Aish el Saraya – Postre árabe
El Aish el Saraya es un delicioso postre árabe de Levante que puedes preparar muy rápida y fácilmente con unos pocos ingredientes. Consigue la receta auténtica aquí.
Aish el Saraya: ¿Qué es eso?
Si ya te gusta el tiramisú, ¡te encantará el Aish el Saraya! Básicamente, es un postre sencillo en capas hecho con pan tostado, sirope de azúcar y natillas. La capa inferior consiste en pan tostado ligeramente empapado en sirope de azúcar. También podrías llamar a este postre pudin de pan en capas.
La capa superior consiste en un cremoso pudin de leche con sabor a agua de rosas y azahar. Este pudin, que también se llama ashta, es un auténtico todoterreno. Se utiliza en varios postres árabes clásicos, como las tortitas rellenas Atayef o Snud il Sit.
Este postre, que a veces se denomina erróneamente pastel árabe o tiramisú árabe, se adorna con pistachos picados. Yo también espolvoreé unos pétalos de rosa secos por encima, pero en realidad es opcional y sabe muy bien sin ellos.
¡La receta de Aish el Saraya es muy sencilla!
Lo que me encanta de Aish el Saraya: no necesita muchos ingredientes y se hace en un santiamén. Ni siquiera tienes que hornearlo, sólo enfriarlo. Esto significa que puedes prepararlo perfectamente y servirlo enseguida si es necesario.
Para hacer Aish el Saraya, sólo necesitas unas rebanadas de pan tostado normal, azúcar, leche, nata, agua de rosas, agua de azahar (puedes pedirla por Internet) y pistachos picados para adornar.
¡Lo mejor es que es realmente superfácil de preparar!
- Hierve el jarabe de azúcar: Simplemente lleva a ebullición el agua y el azúcar y aromatiza con agua de rosas y azahar.
- Cocina pudin de leche: El pudin se hace en un santiamén y tampoco es demasiado dulce. Basta con mezclar todos los ingredientes y llevarlos brevemente a ebullición.
- Coloca el postre en capas: Cuando hagas capas, empapa las rebanadas de pan tostado con el sirope de azúcar y luego extiende el pudin por encima.
- Enfría: Para cuajar el pudin, mete el postre en el frigorífico durante unas horas. Puedes adornarlo con pistachos picados antes de servirlo.
Espero que disfrutes probándola y saboreándola. Escríbeme un comentario para decirme qué te ha parecido y valora la receta.
Receta de Aish el Saraya
Equipment
- Cacerola (25 x 20 cm)
Ingredientes
Para el jarabe de azúcar
- 100 g Azúcar
- 100 g Agua
- 1 Cucharilla Agua de rosas
- 1 Cucharilla Agua de azahar
Para el pudin
- 300 ml Leche entera
- 300 ml Crema
- 60 g Almidón de maíz
- 1 Parcela Azúcar vainillado
- 2 Cucharilla Agua de rosas
- 2 Cucharilla Agua de azahar
Para el postre
- 6 Discos Pan tostado (trigo)
- 50 g Pistachos picados
- 10 g Pétalos de rosa secos
Zubereitung
Preparación del jarabe
- Disolver el azúcar y el agua en un cazo y cocer a fuego lento hasta que se convierta en un almíbar (aprox. 8 – 10 minutos).
- Retirar el cazo con el almíbar del fuego y dejar enfriar brevemente.
- Añadir el agua de rosas y azahar y dejar enfriar.
Preparación del pudin
- Mezclar y disolver la leche fría, la nata, la harina de maíz, la vainilla y el azúcar.
- Calentar la mezcla de leche, removiendo constantemente (sin que llegue a hervir), hasta obtener una masa cremosa.
- Retirar el pudin de leche del fuego y dejar enfriar brevemente.
- Incorporar el agua de rosas y azahar.
Preparación de postres
- Cortar los bordes de las tostadas y tostarlas en una tostadora o en el horno hasta que estén crujientes.
- Colocar las tostadas en el fondo de la fuente de horno y verter por encima el sirope de azúcar.
- Repartir el pudin de leche por encima.
- Cubrir el molde con film transparente y dejar reposar en el frigorífico unas 4 horas.
- Espolvorear el postre con pistachos picados y pétalos de rosa secos y servir.
Notas
Nährwerte
¿Qué significa Aish el Saraya?
El nombre Aish el Saraya se traduce como «pan de palacio». Se dice que solía servirse como postre de lujo en hogares especialmente ricos. Hoy en día, el Aish el Saraya es un postre clásico en todo el Levante árabe.
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