Kebab de falafels
Le Kebab de falafels est un délicieux fast-food que je m’offre de temps en temps. Mais comme je suis très gâtée, surtout en ce qui concerne la qualité des falafels, j’ai tout simplement développé moi-même une recette de falafel kebab. Ainsi, les falafels, la salade, la sauce et le pain vous plairont à coup sûr. En effet, le mélange de différentes saveurs et textures fait de ce kebab végétarien un délice.
Faire soi-même un kebab de falafels – ces 4 composants sont essentiels
J’ai mangé beaucoup de kebabs avec falafels dans ma vie, et malheureusement, il y en a eu quelques-uns qui n’avaient pas très bon goût. La plupart du temps, c’était à cause des falafels, parce qu’ils n’étaient pas frais, épicés ou croustillants. Mais le pain était aussi parfois trop friable, les sauces trop molles et la salade trop flétrie. Voici donc les instructions pour faire soi-même un kebab de falafels et quelques conseils utiles :
- Le pain : vous pouvez utiliser le pain turc classique ou le pain pita. Vous pouvez le faire vous-même ou l’acheter chez un boulanger arabe. Réchauffez-le avant de le remplir avec les ingrédients du falafel kebab.
- Les falafels : vous devriez les faire vous-même pour qu’ils soient vraiment bons. Le mieux est de faire une petite réserve en suivant la recette originale des falafels, car vous pouvez congeler les falafels. Et si vous voulez économiser quelques calories, préparez les boulettes de pois chiches à la friteuse à air chaud ou au four – elles y seront tout aussi croustillantes.
- Les sauces : elles sont vraiment essentielles. Je recommande une sauce piquante et une sauce rafraîchissante. J’ai donc mélangé une mayo harissa épicée et une sauce douce au yaourt et à la menthe.
- La salade : dans ma création, elle se compose de chou rouge mariné, d’oignons sumac croquants avec du persil et de tomates fraîches.
Ce qui est bien avec les galettes farcies, c’est que vous pouvez changer les ingrédients à votre guise si vous n’aimez pas ou ne supportez pas l’un d’entre eux.
Par exemple, si vous n’aimez pas la mayo harissa ou si vous préférez une sauce classique au lieu de la sauce au yaourt et à la menthe, faites un tsatsiki crémeux. Et tu peux remplacer la salade de chou rouge par un coleslaw aux herbes fraîches ou une salade de tomates et de concombres. Même les falafels peuvent être améliorés : Falafel de betterave rouge.
Vous voulez que votre kebab de falafels soit végétalien? Il vous suffit alors d’échanger les ingrédients des sauces – prenez donc de la mayo végétalienne et du yaourt végétalien et votre kebab aux falafels sera végétalien.
Recette du kebab aux falafels
Ingrédients
Chou rouge mariné
- 250 g Chou rouge
- 2 Cuillère à soupe Huile d'olive
- 4 Cuillère à soupe Vinaigre de cidre
- Sel, poivre
Oignons de sumac
- 2 oignons rouges
- 10 g persil plat
- 2 Cuillère à café Sumac
Mayo à la harissa
- 50 g Mayonnaise
- 1 Cuillère à café Harissa
Sauce au yaourt
- 130 g Yaourt
- 1 Cuillère à café menthe séchée
Falafel Kebab
- ½ Galettes de pain turques
- 1 Tomate
- 8 Falafel
Zubereitung
Préparation du chou rouge mariné
- Couper le chou rouge en fines lamelles et le mélanger avec le vinaigre de cidre, l'huile d'olive, le sel et le poivre, pétrir légèrement (il est recommandé d'utiliser des gants jetables) et laisser mariner pendant 10 minutes.
Préparation des oignons au sumac
- Epluchez les oignons et coupez-les en rondelles.
- Arracher les feuilles de persil des tiges.
- Mélanger les rondelles d'oignon avec le persil et le sumac.
Préparation de la mayo harissa
- Mélanger la mayonnaise avec la pâte d'harissa.
Préparation de la sauce au yaourt
- Mélange le yaourt avec la menthe séchée et assaisonne avec du sel et du poivre. Si la sauce est trop épaisse, tu peux la diluer avec un peu d'eau.
Préparation du Falafel Kebab
- Couper la tomate en deux, puis en tranches.
- Couper le pain pita en deux, de sorte que tu aies maintenant 1/4 de pain pita qui sert de poche à kebab.
- Faire griller les galettes dans un gril de contact ou au four jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
- Couper les galettes en deux et les tartiner de sauces.
- Appuyer légèrement sur les falafels et les placer dans la poche du pain pita.
- Répartir les tomates, les oignons au sumac et le chou rouge mariné sur les falafels, presser le kebab de falafels et déguster.
Notes
Nährwerte
Qu’est-ce que le Falafel Döner ?
Le Falafel Kebab est une délicieuse galette végétarienne remplie de falafels (boulettes de pois chiches croustillantes), de salade et de sauces. C’est l’un des fast-foods les plus sains, alors faites-vous plaisir !
Vous avez envie d’autres recettes de falafels? Alors essayez le Falafel Burger, le Falafel Wrap, le Falafel Bowl ou le Falafel Ta’amia égyptien. Et si tu te demandes ce qui peut accompagner les falafels, tu trouveras les réponses ici.
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