Soupe de haricots blancs avec pois chiches grillés
J’ai déjà prouvé qu’une soupe délicieusement crémeuse et aromatique n’a pas forcément besoin de crème avec la soupe fruitée à la tomate et aux haricots blancs. Cette soupe végétalienne aux haricots blancs est déjà super onctueuse grâce aux haricots blancs tendres, et en plus, elle est pleine de bonnes protéines.
La puissance des haricots blancs
J’adore les haricots blancs, non seulement parce qu’ils sont vraiment incroyablement bons et que j’aime leur consistance naturellement beurrée. Parfois, je suis tout simplement paresseuse et je n’ai pas envie de cuisiner. Mais je n’ai pas non plus envie d’un pain sec – surtout si je veux aussi faire attention aux valeurs nutritives et que je suis en train de faire le “hulk des protéines”. Et les protéines ne sont pas seulement super saines, elles rassasient aussi longtemps ! C’est pourquoi les haricots blancs sont toujours très utiles, car je peux aussi les utiliser directement de la boîte de conserve, précuits. Je peux ensuite en faire une délicieuse salade de haric ots ou une délicieuse purée de haricots en un tour de main, ou encore cette délicieuse soupe crémeuse aux haricots.
Tu vois certainement où je veux en venir : Les haricots blancs sont de petites protéines saines qui sont également délicieuses et faciles à préparer. Pour cette soupe de haricots blancs, tu n’as pas besoin de beaucoup d’ingrédients. De l’oignon, de l’ail, du bouillon de légumes et une bonne pincée de tahini pour donner à l’ensemble un léger goût de noisette. Comme pour les pois chiches, j’aime bien assaisonner les haricots avec du cumin. D’une manière ou d’une autre, le mélange se marie toujours très bien et l’épice est censée aider à la digestion. Gagnant-gagnant ! Fais d’abord griller les légumes dans l’huile d’olive et ajoute ensuite les haricots. Déglacez ensuite le tout avec du bouillon de légumes, laissez mijoter un peu et réduisez le tout en purée. C’est tout – c’est super facile, non ?
En guise de garniture, je te conseille d’ajouter des pois chiches grillés et croustillants, que tu peux assaisonner d’un peu de za’atar et de sel marin. Et si tu le souhaites, tu peux saupoudrer quelques flocons de piment par-dessus – cela n’est pas seulement très joli, mais donne aussi un peu de peps à la soupe de haricots. Bon appétit !
Recette de la soupe de haricots blancs aux pois chiches grillés
Ingrédients
Pour la soupe de haricots
- 1 Oignon
- 2 Gousses d'ail
- 1 CUILLÈRE À SOUPE Huile d'olive
- 1 CUILLÈRE À CAFÉ Cumin
- 1 TL sumac
- 1/2 CUILLÈRE À CAFÉ Cannelle
- 2 EL Tahini
- 700 g haricots blancs (en conserve, poids égoutté)
- 500 ml Bouillon de légumes
- sel et poivre
Pour garnir
- 200 g Pois chiches grillés
- 4 pincée de Flocons de piment
Zubereitung
- Préparer les pois chiches grillés selon la recette. La moitié suffit, tu peux bien sûr aussi préparer la portion entière et grignoter le reste devant la télévision.
- Égoutter les haricots blancs dans une passoire et les rincer à l'eau froide.
- Epluchez l'oignon et l'ail et hachez-les grossièrement.
- Faire chauffer l'huile dans une grande casserole et y faire revenir l'oignon et l'ail.
- Ajouter les épices et les haricots et faire revenir brièvement. Mouiller avec le bouillon de légumes et laisser mijoter pendant environ 5 minutes.
- Retirer la casserole du feu et réduire les haricots en fine purée à l'aide d'un mixeur plongeant.
- Incorporer le tahini et assaisonner avec du sel et du poivre.
- Garnir la soupe de haricots blancs avec des pois chiches grillés et des flocons de piment et servir.
Notes
Nährwerte
Si tu aimes les soupes, tu devrais absolument essayer la soupe de poulet au perlcouscous.
