuesto, los huevos frescos son imprescindibles para una shakshuka. Y, por supuesto, también necesitas garbanzos cocidos para esta versión de shakshuka.
Tu shakshuka con garbanzos está lista en sólo 3 pasos
Como con la shakshuka de feta, por ejemplo, se empieza con la salsa y el resto se puede hacer muy rápidamente:
- Prepara la salsa: En primer lugar, tienes que preparar la salsa para tu shakshuka de garbanzos. Para ello, sólo tienes que preparar los ingredientes según la receta (ver ficha de la receta), saltearlos y cocerlos a fuego lento con los garbanzos. Asegúrate de que los ingredientes, especialmente los tomates, sean de buena calidad. Recomiendo utilizar garbanzos en lata precocidos. Por último, aromatiza la salsa con las especias y ya está lista.
- Haz huecos: Una vez que la salsa esté lista, puedes hacer fácilmente huecos para los huevos con una cuchara.
- Añade los huevos: Cuando hayas hecho los moldes en la salsa shakshuka, puedes añadir los huevos frescos allí mismo. Los huevos se cocerán mejor en la salsa y obtendrás el aspecto típico. Si quieres, puedes cubrir la sartén con una tapa para que los huevos se cuezan mejor y más rápido o meter la sartén (no debe tener ningún plástico encima) en el horno.
Por último, si quieres, puedes adornar la shakshuka con garbanzos con perejil fresco. Sirve el manjar con el pan fresco que prefieras. Recomiendo baguette crujiente, pan plano libanés o pita esponjosa.
Receta: Shakshuka con garbanzos
Ingredientes
- 1 Cebolla
- 3 Cucharada Aceite de oliva
- 1 Pellizcar Azúcar
- 1 Pimientos rojos
- 2 Dientes de ajo
- 200 g Garbanzos (cocidos)
- 1 Cucharilla Pasta Harissa
- 2 1/2 Cucharilla Sal
- 1 Cucharilla Canela
- 1 Cucharilla Comino
- 1 Cucharilla Pimentón dulce en polvo
- 20 ml Agua
- 1 Puede tomates pelados (incluido el líquido)
- 4 Huevos
- 1 Puñado perejil de hoja plana
Zubereitung
- Pelar y picar finamente la cebolla y sofreírla en una sartén con aceite de oliva y una pizca de azúcar a fuego medio durante unos 5 minutos hasta que esté transparente.
- Quitar las pepitas a los pimientos y cortarlos en trozos pequeños.
- Pelar y picar finamente los ajos y añadirlos a la sartén con los pimientos y los garbanzos.
- Mezclar la sal, la canela, el comino, el pimentón en polvo y la pasta harissa y freír durante unos 8 minutos a fuego medio.
- Añadir los tomates pelados y un poco de agua a la cazuela y seguir cociendo a fuego medio durante 10 minutos.
- Para escalfar los huevos en la salsa, empuje con una cuchara 4 zonas pequeñas en la salsa espesa y rompa un huevo en cada zona. Si lo desea, puede añadir un poco de sal a los huevos.
- Tapar la sartén y dejar que los huevos se cuajen durante unos 6-10 minutos a fuego medio. (Puedes variar el tiempo dependiendo de lo firmes que te gusten las yemas).
- Picar el perejil y espolvorear sobre el shakshuka de garbanzos para servir.
Notas
Nährwerte
¿Te apetecen más variaciones de shakshuka? Entonces echa un vistazo a la versión con berenjena, con pan plano o con verduras de colores. El plato de huevos levantino también se puede preparar fácilmente en la freidora de aire.
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