Salade de haricots épais
Quand on a vraiment faim, le mot « salade » fait toujours un peu ringard, non ? De toute façon, quand je suis hangry, on ne peut pas me proposer de salade au coin de la rue. Sauf si elle fait partie de la garniture d’un grand burger juteux ou autre. Il y a toutefois une exception : la salade de haricots épais. OMG !
Heureusement que cette salade est si simple et si rapide à préparer et qu’elle fait même battre le cœur des végétaliens. Si tu rentres chez toi après une longue journée et que tu as juste envie d’ouvrir une boîte de conserve et d’en réchauffer le contenu sur le feu, alors la salade de haricots épais est exactement ce qu’il te faut.
Chauffer les haricots épais en boîte et, au passage, mélanger rapidement l’ail, le citron et le persil avec une mer de la meilleure huile d’olive. Ajoutez ensuite les haricots chauds et le tour est joué.
Tu vois, il n’y a pas besoin de beaucoup d’ingrédients pour allumer un feu d’artifice de saveurs. Et le mieux, c’est que la salade de haricots épais est vraiment polyvalente. Que ce soit en entrée, pour se rassasier rapidement ou en accompagnement de poisson ou de viande, elle convient parfaitement.
Recette de la salade de haricots épais
Ingrédients
- 1 boîte haricots blancs épais 400g avec le liquide
- 1 Gousse d'ail
- 1/2 Citron
- 1 poignée de de persil plat
- 5 CS d'huile d'olive ou plus selon les goûts.
- sel, poivre
Zubereitung
- Faire bouillir brièvement les haricots avec le liquide dans une petite casserole.
- Peler l'ail et l'écraser très finement dans un mortier. (N'hésite pas à en faire une pâte).
- Presser le 1/2 citron. (Un peu plus selon les goûts)
- Hacher grossièrement le persil.
- Dans un bol, mélanger le jus de citron, la masse d'ail, l'huile d'olive et le persil.
- Récupérer les haricots dans une passoire, jeter le liquide.
- Verser les haricots chauds directement dans le saladier avec les autres ingrédients et bien les mélanger.
- Saler et poivrer et laisser reposer pendant environ 10 minutes.
