Shawarma végétalien
Pour tous ceux d’entre vous qui ne veulent plus manger de viande, mais qui adoraient le shawarma auparavant, vous devriez maintenant ouvrir les yeux et les oreilles ! J’ai développé une recette de shawarma végétalien spécialement pour vous. Au lieu de la viande, j’ai simplement massé une aubergine avec la marinade typique et je l’ai ensuite cuite au four. Le résultat n’a pas seulement enthousiasmé les amis végétaliens.
Il est parfois incroyablement facile de trouver une alternative végétalienne à un plat célèbre. Pour faire le test ultime et voir si cela pouvait plaire à des « mangeurs plus difficiles », j’ai préparé et servi un shawarma wrap végétalien à mon frère. Le résultat était si clair que je l’avais déjà calculé : il n’a même pas goûté… banal !
Mais bon, ce n’était pas parce qu’il n’aimait pas les plats végétaliens en général, mais simplement parce qu’il y avait « trop de verdure ». Depuis son enfance, mon frère a une phobie prononcée des aliments crus. Non, pas vraiment, mais on pourrait le penser. Ce qui lui a échappé a profité à d’autres. Ma mère, par exemple, a été super séduite et y a trouvé un nouveau wrap préféré. Et le mieux, c’est que tu peux avoir le shawarma végétalien prêt sur la table en 30 minutes.
Pendant que l’aubergine cuit sagement au four, tu coupes simplement et rapidement les légumes en petits morceaux, tu prépares la sauce tahini aux noix selon cette recette et tu prépares ensuite ton wrap – ou tu laisses le wrap ouvert et tu as une assiette de shawarma végétalien 😉
Si tu préfères utiliser une autre sauce, je te recommande vivement l’ aïoli libanais appelé « Toum ». Ne t’inquiète pas, même s’il s’agit d’une mayo, il n’y a pas d’œufs dedans et il n’y a pas besoin d’animaux.
Recette du shawarma végétalien
Ingrédients
- 250 g Aubergine environ une aubergine
Pour la marinade du shawarma
- 4 CS Huile d'olive
- 2 CS Vinaigre de vin rouge
- 1 CUILLÈRE À CAFÉ Sel
- 1/2 CUILLÈRE À CAFÉ cumin moulu
- 1/2 CUILLÈRE À CAFÉ clous de girofle moulu
- 1/2 CUILLÈRE À CAFÉ cardamome moulu
- 1/2 CC cumin moulu
- 1/2 CUILLÈRE À CAFÉ Cannelle
- 1/2 CC Paprika édulcoré
- 1/2 TL sumac
- 1/2 CUILLÈRE À CAFÉ Graines de coriandre moulu
Pour le wrap
- 2 CS Sauce tahini
- 1/2 Carotte
- 1 Tomate
- 4 Cornichons
- 1 poignée de Persil plat
- 1 poignée de Menthe
- 1/4 Concombre
- 1/2 Oignon rouge
- 2 Galettes de pain
Zubereitung
Pour l'aubergine shawarma
- Préchauffer le four à 200 °C.
- Mélanger tous les ingrédients de la marinade.
- Couper l'aubergine dans le sens de la longueur en tranches de l'épaisseur d'un doigt.
- Placer les tranches d'aubergine sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et les badigeonner des deux côtés avec la marinade. Utiliser entièrement la marinade.
- Cuire l'aubergine marinée au four pendant environ 20 à 25 minutes.
Construire un shawarma végétalien
- Préparer la sauce tahini selon la recette.
- Peler la carotte et la couper en bâtonnets. Couper le concombre et la tomate en deux et en demi-lunes, couper le cornichon en tranches dans le sens de la longueur, couper l'oignon en rondelles. Effeuiller le persil et la menthe.
- Etaler les galettes de pain et les recouvrir d'aubergines cuites au four. Répartir dessus les légumes et les herbes et arroser de sauce tahini.
- Envelopper les galettes de pain garnies et les déguster en wrap ou les servir ouvertes en assiette de shawarma.