Falafel del horno
El falafel al horno es una alternativa menos calórica para preparar las crujientes bolas de garbanzos. Por supuesto, los falafel se preparan según la receta original de mi familia, pero luego se hornean en el horno en vez de en aceite vegetal.
Haz tu propio falafel en el horno
¡Me encanta el falafel! Estas bolitas crujientes me han acompañado toda la vida y son uno de mis platos favoritos. Tienen que estar crujientes por fuera y jugosas por dentro, si no, no me gustan.
Por eso me mostré escéptica cuando quise cocinar con amigos y surgió la idea de asar el falafel en el horno . Al fin y al cabo, la fritura hace que la capa quede uniformemente dorada y tan agradable y crujiente. Podían entender el argumento, pero yo también podía entender su argumento de ahorrarse unas cuantas calorías.
Tras una pequeña discusión, dejamos el aceite de freír en la botella y precalentamos el horno.
Los ingredientes adecuados para un falafel al horno
Para que las bolas de falafel tengan un sabor original, es importante que utilices ingredientes frescos. Pero sobre todo: ¡utiliza garbanzos secos!
Los garbanzos secos deben remojarse en agua fresca durante al menos 12 horas. Con garbanzos cocidos (de lata) no obtendrías una mezcla tan cremosa y con trozos, sino sólo blanda. Y no puedes hacer falafel para el horno con una mezcla blanda.
Había puesto los garbanzos en remojo toda la noche para poder empezar enseguida. Y con tantas manos, la bandeja de horno se llenó rápidamente de bolas de garbanzos.
Preparando el falafel del horno:
- Preparación: Pon en remojo los garbanzos y consigue el resto de ingredientes.
- Lava, trocea y tritura los ingredientes.
- Forma las bolas para el horno y aplánalas un poco.
- Cuece los falafel en el horno hasta que estén crujientes y cómelos inmediatamente.
Preparar falafel al horno es realmente fácil. Además, te ahorras unas jugosas calorías y ¡no huele a aceite de freír! Esta es una de las cosas que más me convencieron para hacer las bolitas de garbanzos en el horno hasta que estén crujientes.
¿No tienes horno en casa? Entonces, ¿por qué no pruebas a hacer falafel en la freidora de aire? La freidora de aire también es ideal si sólo quieres preparar una pequeña ración o si quieres recalentar el falafel. Porque el falafel se puede congelar muy bien.
Diviértete haciendo las bolitas y luego disfruta de tu comida. Si te gusta la receta, déjame un comentario y una valoración.
Receta de falafel al horno
Ingredientes
- 250 g Garbanzos secos
- 2 Dientes de ajo
- 1 Cebolla
- 15 g Cilantro
- 15 g perejil de hoja plana
- 5 Cucharada Agua
- 5 Cucharada Aceite de oliva
- 2 Cucharilla Comino
- 1 Cucharilla Semillas de cilantro molidas
- 1 Cucharilla Sal
- 1/2 Cucharilla Polvo de hornear
Zubereitung
- Dejar los garbanzos en remojo en agua toda la noche (al menos 12 horas).
- Pelar la cebolla y el ajo. Cortar la cebolla en cuartos.
- Colar los garbanzos en un colador.
- Mezclar los garbanzos con el ajo, la cebolla, el cilantro (fresco y molido), el perejil, el aceite de oliva, el comino, la levadura en polvo, el agua y la sal en una batidora potente o de mano hasta obtener una mezcla homogénea. La mezcla no debe quedar demasiado fina, sino que debe tener una textura arenosa gruesa.
- Transfiera la mezcla a un cuenco, presiónela y métala en el frigorífico durante aproximadamente 1 hora para que se infusione.
- Precalentar el horno a 225° C ventilador.
- Formar bolitas con la mezcla y colocarlas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Puede formar las bolas a mano o con una cuchara para falafel. Una bola debe pesar unos 40 g.
- Hornear el falafel durante unos 20 minutos.
Notas
Nährwerte
¿Qué va bien con el falafel al horno?
Aunque estos falafel no se frían, sino que se preparan en el horno, puedes servirlos con las guarniciones habituales.
Las albóndigas de falafel suelen servirse como parte de un mezze. Por tanto, puedes servirlas con labneh, tabulé y baba ghanoush.
O puedes envolverlos en un pan plano libanés con pepinillos, tomates, perejil y salsa tahini. Así lo hicimos nosotros y también tomamos un mezze porque no podíamos decidirnos.
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