Tarta de queso de Baklava | Súper de nueces y maravillosamente cremosa
¿Qué hay mejor que el baklava de nueces y la tarta de queso cremosa? Es obvio: ¡una fantástica tarta de queso baklava! Todo se combina aquí: una fina y crujiente pasta filo, un montón de frutos secos recién tostados y un relleno deliciosamente cremoso. ¡Este es el último pastel de fusión!
El baklava se une a la tarta de queso
El baklava es un tema muy complicado para mí. Me siento muy mimado en lo que respecta a la calidad. Para mí, el baklava tiene que ser crujiente y con nueces, y el almíbar no debe dominar. No debería ser un asunto pegajoso y líquido. Por eso al principio era un poco escéptico con la idea de hacer una mezcla de baklava y tarta de queso. Pero pensar en ello no ayuda, ¡sólo hay que probarlo! ¡Así que a por la tarta de queso baklava!
La base del pastel consiste en varias capas de pasta filo untadas con mantequilla. Una vez creadas unas cuantas capas, se colocan encima las nueces recién tostadas y picadas (¡muchas!) antes de continuar con la diversión de las capas. Hice este procedimiento directamente en un molde desmontable y dejé que la masa se superpusiera a los lados del molde. De esta forma no hay que cortar nada directamente y la tarta de queso baklva queda como una bonita y crujiente corona al final.
En cuanto la base de baklava esté lista, se añade la mezcla de la tarta de queso. Y para dar a esta parte de la tarta el sabor de Levante, hay que añadir unas gotas de agua de rosas a la mezcla de la tarta de queso. Y luego, ¡al horno! Si pensabas que los frutos secos de la base eran suficientes, estabas muy equivocado: ¡por supuesto que echaremos un montón de pistachos y nueces por encima de la tarta de queso baklava terminada! Y luego me gustaría ver si te atreves a cortar esta belleza 😛 ¡Buen provecho!
Receta de tarta de queso Baklava
Equipment
Ingredientes
Para la tarta de queso Baklava
- 80 g Nueces
- 80 g Anacardos
- 600 g Queso crema
- 230 g Quark bajo en grasa
- 150 ml Crema
- 1 Huevo
- 200 g Azúcar
- 3 TBSP Harina de maíz
- 5 TBSP Zumo de limón
- 1 TSP Extracto de vainilla
- 1 TSP Agua de rosas
- 50 g Mantequilla
- 9 Hojas Masa filo/Yufka
Para la guarnición
- 30 g Pistachos
- 20 g Nueces
Zubereitung
- Precalentar el horno a 160 °C de calor superior/inferior. Llene un recipiente resistente al calor con agua y colóquelo en el fondo del horno. Engrasar el molde desmontable. Poner todos los ingredientes a temperatura ambiente.
- Tostar las nueces en una sartén sin grasa hasta que empiecen a oler de forma aromática. Picar las nueces y reservarlas.
- Mezclar el queso crema, la cuajada baja en grasas, la nata, el huevo y el azúcar en un bol grande con una batidora de mano.
- Incorporar la harina de maíz, el zumo de limón, el extracto de vainilla y el agua de rosas. Déjalo a un lado.
- Coloque con cuidado una capa de pasta filo en el molde desmontable engrasado y úntelo con mantequilla. Repite este proceso dos veces para que tengas un total de 3 capas de filo.
- Espolvorear con las nueces, cubrir con dos hojas de pasta filo, pincelar con mantequilla y repetir este proceso 2 veces más para tener un total de 3 capas de nueces.
- Vierta con cuidado la crema de queso sobre la masa. Si sobresale demasiada masa, corta los bordes para poder desmoldar fácilmente la tarta de queso.
- Hornee la tarta de queso baklava en el horno precalentado durante unos 60 minutos hasta que esté dorada por encima y ya no parezca líquida en el centro.
- Apague el horno y deje que la tarta de queso se enfríe en el horno durante 30 minutos con la puerta abierta.
- Sacar la tarta de queso, retirar con cuidado el aro y dejar enfriar completamente a temperatura ambiente. Lo mejor es dejar que se enfríe durante la noche en la nevera.
- Para decorar, picar los pistachos y las nueces y repartirlos por encima de la tarta de queso. Por supuesto, también puedes utilizar otros frutos secos o adornos.
Notas
Nährwerte
Pruebe el pastel de dátiles, el Knefeh, la tarta de manzana o los bollos de canela con pistachos.
