Shakshuka – Huevos escalfados en salsa de tomate
A veces me sorprendo mucho cuando uno de mis amigos me dice que todavía no conoce la shakshuka. Mi primera pregunta después de esta salida es: ¿Cuándo vas a venir a desayunar?
Mientras tanto, la shakshuka se ha abierto paso en los corazones centroeuropeos, pero parece que no en todos. Es razón suficiente para despertar el misionero que hay en mí y llevar este maravilloso plato de Levante a la gente. De todos modos, soy un “alimentador”… así que todo me encaja bastante bien.
La primera pregunta es siempre: ¿Qué es la shakshuka?
Cuando pides shakshuka, te sirven una sartén caliente en lugar de un plato. Una salsa picante de tomates y pimientos con ajo, guindilla y algunas especias se cuece en ella. Y en esta salsa se han cocinado unos huevos. Por lo general, no hay cubiertos con él, lo que nos lleva a la siguiente pregunta que siempre escucho.
¿Cómo se come la shakshuka?
El pan de pita plano se sirve siempre con el shakshuka. Simplemente se arranca un trozo de pan de pita y se sumerge en la salsa. También puedes tomar un poco del huevo escalfado y disfrutarlo todo junto. Así que realmente no necesitas ningún cubierto para el shakshuka 😉 Puedes comerlo todo junto.
Puedes añadir berenjenas o calabacines al shakshuka. El queso feta o la salchicha de ajo también van de maravilla. Pero cada familia de Oriente Medio y el Norte de África tiene su propia receta. Cada uno hace su shakshuka de forma diferente. Sin embargo, esta variante básica está especialmente extendida y es muy popular.
Asocio la shakshuka con una sensación totalmente hogareña, una sensación de seguridad. Especialmente cuando refresca fuera, me encanta cocinar shakshuka. Me siento como si trajera un poco de verano con cada trozo de pan con el que como la salsa salada, y de alguna manera también es siempre un recuerdo de la infancia.
La shakshuka es un delicioso plato principal
Los huevos escalfados convierten el shakshuka en un delicioso plato principal. Por cierto: en nuestra casa, la shakshuka con huevos escalfados es en realidad un desayuno (tardío) o una cena (temprana) 😉
La salsa es rápida de hacer y sólo se necesita una sartén para ello. Así no hay tanto que lavar después. A continuación, se añaden los ingredientes poco a poco. El shakshuka se hace solo. Por último, haz un poco de espacio en la sartén para los huevos y pon la tapa; unos minutos más tarde tendrás un plato delicioso que no sólo complacerá a tu estómago, sino también a tu estado de ánimo.
Ingredientes
- 4 Huevos
- 4 TBSP Aceite de oliva
- 1 Cebolla
- 1 Pimientos rojos
- 1 chile medio picante
- 2 Dientes de ajo
- 1 TSP Canela
- 1 Pinch azúcar
- 2 1/2 TSP Sal
- 1 TSP pimentón en polvo dulce noble
- 20 ml Agua
- 1 lata pequeña tomates cortados en cubitos
- 1 pequeño puñado Cilantro o perejil fresco
- 1 Pinch Za'atar Opcional:
Zubereitung
- Picar la cebolla y freírla con aceite de oliva y una pizca de azúcar en una sartén a fuego medio durante unos 5 minutos hasta que esté transparente.
- Picar finamente los pimientos, la guindilla (sin semillas) y el ajo y añadirlos a las cebollas en la sartén.
- Mezclar la sal, la canela y el pimentón en polvo y freír durante unos 8 minutos a fuego medio. (También se puede utilizar un poco de harissa en lugar de la guindilla).
- Añade los tomates cortados en dados y un poco de agua a la sartén y sigue cociendo a fuego medio durante 10 minutos.
- Para escalfar los huevos en la salsa, utilice una cuchara para empujar 4 áreas pequeñas en la salsa espesa y rompa un huevo en cada una. Si lo desea, puede salar un poco los huevos.
- Tapar la sartén y esperar 6 minutos. (Dependiendo de lo firme que te guste la yema, puedes variar el tiempo).
- Picar el cilantro/perejil y espolvorear sobre el plato terminado.
- Opcional: espolvorear los huevos con una pizca de za'atar.
Notas
Nährwerte
Deine Shakshuka ist fertig – serviere sie mit frischem Fladenbrot. Das Rezept bekommst du >hier<! Probiere auch mal die Auberginen Shakshuka, die Fladenbrot Shakshuka oder die Ratatuille Shakshuka.
