Bolo de alperce do tabuleiro | rápido e fácil
Sou uma grande fã de alperces! Assim que começa a época, não só faço compotas deliciosas, como também as cozinho! Para mim, não há nada melhor do que um delicioso bolo de alperce num tabuleiro de ir ao forno! É rápido e fácil e até posso usar a compota que eu própria fiz.
Um bolo de folha húmido!
O meu bolo com alperces tem uma base incrivelmente húmida de um pão de ló simples e rápido e um delicioso creme de mascarpone e quark magro por cima.
Pode misturar facilmente a massa com os seguintes ingredientes:
- Limão (biológico)
- Manteiga
- Açúcar
- Extracto de baunilha
- Ovos
- Farinha de trigo tipo 405
- Pó de fermento
- Flocos de coco
- Leite
Como podem ver, gosto de adicionar uma boa porção de coco ralado à massa. Gosto da textura das pequenas lascas no bolo e elas também acrescentam uma boa porção de sabor. Claro que ainda falta um ingrediente muito importante: os alperces frescos!
Corto os alperces ao meio e descaroço-os. Depois de a massa estar à espera no tabuleiro untado, pressiono suavemente as metades. Depois, o bolo de alperce pode ir ao forno. O cheiro que se espalha pela cozinha e pelo resto da casa é divinal e mal posso esperar até que o bolo esteja finalmente pronto.
Os alperces desintegram-se muito facilmente durante a cozedura, mas mantêm a sua forma. Os alperces libertam o seu sumo no bolo de alperce à medida que se desfazem. Isto torna-o ainda mais suculento e aromático. Mas pode ser ainda melhor: com um delicioso creme!
Creme de mascarpone e quark
Embora eu queira comer o bolo de alperce diretamente do tabuleiro depois de cozido, é claro que ele tem de arrefecer primeiro. Entretanto, posso misturar rapidamente o mascarpone e o creme de quark com baixo teor de gordura. Para isso, precisa de:
- Mascarpone
- Queijo de requeijão magro
- Açúcar
- Sumo de limão
Como já disse, o creme é muito rápido e fácil de misturar e pode ser colocado no frigorífico durante um curto período de tempo. Mas assim que o bolo de alperce estiver pronto, é altura de começar: o creme vai para o bolo! E para que tudo não só saiba ainda melhor, mas também tenha um ótimo aspeto, espalhei o meu doce de alperce caseiro sobre o creme.
Se quiser, pode polvilhar o bolo de alperce com um pouco de pistácios picados – mas não é obrigatório. Penso apenas que a cor verde se enquadra na perfeição e que os pistácios completam o bolo de alperce não só visualmente, mas também em termos de sabor.
Mas não importa se com ou sem pistácios: Tenho quase a certeza de que agora também te vai apetecer um bolo! Divirta-se a cozinhar e bom apetite!
Se gostar, deixe-me um comentário e diga-me se gostou do bolo de alperce.
- Halabi, Rafik (Author)
Receita de bolo de alperce do tabuleiro
Ingredients
Para a massa
- Um pouco de manteiga e farinha para o tabuleiro
- 1 Kg alperces frescos
- 1 Limão (orgânico)
- 200 g Manteiga
- 250 g Açúcar
- 1 colher de chá Extracto de baunilha
- 1 beliscar Sal
- 4 Ovos
- 400 g Farinha de trigo tipo 405
- 12 g Fermento em pó
- 50 g Flocos de coco
- 60 ml Leite
Para a cobertura
- 250 g Mascarpone
- 500 g Requeijão magro
- 2 colher de sopa Açúcar
- 2 colher de sopa Sumo de limão
- 4 colher de sopa Compota de alperce
- 2 colher de sopa pistácios picados
Zubereitung
Preparação da massa
- Pré-aquecer o forno a 175 °C em lume alto/baixo. Colocar os ingredientes de cozedura à temperatura ambiente.
- Lave, corte os alperces ao meio e descaroce-os.
- Lave o limão, rale a casca e esprema o sumo.
- Misture a farinha, o fermento em pó e o coco ralado.
- Bata a manteiga, o açúcar, o extrato de baunilha e o sal com uma batedeira ou um processador de alimentos até o açúcar se dissolver.
- Acrescente os ovos, um a um, até estarem misturados com a mistura de açúcar.
- Junte a mistura de farinha e o leite, alternadamente, até a massa se desprender da colher.
- Unte o tabuleiro e polvilhe com farinha.
- Espalhe a massa no tabuleiro, coloque as metades de alperce sobre a massa e pressione ligeiramente.
- Cozer o bolo de alperce no forno durante cerca de 20-30 minutos. Teste a massa com um palito de madeira. O bolo está pronto quando a massa não se colar.
- Deixar arrefecer completamente o bolo. Entretanto, prepare o creme de quark.
Cobertura de preparação
- Misture o quark, o mascarpone, o açúcar e o sumo de limão.
- Espalhar a mistura de quark sobre o bolo, decorar com o doce de alperce e decorar com pistácios.
Notes
Nährwerte
Tem mesmo fome de bolo agora? Então experimente o bolo mármore, o cheesecake baklava ou os deliciosos brownies!
