Haz tu propia trenza de levadura con levadura seca
Puedes hacer tú mismo una esponjosa trenza de levadura con levadura seca de forma rápida y sencilla. Esta receta de trenza de levadura es especialmente práctica si quieres hornear de forma espontánea, ya que seguro que tienes los ingredientes para la masa de levadura dulce en tu despensa.
Prepara la trenza de levadura perfecta con sólo 8 ingredientes
¿Quieres probar algo especial para desayunar? Entonces prueba a hacer esta esponjosa y ligeramente dulce trenza de levadura seca. Un trozo de pan blando con mantequilla o mermelada afrutada de granada y frambuesa te endulzará el día.
También puedes utilizar esta sencilla receta para Pascua y hacer una trenza de Pascua. Es especialmente popular en Alemania y se puede encontrar en casi todos los desayunos de Pascua.
Si aún no tienes todos los ingredientes en casa, vete a comprar rápidamente:
- Leche entera
- Levadura seca
- Harina de trigo tipo 550
- Azúcar
- Mantequilla
- Huevos
- Sal
- Azúcar granizado (opcional)
¿Quieres hacer tu propia trenza de levadura vegana? Entonces sustituye la leche entera y la mantequilla por alternativas vegetales y los huevos, por ejemplo, por 60 g de puré de manzana, 60 ml de bebida vegetal o medio plátano machacado.
Cómo hacer la mejor trenza de levadura esponjosa y suave
¿Te preguntas por qué he creado esta receta con levadura seca? En realidad, horneo mucho con levadura seca porque, sencillamente, es más práctica, ya que tiene una vida útil mucho más larga que la levadura fresca. Por eso siempre tengo un poco en el armario de la panadería.
Otra razón es que puedo reconocer si la levadura seca sigue funcionando o no al cabo de unos minutos cuando la añado al líquido. Si el líquido mezclado con la levadura seca no arroja burbujas, simplemente lo alimento con un poco de azúcar y la levadura vuelve a estar activa.
Ahora coge el paquete de levadura seca y prepara la receta de trenza con levadura seca en pocos pasos:
- Disuelve la levadura en leche tibia y amasa con el resto de los ingredientes. Después, deja reposar la masa.
- Divide la masa de levadura en tres trozos, enrolla en forma de salchichas largas y trenza. Después, deja reposar de nuevo.
- Unta la trenza de levadura con huevo, espolvorea con azúcar glas y cuécela en el horno hasta que esté dorada.
Trenzar trenzas de levadura: ¡es tan fácil!
¿Tienes dudas sobre cómo trenzar? Que no cunda el pánico, en realidad es muy fácil, porque aquí encontrarás una guía rápida:
Divide la masa en tres trozos y enróllalos longitudinalmente para que te queden tres hebras igual de largas y gruesas.
- Coloca las tres hebras una junto a otra con algo de espacio entre ellas y anúdalas en la parte superior.
- Ahora coge la hebra derecha y colócala sobre la hebra central. A continuación, coge el mechón izquierdo y colócalo sobre el nuevo mechón central (el mechón derecho anterior). Repite este proceso hasta terminar la trenza (coloca siempre el mechón exterior, derecho o izquierdo, sobre el mechón central).
- Presiona bien los extremos y empuja los extremos anudados por debajo de la parte superior e inferior de la trenza de mantequilla para que tenga un buen comienzo y un buen final.
Mi consejo: no enrolles las trenzas demasiado finas y largas. En mi caso, la trenza apenas cabía en la bandeja de horno. Con mechones un poco más gruesos y cortos, también puedes trenzarla un poco más apretada de lo que yo lo hice.
Receta de trenza con levadura seca
Ingredientes
- 220 ml Leche entera + 2 cucharadas para untar
- 7 g Levadura seca
- 500 g Harina de trigo tipo 550
- 60 g Azúcar
- 60 g Mantequilla
- 2 Huevos (M)
- 1 Pellizcar Sal
- 1 Yema de huevo
- 2 Cucharada Salve azúcar para espolvorear
Zubereitung
- Calentar ligeramente la leche y disolver en ella la levadura hasta que forme pequeñas burbujas.
- Poner la harina, el azúcar, el huevo, la mantequilla y la sal en un cuenco y amasar hasta obtener una masa suave utilizando un robot de cocina durante unos 5 minutos. Añadir la leche y la mezcla de levadura.
- La masa de levadura debe estar ligeramente pegajosa pero despegarse fácilmente de las paredes del bol. Forme una bola con la masa, tápela y déjela subir a temperatura ambiente durante 60 minutos.
- Cortar la masa en tres partes iguales.
- Enrolla cada trozo de masa en una salchicha larga y haz una trenza. Enrolla los extremos, presiona y colócalos debajo de la trenza para crear un bonito acabado.
- Colocar la trenza de levadura en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y cubrir con un paño de cocina. Dejar levar otros 60 minutos.
- Precalentar el horno a 180 °C calor arriba y abajo. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
- Mezclar la yema de huevo con la leche y pincelar con ella la trenza de levadura. Espolvorear con azúcar glas y hornear durante unos 25-30 minutos hasta que se dore.
Notas
Nährwerte
Estos 4 consejos te ayudarán a realizar con éxito una trenza de levadura con levadura seca
- Disuelve la levadura seca sólo en leche tibia. A una temperatura superior a 40° C, no puede desarrollar todo su potencial y morirá.
- ¿La leche de levadura no burbujea? Entonces añade un poco de azúcar para alimentar la levadura durante la fermentación.
- También puedes trenzar la trenza con varias hebras si tienes experiencia. Sin embargo, es más fácil con tres hebras de masa.
- Si no te gusta el azúcar, también puedes espolvorear la trenza de levadura con almendras laminadas o nueces picadas. O simplemente omite la cobertura.
Si te ha gustado esta sencilla trenza de levadura , déjame una calificación para la receta o escríbeme un comentario. No dejes de probar también mis bollos de canela con pistachos o los bollos de chocolate con tahini.
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