Pollo asado con mayonesa de limón
El pollo asado es siempre una cosa… Tengo ciertos requisitos. ¡Debe ser jugoso y picante! Porque el pollo seco y soso no me hace feliz. Luego, por supuesto, las guarniciones también juegan un papel importante. En lugar de patatas fritas, prefiero arrancar un trozo de pan de pita, envolver un trozo de pollo en él y luego mojarlo en la mayonesa… ¡guau! Añade unos pepinos encurtidos y el pollo asado del horno se acaba en un santiamén.
Prepare su propia mayonesa de limón
¿Has probado alguna vez la mayonesa con ralladura de limón? La mayonesa tiene fama de ser increíblemente grasienta y pesada. Esta mayonesa no se diferencia de otras en su contenido graso, pero su sabor es excepcionalmente ligero. Cuando probé la mayonesa de limón por primera vez, me sorprendió lo fresca y ligera que sabía. Por cierto, también lleva limón en el adobo para el pollo.
El adobo perfecto para el pollo asado
¿Compras el condimento para pollo asado o lo mezclas tú mismo? He probado muchos diferentes, pero el mejor es la receta familiar. El adobo perfecto para pollo asado para que salga jugoso y picante del horno consta de unos pocos ingredientes:
- Yogur
- Ajo
- Aceite de oliva
- Zumo de limón
- Sumac
- Comino
- Canela
- y por supuesto un poco de sal y pimienta
El adobo contiene mucho ácido, lo que hace que se afloje el tejido conjuntivo de la carne. Y el cambio de estructura hace que la carne sea realmente agradable y tierna.
Así que manos a la obra: mezcla el adobo y prepara un pollo asado al horno realmente jugoso. Diviértete con ello y, por supuesto, te deseo un buen apetito.
Receta de pollo asado con mayonesa de limón
Equipment
- Tostadora o bandeja de horno honda
Ingredientes
Para el pollo
- 1 Pollo asado (sin menudillos)
- 1 Diente de ajo
- 250 g Yogur (natural, 3,5%)
- 4 Cuchara Aceite de oliva
- 2 Cucharada de zumo de limón
- 1 Cucharada Zumaque
- 1 Cuchara de té Comino
- 1/2 cucharadita Canela
- Sal, pimienta
Para la mayonesa
- 1 Limón orgánico
- 2 Yema de huevo (muy fresca)
- 2 Cucharadita Mostaza
- 250 ml Aceite de girasol
- Sal
Zubereitung
Preparación pollo
- Limpiar el pollo asado, secarlo y reservarlo.
- Pelar y machacar el diente de ajo y mezclarlo con el yogur, el aceite, el zumo de limón y todas las especias.
- Frote bien el pollo con el adobo de yogur y déjelo en la nevera durante al menos 1 hora.
- Precalentar el horno a 180° C.
- Colocar el pollo con la pechuga en una fuente de horno o en una bandeja honda y asar en el horno durante 30 minutos.
- Poner el pollo asado boca arriba y dejarlo asar otros 40 minutos.
Preparación mayonesa
- Mientras se fríe el pollo, lava bien el limón y sécalo. Pela la cáscara y exprime el zumo de la mitad del limón.
- Batir la yema de huevo con la mostaza.
- Añade poco a poco el aceite mientras mezclas. Asegúrese de añadir sólo un poco más de aceite una vez que se haya absorbido todo.
- Sazone la mayonesa con sal y, por último, añada la ralladura de un limón entero.
Notas
Nährwerte
¿No se cansa del pollo? Entonces pruebe el pollo Harissa picante con verduras al horno o el clásico Musakhan – pollo frito levantino sobre cebollas de zumaque y pan de pita.
