Coleslaw aux herbes fraîches
On connaît le coleslaw par tous les films américains. Il est servi avec tous les plats. Couper le chou blanc et les carottes en fines lamelles et les laisser reposer avec une vinaigrette à la crème. Bien crémeux – c’est ainsi qu’on l’aime et qu’on le trouve sur tous les buffets de fête. Et dans les fast-foods, il accompagne volontiers le poulet frit ou les spareribs. Mais as-tu déjà essayé le coleslaw avec des herbes fraîches? Cette recette est si simple et si rafraîchissante que tu peux en manger un bol entier.
Un chou aux multiples facettes
Je m’y connais en choux, j’en ai rencontré beaucoup… car dans le Nord, on en fait toutes sortes de plats. Les choux roulés tant aimés ou le pudding au chou – cela semble un peu étrange, mais il s’agit en fait de chou blanc, qui est empilé en alternance avec des pommes de terre et du hachis. Il ne s’agit donc pas d’une purée de chou avec du lait, mais d’un plat vraiment savoureux et traditionnel.
La salade de choux était plutôt rare sur la table. De temps en temps, lors de barbecues, avec des lardons épicés et une vinaigrette au vinaigre et à l’huile. Je connais donc les plats de chou plutôt consistants. J’ai donc voulu créer une variante légère. Et comme la cuisine levantine utilise beaucoup le persil et la menthe, j’ai eu l’idée d’un coleslaw aux herbes fraîches.
Une bonne portion d’herbes mélangées donne tout simplement du pep à chaque salade. Prends donc un couteau, une râpe ou une mandoline et coupe le chou blanc en fines lamelles. Hache le persil frais et la menthe. Mélange le tout avec du jus de citron et de l’huile d’olive et assaisonne avec du cumin, du sel et du poivre. C’est aussi simple et rapide que cela pour préparer une délicieuse salade de choux.
Recette pour coleslaw aux herbes fraîches
Ingrédients
- 800 g Chou blanc
- 10 g Menthe
- 20 g Persil
- 4 CS Huile d'olive
- 2 CUILLÈRE À SOUPE Jus de citron
- 1/2 CC cumin, moulu
- sel et poivre
Zubereitung
- Retirer les feuilles extérieures du chou blanc et couper le chou en fines lamelles.
- Couper la menthe et le persil en fines lamelles ou les hacher.
- Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive avec le jus de citron et assaisonnez avec du cumin, du sel et du poivre.
- Verser la vinaigrette sur le chou, bien mélanger et assaisonner encore une fois avec des épices.
Notes
Nährwerte
Tu as envie de salade ? Le taboulé, la salade de concombre ou la salade de tomates sont également fantastiques et sont préparés avec des ingrédients frais. Goûte-les !
