Galletas de pistacho Galletas
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Galletas de pistacho - Deliciosamente mantecosas y superchocolatadas

Todos los años se repite: Me pongo a hornear como una loca y tengo que hornear camiones enteros de galletas. Mis galletas favoritas son estas maravillosas galletas de pistacho con mucho chocolate y aún más pistachos por encima. Por supuesto, no puedo comer todas estas galletas por mi cuenta. puede Me gusta imponerlos a los amigos y vecinos. Pero cómo surge mi locura, lo descubrirás en la siguiente historia...

Una canción para subyugarlos

"Linterna, linterna,
Sol, luna y estrellas".

Me tumbo cómodamente en el sofá y escucho.

"¡Arde, mi luz,
arde, mi luz,
pero sólo mi querida linterna no!"

Tengo que levantarme, mis pies tocan la mullida alfombra y me llevan a la cocina. Mis movimientos están automatizados. Es como el sonambulismo, sólo que totalmente consciente.

"Linterna, linterna
Sol, luna y estrellas".

Busco la harina y también cojo la balanza del estante. Estoy confundido, ya que conozco este ritual desde hace décadas. Azúcar, levadura en polvo y vainilla. Lo último que hago es sacar la mantequilla de la nevera.

"Cuando está oscuro,
cuando está oscuro,
entonces verás lo hermoso que es".

¡Oh, Dios mío! ¡Esa canción! Es como Pesadilla en Elm Street con la canción de Freddy Kruger.
Está llamando a algo... ¡¡¡Suficiente!!! Mezclo los ingredientes y meto la masa de las galletas de pistacho en la nevera para que se enfríe.

"Linterna, linterna,
Sol, luna y estrellas".

Precalentar el horno, forrar una bandeja de horno con papel de hornear...

"No se apague mi luz,
No se apague mi luz
porque lo veré, tu rostro".

Extiende la masa, corta las galletas de pistacho y mételas en el horno. No hay tiempo para recuperar el aliento: ¡ponte a trabajar en la siguiente tanda!

"Linterna, linterna,
Sol, luna y estrellas
Y los vientos soplan,
y los vientos soplan,
sigamos, sigamos, sigamos".

Cómo huelen las galletas de pistacho....

"Linterna, linterna,
Sol, luna y estrellas".

Todo está sucediendo muy rápido ahora...

"Permanece brillante, mi luz,
permanece brillante, mi luz,
porque si no mi querida linterna no brillará".

¡Uf! Esta canción me hace reír cada año.
Es como un botón que inicia la temporada de galletas para mí. No puedo evitarlo.
Y este año empiezo mis sesiones de galletas con estas deliciosas galletas de pistacho.


Receta de galletas de chocolate y pistacho

Galletas de pistacho Galletas
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Tiempo de preparación 15 Min.
Tiempo de preparación 30 Min.
Tiempo de descanso 1 hr.
Tiempo de trabajo 1 ...las horas. 45 Min.
Porciones 30 Pieza

Ingredientes

  • 300 g Harina
  • 300 g Mantequilla Temperatura ambiente
  • 180 g Azúcar
  • 80 g Pistachos picados
  • 1 Huevo
  • 1/2 TSP Polvo de hornear
  • 1 paquete Azúcar de vainilla
  • 1 pellizco Sal
  • 1 TBSP. Agua de azahar opcional

Topping

  • 100 g Chocolate negro
  • 20 g Pistachos picados

Preparación

  • Acrecentar la mantequilla con el azúcar.
  • Mezclar la harina con la levadura en polvo y la sal y amasar hasta obtener una masa con la mezcla de azúcar y mantequilla y el resto de los ingredientes de las galletas.
  • Formar una bola con la masa y envolverla en film transparente. A continuación, introdúzcalo en el frigorífico durante al menos 1 hora.
  • Precalentar el horno a 180º de convección. Forrar una bandeja de horno con papel de hornear.
  • Extienda la masa enfriada. El grosor de las galletas se indica con los pistachos picados. Una vez que se golpean los pistachos al extenderlos, no es necesario extenderlos más.
  • Recortar la masa y hornear las galletas durante unos 10 - 12 minutos. A continuación, dejar enfriar las galletas.
  • Derretir el chocolate al baño María y repartirlo con un tenedor/cuchara sobre las galletas ya enfriadas. Por supuesto, también puedes mojar las galletas en el chocolate o cubrirlas completamente con él; dependiendo de lo que necesites, puede que necesites un poco más de chocolate.
  • Espolvorear los pistachos picados directamente sobre el chocolate aún caliente. A continuación, deje reposar las galletas hasta que el chocolate se haya enfriado.

Notas

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2 comentarios

  1. Mi masa está ahora en la nevera. Espero que sea normal que se pegue así de antemano 😀 Y si tienes algún consejo sobre dónde comprar pistachos, por favor, dímelo. Acabo de ir al supermercado y creo que estos serán los bizcochos más caros que he hecho nunca, jaja.

    1. Hola Nina 🙂 Sí, la masa se pega un poco cuando no se refrigera.
      Sí, la masa se pega un poco cuando no se refrigera. Pero en cuanto lo sacas de la nevera, puedes trabajarlo bien. Si es necesario, utilice más harina para la superficie de trabajo.
      He utilizado pistachos ya picados del supermercado 😉 No sé qué hacer con ellos.

      Saludos cordiales
      Rafik

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