Cuscús perlado de queso con kafta y mantequilla de guindilla
¿Qué puede haber mejor que unos macarrones con queso? Cuscús perlado de queso, ¡por supuesto! Con esta receta no sólo obtendrá una carga completa de queso con el cuscús perlado, sino también unas jugosas albóndigas de Kafta al horno ¡e incluso una mantequilla de guindilla por encima!
Cuscús perlado en lugar de macarrones
Aparte de la deliciosa salsa cremosa con mucho queso y mantequilla, el cuscús perlado es una experiencia gustativa en sí mismo. Las bolitas redondas se sienten muy especiales en la boca y hacen que el plato sea realmente excitante. Es como si muchas bolitas te hicieran cosquillas en la lengua.
Por cierto, el cuscús perla, como cualquier otro cuscús, se elabora de forma muy parecida a la pasta. Estas bolas de sémola de trigo duro y agua se laminan o rallan en granos de tamaños muy diferentes y luego se secan. Por lo tanto, el cuscús perla puede cocerse como la pasta en agua con sal.
¡Un montón de queso, por favor!
Por supuesto, con el perlcouscous de queso no sólo hay un montón de queso rallado, sino también una buena ración de mantequilla. Sé que no es un plato para comer cuando se está a dieta, pero a veces hay días en los que se necesita una buena ración de queso y comida reconfortante.
Para el perlcous de queso, elegí pecorino picante y me inspiré en el clásico italiano Cacio e Pepe. Luego añadí la mencionada porción de mantequilla y parte del agua del cuscús.
Eso por sí solo es una sinfonía de queso divina, ¡pero hay más encima!
¡Albóndigas con pasta de queso!
El cuscús perlado con queso se cubre con jugosas albóndigas al horno. Simplemente tomé la mezcla para el clásico kebab levantino llamado kafta, la formé en bolas y simplemente las metí en el horno.
El kafta no sólo contiene carne picada, sino también una buena porción de perejil, cebolla y una pizca de canela. Esto hace que las albóndigas sean especialmente aromáticas y confiere al cuscús de perlas de queso otra dimensión de sabor.
Si quieres que el plato sea vegetariano, puedes omitir las albóndigas o utilizar carne picada de verduras. Sea creativo.
Mantequilla de guindilla para coronar un cuscús de perlas de queso
Para completar la experiencia del cuscús de perlas de queso, recomiendo untar la mantequilla de guindilla sobre las albóndigas y las bolas de cuscús. Le dará un toque extra.
Y cuando hayas terminado con todo, por supuesto puedes rallar todo el queso que quieras sobre los platos hasta que alguien diga basta. ¡Buen provecho!
Receta de perlcouscous de queso con kafta y mantequilla de guindilla
Ingredientes
Para el cuscús perlado
- 300 g Cuscús perlado
- 30 g Mantequilla
- 100 g Pecorino
- 150 ml Agua para pasta
- Sal, pimienta
Para el Kafta
Para la mantequilla
- 20 g Mantequilla
- 1/2 cucharadita Escamas de chile
- 1 pellizco Sal
- 1 Puñado Perejil
Zubereitung
- Precalentar el horno a 210°C calor arriba/abajo.
- Preparar el kafta según la receta y cocer en el horno durante unos 20 minutos.
- Mientras tanto, rallar el pecorino.
- Lavar el perejil, sacudirlo para secarlo y picarlo.
- Cocer el cuscús perla siguiendo las instrucciones del paquete. Al escurrirlo, recoge un poco del agua de la pasta.
- Para la mantequilla de guindilla, derrita la mantequilla en una sartén pequeña y añada la guindilla y la sal. Reservar.
- Añadir el queso y el agua de la pasta al perlcouscous y remover hasta que quede cremoso. Sazone al gusto con sal y pimienta.
- Repartir el perlcouscous en los platos. Colocar el kafta sobre el perlcouscous, rociar con mantequilla de chile derretida y decorar con perejil.
Notas
Nährwerte
No deje de probar la pasta muhammara o la pasta con yogur y carne picada.
