Börek con carne picada – ¡Increíblemente delicioso!
La primera vez que comí börek con carne picada fue en casa de un amigo, e inmediatamente me quedé alucinada. Hasta entonces, sólo había conocido el börek envuelto como un caracol o como un palito crujiente. Así que tenía mucha curiosidad por este börek al horno. Mi Börek con carne picada original es realmente muy sencillo, también puedes prepararlo y comerlo más tarde.
¿Qué es Börek?
El börek es un plato turco hecho con masa yufka. Sin embargo, también es conocido y popular en los Balcanes, Grecia y los países árabes. Las recetas del börek difieren según la región y el nombre también puede variar, por ejemplo burek o bureki.
El börek se presenta en forma de cazuelas, rollos, bolsitas o caracoles, ya que la masa de yufka es muy elástica y fácil de moldear. La masa suele rellenarse con rellenos salados, por ejemplo, con queso, espinacas, patatas o, como en este caso, börek con relleno de carne picada.
Con estos ingredientes, puedes preparar un delicioso börek con carne picada, sencillamente irresistible
Para hacer esta deliciosa cazuela de börek, necesitas masa de yufka fresca. También puedes hacer tú mismo la masa yufka, en cuyo caso la masa es más elástica. Por supuesto, la masa ya hecha también funciona y, sinceramente, la he utilizado en esta receta: es sencillamente más rápida.
Desde que conocí esta variante del börek gracias a mis amigos, intenté hacer el börek turco con carne picada. Por eso esta receta de börek también lleva una salsa cremosa.
Necesitarás los siguientes ingredientes para la receta de Börek con carne picada original de Bistro Badia:
- Para la salsa: mantequilla, yogur (10% de grasa) y leche entera
- Otros productos animales: Huevos y carne picada
- Productos veganos: Masa Yufka y aceite de oliva
- Verduras: cebolla, ajo y tomate de carne
- Especias: Pimentón en polvo, comino, sal, pimienta y semillas de comino negro
Es importante que utilices masa yufka y no pasta filo. Esta última es más adecuada para postres. Puedes conseguir la masa en cualquier supermercado bien surtido.
Haz tu propio börek salado con carne picada en el horno
Este plato me recuerda un poco a la lasaña. Lleva una salsa de carne picada, una salsa blanca cremosa y tiene capas de hojaldre. La estructura de los platos es similar, pero la preparación y los ingredientes no lo son.
Puedes dividir el börek con carne picada al estilo turco en 3 grandes pasos:
- Preparación de la salsa blanca cremosa: Derrite la mantequilla y mézclala con la leche, el yogur y los huevos. Sazonar con sal y pimienta.
- El relleno de carne picada: Corta la cebolla, el ajo y los tomates en dados pequeños. Dora la carne picada y las cebollas. Añade el ajo, los tomates cortados en dados y las especias, y cuece a fuego lento hasta que se evapore el agua.
- Haz las capas originales de börek con carne picada: Forra la fuente de horno con masa yufka, rocía con salsa, espolvorea con relleno de carne picada y cubre con masa yufka. Repite este proceso hasta que no quede más. A continuación, pincela con huevo y hornea el börek con carne picada hasta que esté crujiente o dorado.
¿Tienes hambre? ¡Es absolutamente comprensible! Así que ahora a la cocina contigo. Espero que disfrutes preparándolas y, por supuesto, buen provecho.
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Receta de börek con carne picada
Equipment
- Cazuela (25 x 20 cm)
Ingredientes
Para la salsa
- 50 g Mantequilla
- 100 g Yogur (10% de grasa)
- 100 ml Leche entera
- 1 Huevo (M)
- Sal, pimienta
Para el börek
- 1 Cebolla
- 1 Diente de ajo
- 1 Tomate de carne
- 1 Cucharada Aceite de oliva
- 500 g Carne picada
- 2 Cucharilla Pimentón en polvo
- 2 Cucharilla Comino
- 6 Hojas de masa Yufka aprox. 150 g
- 1 Yema de huevo (M)
- 1 Cucharada Semillas de comino negro
Zubereitung
Preparación de la salsa
- Derretir la mantequilla, retirar la sartén del fuego y mezclar con la leche y el yogur.
- Añadir el huevo y salpimentar al gusto.También puedes echar la clara (de la yema) para que no te sobre.
Preparación Börek
- Precalentar el horno a 180° C calor arriba y abajo.
- Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo.
- Lavar el tomate, quitarle el pedúnculo y cortarlo en trozos.
- Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla durante unos 2 minutos.
- Añadir la carne picada y freír unos 3 minutos hasta que se desmenuce.
- Añadir el ajo, los trozos de tomate y las especias y cocer a fuego medio durante 5 minutos.
- Colocar una lámina de hojaldre en el molde, rociar con un poco de salsa, esparcir un poco de salsa de carne picada por encima y colocar otra lámina de hojaldre encima. Repite el proceso hasta que se acabe todo.
- Pincelar la última lámina de hojaldre con yema de huevo y espolvorear con semillas de comino negro.
- Hornear el börek con carne picada durante unos 30-35 minutos hasta que esté crujiente.
Notas
Nährwerte
¿Cuánto tiempo se conserva el Börek con carne picada?
El börek con carne picada sabe mejor cuando llega directamente del horno a la mesa. Sin embargo, a veces no tienes tanta hambre y te sobra algo. Puedes guardar las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico durante unos 2-3 días.
¿Se puede congelar también el börek?
Como ya he dicho, sabe mejor caliente y fresco. Sin embargo, también puedes congelar el börek con carne picada en un recipiente adecuado durante unos 3 meses.
Luego descongélalo lentamente en el frigorífico y vuelve a calentarlo en una sartén, en el horno, en el microondas o en la freidora de aire, pero no demasiado caliente, porque si no se quemará por fuera y seguirá frío por dentro.
¿Quieres probar más recetas de börek? Entonces te recomiendo también el börek con espinacas, el börek con patatas y el börek de la freidora de aire caliente.
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