Shakshuka - Huevos escalfados en salsa de tomate
A veces me sorprendo mucho cuando uno de mis amigos me dice que todavía no conoce la shakshuka. Mi primera pregunta después de esta salida es: ¿Cuándo vas a venir a desayunar?
Mientras tanto, la shakshuka se ha abierto paso en los corazones centroeuropeos, pero parece que no en todos. Es razón suficiente para despertar el misionero que hay en mí y llevar este maravilloso plato de Levante a la gente. De todos modos, soy un "alimentador"... así que todo me encaja bastante bien.
Cuando pides shakshuka, te sirven una sartén caliente en lugar de un plato. Una salsa picante de tomates y pimientos con ajo, guindilla y algunas especias se cuece en ella. Y en esta salsa se han cocinado unos huevos. Por lo general, no hay cubiertos con él, lo que nos lleva a la siguiente pregunta que siempre escucho.
El pan de pita plano se sirve siempre con el shakshuka. Simplemente se arranca un trozo de pan de pita y se sumerge en la salsa. También puedes tomar un poco del huevo escalfado y disfrutarlo todo junto. Así que realmente no necesitas ningún cubierto para el shakshuka 😉 Puedes comerlo todo junto.
Puedes añadir berenjenas o calabacines al shakshuka. El queso feta o la salchicha de ajo también van de maravilla. Pero cada familia de Oriente Medio y el Norte de África tiene su propia receta. Cada uno hace su shakshuka de forma diferente. Sin embargo, esta variante básica está especialmente extendida y es muy popular.
Asocio la shakshuka con una sensación totalmente hogareña, una sensación de seguridad. Especialmente cuando refresca fuera, me encanta cocinar shakshuka. Me siento como si trajera un poco de verano con cada trozo de pan con el que como la salsa salada, y de alguna manera también es siempre un recuerdo de la infancia.
La shakshuka es un delicioso plato principal
Los huevos escalfados convierten el shakshuka en un delicioso plato principal. Por cierto: en nuestra casa, la shakshuka con huevos escalfados es en realidad un desayuno (tardío) o una cena (temprana) 😉
La salsa es rápida de hacer y sólo se necesita una sartén para ello. Así no hay tanto que lavar después. A continuación, se añaden los ingredientes poco a poco. El shakshuka se hace solo. Por último, haz un poco de espacio en la sartén para los huevos y pon la tapa; unos minutos más tarde tendrás un plato delicioso que no sólo complacerá a tu estómago, sino también a tu estado de ánimo.
Ingredientes
- 4 Huevos
- 4 TBSP Aceite de oliva
- 1 Cebolla
- 1 Pimientos rojos
- 1 chile medio picante
- 2 Dientes de ajo
- 1 TSP Canela
- 1 Pinch azúcar
- 2 1/2 TSP Sal
- 1 TSP pimentón en polvo dulce noble
- 20 ml Agua
- 1 lata pequeña tomates cortados en cubitos
- 1 pequeño puñado Cilantro o perejil fresco
- 1 Pinch Za'atar Opcional:
Preparación
- Picar la cebolla y freírla con aceite de oliva y una pizca de azúcar en una sartén a fuego medio durante unos 5 minutos hasta que esté transparente.
- Picar finamente los pimientos, la guindilla (sin semillas) y el ajo y añadirlos a las cebollas en la sartén.
- Mezclar la sal, la canela y el pimentón en polvo y freír durante unos 8 minutos a fuego medio. (También se puede utilizar un poco de harissa en lugar de la guindilla).
- Añade los tomates cortados en dados y un poco de agua a la sartén y sigue cociendo a fuego medio durante 10 minutos.
- Para escalfar los huevos en la salsa, utilice una cuchara para empujar 4 áreas pequeñas en la salsa espesa y rompa un huevo en cada una. Si lo desea, puede salar un poco los huevos.
- Tapar la sartén y esperar 6 minutos. (Dependiendo de lo firme que te guste la yema, puedes variar el tiempo).
- Picar el cilantro/perejil y espolvorear sobre el plato terminado.
- Opcional: espolvorear los huevos con una pizca de za'atar.
Notas
Valores nutricionales
Deine Shakshuka ist fertig – serviere sie mit frischem Fladenbrot. Das Rezept bekommst du >hier<! Probiere auch mal die Auberginen Shakshuka, die Fladenbrot Shakshuka oder die Ratatuille Shakshuka.
Boah, ¡por fin tengo que hacer esto en casa! ¡Me encanta la sakshuka!
¡Hola Karin! Aquí vamos 😉
Ya tengo mucha curiosidad por ver cómo te sabe a ti 🙂 .
Saludos cordiales
Rafik
Esto suena tan delicioso cuando lo leo que me encantaría cocinarlo ya mismo. Pero ahora no tendría huevos ni ajo aquí. Todo lo demás ^^
Quizás mañana con una baguette rústica...
Hola Salvia,
por suerte se pueden conseguir huevos y ajos muy rápidamente 😉 .
lo de la baguette rústica para acompañar es una gran idea 🙂 .
Saludos cordiales
Rafik
Gran artículo, me gusta mucho. Compartí esto en FB y obtuve algunos likes por ello.
Sigue así.
Hola,
Muchas gracias por el cumplido. Espero que lo hayan disfrutado.
Muchos saludos
Rafik
Hola Rafik.
He oído hablar a menudo del shakshuka, pero nunca lo he comido. Cuando buscaba el labneh, me encontré con su página. Y hoy he hecho la shakshuka (para cenar). Tenía todo excepto za'atar. Lo haremos con eso la próxima vez. Sabía muy bien. Sólo tengo que reducir el picante para mi marido. Pero una gran receta. Probaré muchas recetas de aquí y las haré más a menudo.
Muchas gracias por compartir las recetas de tu familia con nosotros.
Saludos desde el Bergisches Land,
Heike
Hola Heike,
Muchas gracias por su gran comentario. Me alegro mucho de que te haya gustado 🙂 .
Te deseo mucha diversión con las otras recetas y por supuesto un buen Appeti 😉 .
Saludos cordiales
Rafik
¡Grandiosa receta!
He añadido un poco del clásico comino, un sueño.
En lugar de pimientos frescos, tenía pimientos en escabeche y asados, ¡que no le restan sabor!
¡Definitivamente voy a cocinar esto más a menudo!
Tu shakshuka fue una de las primeras recetas que conocí y me encantó de ti hace unos 2 años. Desde entonces, lo hago a menudo. Es un alimento maravillosamente rápido y absolutamente delicioso para el buen humor.
Un agradecimiento tardío por esto, querido Rafik 🙂 Saludos.
Saludos cordiales
Eva
Hola Eva 🙂 .
Muchas gracias por su encantador comentario. Me alegro mucho de que te guste tanto.
Saludos cordiales
Rafik
Querido Rafik,
Hoy por fin he conseguido cocinar este gran plato (después de que estuviera en mi lista de cocina durante lo que parecía una eternidad), y qué puedo decir, ¡estoy absolutamente encantada! Todo salió de maravilla y con un sabor excelente 🙂 Saludos desde tu ex-cocina.
Mis mejores deseos de tu ex colega 😉 .
Hola Alina,
Ya era hora 😀 .
Me alegro mucho de que lo hayas disfrutado. Y ahora, por favor, prueba también el resto 😉
Saludos cordiales
Rafik
¡Un plato maravilloso para el desayuno y el brunch del fin de semana! La shakshuka siempre gusta a mis invitados y la preparo con regularidad: ¡poco esfuerzo, poco coste, gran resultado!
Hola Laura,
es absolutamente cierto. Por cierto, la shakshuka también es estupenda como cena low carb 😉
Saludos cordiales
Rafik
Receta rápida e ingeniosamente sencilla que se puede modificar de muchas maneras y para la que realmente siempre se tienen los ingredientes en casa. También me gusta usar sólo Raz el Hanout de Nashira como especia.
Hola Claudia,
Muchas gracias por tu comentario 🙂 .
Saludos cordiales
Rafik
Mi esposa descubrió esta receta. Y lo hizo poco después :-). Cilantro, canela, ajo y pimentón. ¿A quién se le habría ocurrido? La shakshuka volverá pronto.
Apreciamos mucho tu blog, también las pequeñas historias y las fotos perfectas con esa mirada especial. ¡¡¡Muchas gracias por su esfuerzo!!!
Hola Michi,
Bueno, ¡eso me hace muy feliz! Muchas gracias por tu gran comentario 🙂 .
Saludos cordiales
Rafik