Gâteau aux carottes et à la cardamome
Tu connais ça aussi ? On se réjouit incroyablement de manger un gâteau et on s’imagine à quel point il sera moelleux. Puis on y met la fourchette et la part se réduit en poussière et en cendres comme un vampire à la lumière du jour. Décevant, n’est-ce pas ? Non, cela ne t’arrivera définitivement pas avec ce gâteau aux carottes. Je dis juste : Suuuuper moelleux !
Je ne fais pas souvent de la pâtisserie, mais de temps en temps, cela me prend. Cette envie d’inonder tout l’appartement de l’odeur d’un gâteau tout juste sorti du four est irrépressible. Et rares sont les gâteaux qui sentent aussi bon que ce gâteau aux carottes à la cardamome et à la cannelle. Mais après la cuisson, je suis généralement lucide et je sais qu’à deux, nous ne pouvons pas manger tout le gâteau aux carottes. D’accord, “devrait” serait plus approprié ici… Mais au plus tard à ce moment-là, il est temps de ranger la maison et d’inviter à nouveau des amis. 😉
Un gâteau ordinaire à l’extérieur, un paradis de saveurs à l’intérieur
Ce gâteau contient bien plus que des carottes, de la cardamome et de la cannelle. Il y a aussi des noix hachées et des raisins secs. Grâce aux raisins secs, le gâteau n’a pas besoin de beaucoup de sucre supplémentaire. Et dans le glaçage, une petite portion d’eau de rose attend tes papilles. Qu’est-ce que tu en penses ? Exactement, c’est un rêve ! Je n’admets pas d’autre réponse et te souhaite beaucoup de plaisir à cuisiner et à déguster.
Recette du gâteau aux carottes à la cardamome
Ingrédients
Pâte à gâteau
- 500 g Carottes
- 250 g Beurre mou
- 250 g Farine
- 200 g amandes moulues
- 150 g Sucre
- 1 CUILLÈRE À CAFÉ essence de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
- 4 Œufs
- 1 CUILLÈRE À CAFÉ Cannelle
- 3 CUILLÈRE À CAFÉ Cardamome
- 100 g noix
- 100 g Raisins secs
- 1 sachet de Poudre à lever
- 2 CUILLÈRE À CAFÉ Vinaigre de cidre
- 1 pincée de Sel
Fonte
- 150 g Fromage frais
- 150 g Sucre en poudre
- 3 CUILLÈRE À CAFÉ Eau de rose
- 1 CUILLÈRE À CAFÉ cardamome
Zubereitung
Pâte
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Epluchez les carottes et râpez-les finement.
- Hacher grossièrement les noix.
- Battre le beurre avec le sel et le sucre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
- Ajouter les œufs et battre jusqu'à obtenir une masse.
- Ajoutez les carottes râpées et mélangez le tout.
- Mélanger la poudre à lever, la farine, la vanille, la cannelle, la cardamome et les amandes moulues, puis les ajouter par cuillerées à la pâte de carottes et mélanger.
- Incorporer le vinaigre de cidre, les raisins secs et les noix.
- Graisser légèrement le moule démontable, y verser la pâte à gâteau et la lisser.
- Cuire le gâteau aux carottes au four pendant environ 50 minutes. Après 50 minutes, faire le test du bâtonnet. Pour cela, percer le gâteau avec un couteau ou un bâtonnet et le retirer. S'il y a de la pâte sur le couteau ou le bâtonnet, faites cuire le gâteau encore quelques minutes.
- Sortir le gâteau du four et le laisser refroidir complètement.
Fonte
- Tamiser le sucre en poudre.
- Mélangez tous les ingrédients pour le glaçage et étalez-le sur le gâteau refroidi.
Notes
Nährwerte
D’ailleurs, le gâteau à l’orange avec de la lavande est tout aussi délicieux et moelleux.
