Té helado mate
El mate helado con limón y menta es mi contrapartida a los, en mi opinión, excesivamente azucarados mates de los estantes del supermercado. Como soy un gran aficionado a preparar mi propio té helado, tenía que probar un té helado con mate. En realidad, quería hacer algo con mate mucho antes, precisamente porque crecí con este té y la ceremonia asociada.
Té mate: ¡tradicional y a la vez muy moderno!
De hecho, además de la moca, en el Líbano se bebe mucho té mate. Esto no sólo ocurre desde ayer, sino que tiene una larga tradición. Incluso mi abuela celebraba el té con sus amigas, y lo mismo hace toda mi familia hoy en día. Tradicionalmente, el mate se bebe en un pequeño recipiente hecho con calabazas pequeñas secas, por ejemplo. Primero se ponen unas cucharaditas de té mate suelto, luego un poco de azúcar y finalmente se vierte agua caliente. Por supuesto, no debe faltar el tallo correspondiente. En el caso del mate, parece una pequeña pipa, pero tiene una especie de colador en la parte superior, a través del cual se filtra el té mientras se tira del tallo.
El pequeño recipiente de calabaza se vacía en unos pocos tirones del tallo y puede pasar a la siguiente persona. En este caso, una persona designada siempre se encarga de volver a llenar el recipiente con un poco de azúcar y agua caliente. La paja se frota con cáscara de limón fresco en la parte superior de la boquilla para «limpiarla» para la siguiente persona. Por supuesto, la cáscara de limón también aporta su sabor fresco. Esta ceremonia del mate puede durar horas y suele ir acompañada de mucha conversación y aperitivos. Así es también como puede terminar una cálida tarde de verano.
Dado que el té mate tiene un efecto estimulante y contiene mucha cafeína, la idea de preparar una refrescante limonada fría con él no es descabellada. ¿Por qué no preparas tu propio té helado de mate?
Prepare su propio té helado mate
Básicamente, es muy fácil hacer tu propio té helado de mate. Al igual que en la ceremonia, basta con verter agua caliente sobre el té, dejarlo reposar un rato y luego endulzarlo al gusto y aromatizarlo con un poco de limón y, si se quiere, menta. Y puede hacerlo directamente por litros en un abrir y cerrar de ojos. No es necesario que la ceremonia sea larga, pero sí se puede disfrutar de una agradable y cálida tarde de verano.
Receta de té helado de mate
Equipment
Ingredientes
- 1 L Agua
- 5 TSP Té mate a granel
- 15 g Menta fresca
- 3 TBSP Zumo de limón
- 3 TBSP Azúcar
Zubereitung
- Llevar el agua a ebullición y enfriar brevemente a unos 70°C.
- Lavar la menta y arrancar las hojas de los tallos.
- Verter el agua caliente sobre el mate y la menta y dejar en infusión durante 5 minutos.
- Pasar el té por un colador. Añadir el zumo de limón y el azúcar y remover hasta que el azúcar se haya disuelto.
- Enfriar el mate helado. A continuación, servir con cubitos de hielo.
Notas
Nährwerte
¿Quieres llenar tu nevera con más tés helados? A continuación, prepara un té helado de granada afrutado o un té helado de menta refrescante.
