Shakshuka de pain pita
Shakshuka ou pâtes au pain pita ? D’une part, il n’y a pas de meilleur plat que le Harr Usbah pour transformer son vieux pain pita déchiré en de délicieuses pâtes au pain pita. Il suffit de préparer rapidement une sauce tomate fruitée et d’y incorporer le pain pita déchiqueté. Et voilà le bonheur des « pâtes ». C’est tellement bon que j’y parviens parfois même après une longue nuit de gueule de bois. Oui, j’y parviens encore très bien malgré mon état froissé 😉 Mais heureusement, j’ai très rarement la gueule de bois.
Mais parfois, il faut un peu plus que du pain pita à la sauce tomate. Un peu plus de puissance ! Un œuf au plat ne serait pas de trop. On en fait souvent chez Harr Usbah. Mais pourquoi devrais-je rincer une deuxième poêle alors que je peux pocher les œufs directement dans la sauce tomate, comme pour la shakshuka ? Aussitôt dit, aussitôt fait – et le résultat est phénoménal !
La naissance d’un nouveau classique
L’idée était spontanée et si simple, mais le résultat si durable que ma famille a cuisiné la shakshuka au pain pita encore et encore. Et le goût ? Un peu différent de la shakshuka normale. Ici, c’est l’ail et la fine menthe séchée qui dominent. Tu as déjà le pain directement à bord et il ressemble à de larges bandes de pâtes. Si tu rencontres un œuf en le mangeant, que le jaune s’écoule et que tu as tout en une fois sur ta fourchette… crois-moi, cela te rendra très heureux.
Lorsque j’ai servi la shakshuka au pain pita à un ami, il a brièvement pensé à des plaques de lasagnes et m’a regardé d’un air irrité. « Qu’est-ce que tu as fait avec les lasagnes ?!? » Je lui ai expliqué que c’était du pain pita. Depuis, cette variante de shakshuka est plus fréquente chez moi. Ce plat est incroyablement délicieux, met en forme et est très rapide. Que tu le prépares pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner, ce plat ne te décevra pas – même si tu as la gueule de bois dans la cuisine 😉
Recette de la shakshuka au pain pita
Ingrédients
- 2 galettes libanaises
- 4 Œufs
- 500 ml Pulpe de tomate ou tomates passées
- 1 Oignon
- 1 Gousse d'ail
- 1,5 CUILLÈRE À CAFÉ DE de menthe séchée
- 3 CS Huile d'olive
- 1 poignée de de persil plat
- 1 poignée de Coriandre
- 1/2 CUILLÈRE À CAFÉ Cannelle
- 1/2 CC Harissa
- Sel
Zubereitung
- Coupe le pain pita en morceaux de taille moyenne et mets-le de côté.
- Hache l'oignon en petits dés et fais-le suer avec l'huile d'olive dans une poêle profonde ou une casserole jusqu'à ce qu'il soit doré et tendre.
- Déglace les oignons avec les tomates passées au tamis.
- Maintenant, assaisonne la sauce avec du sel, de la harissa et de la cannelle. Laisse mijoter le tout un peu à feu doux.
- Entre-temps, écrase la gousse d'ail dans un mortier pour en faire une purée, puis incorpore-la à la sauce.
- Ajoute maintenant la menthe séchée à la sauce.
- Incorpore ensuite les galettes de pain froissées et laisse-les reposer brièvement dans la préparation.
- À l'aide d'une cuillère, dégage 4 creux et casse un œuf dans chaque creux.
- Laisse maintenant l'œuf se solidifier à basse vitesse.
- Hache ou cueille un peu de persil et de coriandre et saupoudre les herbes sur la shakshuka de pain pita.
Notes
Nährwerte
N’hésite pas à essayer la shakshuka aux aubergines ou la shakshuka à la ratatouille.
