Biscoitos de pistácio – Deliciosamente amanteigados e super chocolatados
Todos os anos volta a acontecer: Entro num verdadeiro frenesim de assar e tenho de assar biscoitos inteiros em camiões. Os meus biscoitos favoritos são estes maravilhosamente amanteigados biscoitos de pistache com muito chocolate e ainda mais pistache no topo! Claro que não posso comer todas estas bolachas sozinho. pode Gosto de os impor aos amigos e vizinhos. Mas como surge a minha loucura, descobrirá na história seguinte…
Uma canção para os subjugar
“Lanterna, lanterna,
Sol, lua e estrelas”.
Deito-me confortavelmente no sofá e ouço.
“Queimar, a minha luz,
queimar, a minha luz,
mas só a minha querida lanterna não!”
Tenho de me levantar, os meus pés tocam no tapete felpudo e levam-me para a cozinha. Os meus movimentos são automatizados. É como o sonambulismo, só que totalmente consciente.
“Lanterna, lanterna
Sol, lua e estrelas”.
Alcanço a farinha e também tiro as balanças da prateleira. Estou confuso, como conheço este ritual há décadas. Açúcar, fermento em pó e baunilha. A última coisa que faço é tirar a manteiga do frigorífico.
“Quando está escuro,
quando está escuro,
então verá como é belo”.
Oh, meu Deus! Essa canção! É como Nightmare on Elm Street com a canção para Freddy Kruger. Está a chamar algo…
Basta!!! Misturo os ingredientes e ponho a massa para as bolachas de pistache no frigorífico para arrefecer.
“Lanterna, lanterna,
Sol, lua e estrelas”.
Pré-aquecer o forno, forrar um tabuleiro com papel vegetal…
“Não apagues a minha luz,
Não apague a minha luz
pois vê-lo-ei, o teu rosto”.
Estenda a massa, corte as bolachas de pistache e coloque-as no forno! Não há tempo para recuperar o fôlego – comece a trabalhar no próximo lote!
“Lanterna, lanterna,
Sol, lua e estrelas
E os ventos sopram,
e os ventos sopram,
continuemos, continuemos, continuemos, continuemos”.
Como cheiram os biscoitos de pistachio….
“Lanterna, lanterna,
Sol, lua e estrelas”.
Está tudo a acontecer muito rapidamente agora…
“Mantém-te brilhante, minha luz,
mantém-te brilhante, minha luz,
porque senão a minha querida lanterna não brilhará!”
Phew! Esta canção arrebenta-me todos os anos!
É como um botão que inicia a época das bolachas para mim. Não posso evitá-lo.
E este ano começo as minhas sessões de biscoitos com estes deliciosos biscoitos de pistache.
Receita para bolachas de pistache de chocolate
Ingredients
- 300 g Farinha
- 300 g Manteiga Temperatura ambiente
- 180 g Açúcar
- 80 g Pistácios picados
- 1 Ovo
- 1/2 TSP Pó de fermento
- 1 pacote Açúcar baunilhado
- 1 beliscar Sal
- 1 TBSP Água de flor de laranjeira opcional
Topping
- 100 g Chocolate preto
- 20 g Pistácios picados
Zubereitung
- Natar a manteiga com o açúcar.
- Misturar a farinha com o fermento em pó e sal e amassar numa massa com a mistura de açúcar e manteiga e os restantes ingredientes das bolachas.
- Moldar a massa numa bola e embrulhar em película aderente. Depois colocar no frigorífico durante pelo menos 1 hora.
- Pré-aquecer o forno a 180° de convecção. Alinhar um tabuleiro com papel vegetal.
- Estender a massa arrefecida. A espessura das bolachas é indicada pelos pistácios picados. Uma vez atingidos os pistácios ao rolar, não é necessário rolar mais.
- Recortar a massa e cozer as bolachas durante aproximadamente 10 – 12 minutos. Depois deixar as bolachas a arrefecer.
- Derreter o chocolate sobre um banho-maria e depois espalhar sobre as bolachas arrefecidas com um garfo/spoon. Claro que também pode mergulhar os biscoitos no chocolate ou cobri-los completamente com ele – dependendo do que precisar, pode precisar de um pouco mais de chocolate.
- Polvilhar os pistácios picados directamente sobre o chocolate ainda quente. Depois deixar as bolachas de pé até o chocolate arrefecer.
Notes
Nährwerte
Não deixe de provar os biscoitos de manteiga libanesa ou os biscoitos de gergelim, que são deliciosos e completos.
