Pasta Muhammara
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Pasta Muhammara - ¡Nunca has probado un pesto así!

Realmente no conozco a ninguna persona que no se convierta en un emoji de ojos de corazón cuando se sirve una deliciosa pasta. ¡La pasta es amor! ¡Y la pasta con pesto es absolutamente divina! Soy una fan absoluta de los pestos caseros. Es súper rápido y tú decides lo que entra. Y sólo puedes conseguir pasta muhammara en casa, garantizado.

El Pesto de Muhammara se hace en un abrir y cerrar de ojos

Si hace su propio pesto, debe prestar atención a la calidad de los ingredientes. Para mí, no hay nada más decepcionante que un gran plato que no está a la altura de su potencial. Desarrollé el pesto de muhammara a partir de la receta de muhammara: Los pimientos, el ajo y la nuez son los principales protagonistas. Sólo tienes que añadir una buena ración extra de aceite de oliva y tu pasta muhammara estará lista.

Puedes hacer la receta básica de la salsa de pimentón y nueces con pimentón crudo o puedes tostar el pimentón en el horno o en la parrilla (sartén) para sacar los agradables aromas tostados. Personalmente, me encantan los sabores tostados y recomiendo la opción de tostado. Pero incluso asando los pimientos, la receta no lleva más de 30 minutos. Mientras se hace el pesto, se cuece la pasta y se junta todo.

Perfectamente equilibrado

Para equilibrar el sabor de la pasta muhammara, siempre desmenuzo una buena porción de feta sobre el plato terminado. El feta añade una nota ligeramente ácida, que realmente redondea el sabor de la pasta maravillosamente. Y como guinda del pastel, también me gusta añadir perejil fresco: le da a la pasta muhammara otra capa de sabor fresco.

Así que, ahora es el momento de convertirte en un emoji con ojos de corazón. 😍


Receta de Pasta Muhammara

Pasta Muhammara
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo total 25 min.
Porciones 4 Personas
Calorías 833

Ingredientes

Preparación

  • Preparar la muhammara según la receta con el aceite de oliva adicional. (Recomiendo la versión en la que se tuesta el pimentón). Sazonar el pesto de muhammara con sal.
  • Picar el perejil en trozos grandes.
  • Cocer la pasta según las instrucciones del paquete y colarla. Mezclar inmediatamente la pasta con el pesto de muhammara y el perejil. Desmenuzar el feta sobre la pasta al gusto.

Notas

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Valores nutricionales

Calorías: 833kcal | Carbohidratos 100g | Proteínas 25g | Grasas 27g | Grasa saturada 10g | Grasas poliinsaturadas 11g | Grasa monoinsaturada 16g | Colesterol 33mg | Sodio 440mg | Potasio 344mg | Fibra 4g | Azúcar 3g | Vitamina A 790UI | Vitamina C 10mg | Calcio 222mg | Hierro 2mg

Si quiere saber más sobre la cocina de Levante, consulte mi guía.

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8 comentarios

  1. 5 estrellas
    Absurdamente sabroso y fresco. En cualquier caso, asa los pimientos y añade un poco más de limón y un poco menos de pan rallado a la muhammara y un poco menos de aceite al pesto. ¡Qué emoción!

    1. Hola Matthias,

      Muchas gracias por su gran comentario. Me alegro mucho de que lo hayas disfrutado 🙂 .

      Saludos cordiales
      Rafik

  2. 5 estrellas
    ¡¡¡La locura absoluta!!! ¡¡¡Estás produciendo una receta increíble tras otra!!! Gracias por tu talento que compartes tan voluntariamente con el mundo.

    1. ¡Whooop! Me alegro de que te guste. Gracias por tu magnífico comentario 🙂 .

      Saludos cordiales
      Rafik

  3. ¡¡¡Sólo puedo estar de acuerdo con esto!!! Ya he descubierto muchas recetas estupendas, que ahora probaré una por una.

    1. Hola Sascha,
      ¡gracias, gracias! Me alegro mucho y os deseo que os divirtáis mucho con la cocina 🙂 .

      Saludos cordiales
      Rafik

  4. 5 estrellas
    Acabo de hacer tu Pesto de Muhammara y tengo que esperar otras dos horas hasta que esté listo para cenar con los espaguetis. Pero no puedo garantizar que no me lo haya comido todo para entonces. Es taaaan delicioso.
    Muchas gracias por sus recetas. El shawarma también era un sueño.

    1. Hola Eva,
      Espero que aún lo hayas conseguido 😀 Muchas gracias por tu gran comentario 🙂 .

      Saludos cordiales
      Rafik

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