Börek con espinacas: ¡crujiente, sabroso y sencillamente delicioso!

El börek con espinacas y queso feta es un plato salado que puedes disfrutar caliente o frío. Es una receta sencilla que resulta increíblemente sabrosa porque es cremosa, sabrosa y crujiente. Ya sea como plato principal, para picar o como complemento de un bufé, el börek relleno de espinacas tiene un sabor fantástico y es perfecto para cualquier ocasión.

¿Qué es Börek?

El börek es un plato que se prepara con masa de yufka. La forma y el relleno pueden variar. Te pueden servir el börek o burek envuelto como un caracol, como un trozo de una bandeja o de una cazuela, como un rollo o como un bolsillo. Por ejemplo, yo he rellenado el börek con carne picada a modo de cazuela.

El relleno, mayoritariamente salado, puede consistir en queso, patatas, carne picada o espinacas y queso feta. Por supuesto, hay otras variaciones y la receta del börek también cambia según la región.

El börek es originario de Turquía, pero también forma parte de la cocina de algunas zonas de los Balcanes, los países árabes y Grecia.

Necesitas estos sencillos ingredientes para el börek con espinacas

Ahora también puedes conseguir börek en varias panaderías. Sin embargo, allí no sabe tan bien. La masa no es crujiente y el hojaldre suele tener muy poco sabor. Así que sólo hay dos opciones: volar a Turquía y darte un festín en el sabroso mundo del börek o quedarte en casa y emprender un viaje culinario en tu cocina. Y me refiero a que te pongas el delantal de cocinero y prepares tu propio börek con espinacas.

Necesitarás ingredientes que puedes encontrar en cualquier supermercado bien surtido. Para la versión vegana, basta con sustituir todos los productos lácteos por alimentos vegetales. La masa yufka que necesitas para el börek de espinacas es vegana y puedes ajustar los demás ingredientes en consecuencia.

Si tienes un poco más de tiempo, también puedes hacer tú mismo la masa de yufka. La masa casera es un poco más elástica que la masa ya hecha y podrás enrollarla después más fácilmente en un caracol Börek.

Necesitas los siguientes ingredientes para la salsa:

• Mantequilla
• Yogur (10% de grasa)
• Leche entera
• Huevo
• Sal, pimienta

Y para el Börekschnecke:

• Cebolla
• Diente de ajo
• Hojas de espinaca (congeladas)
• Queso feta
• Masa Yufka (masa preparada)
• Yema de huevo
• Aceite de oliva
• Semillas de comino negro
• Sésamo
• Sal, pimienta

También puedes preparar el börek relleno de espinacas con hojas de espinacas frescas o espinacas tiernas. Sin embargo, debes escaldarlas primero para que pierdan el agua y el börek no quede empapado. Las espinacas frescas hacen que el börek vegetariano sea aún más sabroso.

Absolutamente delicioso – cómo hacer börek con espinacas y queso feta

Cuando el caracol Börek con espinacas y queso feta sale del horno, tiene un aspecto realmente feroz, como una deliciosa obra de arte. Por eso me gusta llevarlos a las invitaciones de brunch, porque son relativamente fáciles de preparar, aunque no lo parezca.

Me gusta dividir mis recetas en pasos aproximados para que sepas lo que tienes que hacer y puedas organizar tu tiempo.

• La salsa: Derrite la mantequilla y mézclala con el yogur, la leche y el huevo. A continuación, sazona al gusto con sal y pimienta.

• El relleno: Sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Añade las espinacas, el ajo y las especias y sofríe hasta que se evapore el agua. Desmenuza el queso feta y reserva la sartén.

• Preparación: Rocía una lámina de masa yufka con salsa, extiende encima el relleno de espinacas y queso feta y enróllalo. Enrolla el rollo en forma de caracol y añade más rollos de espinacas para formar un caracol grande. A continuación, cuécelo en el horno hasta que esté crujiente y disfrútalo.

¿Cuánto tiempo debe estar el börek en el horno?

Para un börek de espinacas crujiente, debes hornear el caracol de masa en un horno caliente a 180° C calor arriba y abajo
durante unos 30-40 minutos, hasta que esté crujiente. Cada horno es diferente y siempre puede variar unos grados más o menos.

También puedes poner el horno a una temperatura ligeramente superior, lo que acortará el tiempo de cocción. Sin embargo, entonces deberás comprobar de vez en cuando lo oscura que está la masa para que no se queme.

3 consejos para un irresistible börek relleno de espinacas

1. Para darle más sabor, puedes añadir un poco de ácido, como zumo de limón o zumaque, al relleno de espinacas.
2. Cubre la masa de yufka con un paño húmedo mientras preparas el börek. Así evitarás que la masa se seque demasiado rápido.
3. Cuando el börek de espinacas esté listo, sácalo del horno caliente, de lo contrario no quedará crujiente.

Y ahora ya puedes empezar a preparar el börek con espinacas. Espero que lo disfrutes y, por supuesto, buen provecho.

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Receta de börek con espinacas y queso feta

¿Cuánto tiempo se conserva el börek con espinacas?

De vez en cuando sobra algo de comida. No ocurre a menudo, pero si ocurre, no hay problema en guardar el börek relleno de espinacas en un recipiente hermético o en una lata en la nevera durante unos 2-3 días.

Puedes comerlo frío (¡sí, sabe bien!) o calentarlo lentamente en una sartén, en el horno, en el microondas o en la freidora de aire, pero no demasiado caliente, pues de lo contrario se quemará por fuera y seguirá frío por dentro.

¿Quieres probar más recetas de börek? Entonces también te recomiendo el Börek con patatas y el Börek de la freidora de aire caliente.

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