Trempez un morceau de baguette dans la trempette aux épinards et aux artichauts.
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Dip aux épinards et aux artichauts – La recette ultime

La première fois que j’ai trempé un morceau de baguette croustillante dans cette trempette ultra crémeuse aux épinards et aux artichauts, j’ai été conquise. Si crémeux, si épicé, si incroyablement délicieux ! Et le mieux, c’est que la recette est si simple et peut être préparée rapidement. Cette trempette est vraiment idéale pour toutes les occasions.

L’essentiel en un coup d’œil : Qu’est-ce que la sauce aux épinards et aux artichauts ?

  • Le dip aux épinards et aux artichauts est un délicieux dip qui associe des épinards et des cœurs d’artichauts à une base crémeuse de fromage frais et de crème aigre. Il est agrémenté de parmesan et d’un filet de jus de citron.
  • La recette est adaptable en termes d’ingrédients (frais vs. surgelé, boîte vs. frais), de consistance et de goût, et propose des variantes légères et végétaliennes.
  • Les suggestions de présentation comprennent le service traditionnel dans un bol, dans un plat à four ou même dans une miche de pain. Les restes de sauce peuvent être conservés au réfrigérateur et réchauffés au micro-ondes.

Dip aux épinards et aux artichauts : les ingrédients principaux

Les ingrédients pour la trempette aux épinards et aux artichauts sont posés sur une table en marbre clair.

La base de mon ultime dip aux épinards et aux artichauts est constituée d’artichauts marinés et d’épinards, qui forment ensemble une combinaison vraiment absolument délicieuse. Ces deux acteurs principaux sont non seulement pleins de vitamines et de minéraux, mais ils confèrent également à la trempette sa texture caractéristique et, bien sûr, son goût inimitable.

Mais très honnêtement, la trempette n’est pas un repas que l’on devrait s’offrir tous les jours, car il y a aussi beaucoup de graisse en jeu. Mais la graisse est aussi porteuse de goût et c’est elle qui rend la trempette aux épinards et aux artichauts vraiment onctueuse.

Fromage frais, crème aigre et mayo dans de petites coupelles comme ingrédients pour la trempette aux épinards et aux artichauts.

Pour une consistance crémeuse et un boost de goût supplémentaire, on y ajoute du fromage frais, de la crème aigre et même un peu de mayo. Ces ingrédients permettent d’obtenir une consistance crémeuse.

J’y ajoute aussi un peu de jus de citron, afin d’arrondir le dip grâce à sa légère acidité. Et enfin, et non des moindres, n’oubliez pas le parmesan ! Ce fromage apporte encore une bonne dose d’umami.

parmesan sur une planche en marbre clair. Un morceau de fromage s'est cassé.

Tu trouveras ici une nouvelle liste de tous les ingrédients :

  • Épinards
  • artichauts marinés
  • Ail
  • Échalote
  • Huile d’olive
  • Fromage frais
  • Mozzarella, râpée
  • crème aigre
  • Mayonnaise
  • Parmesan
  • sel et poivre

Épinards frais vs. épinards surgelés

Épinards baba frais dans un bol clair.

Pour choisir les épinards à utiliser dans la sauce, tu as le choix entre des épinards frais et des épinards surgelés. Disons-le tout de suite : Peu importe lequel tu choisis. Mais les deux ont des avantages et des inconvénients.

Les épinards frais offrent une texture légèrement plus ferme et un arôme plus intense que les épinards surgelés. Donc, si tu aimes le goût des épinards frais et que tu n’as rien contre un peu plus de travail, opte pour les épinards frais.

Les épinards surgelés sont souvent moins chers que les épinards frais et disponibles toute l’année. De plus, les épinards surgelés sont faciles à portionner et peuvent être utilisés directement à la sortie du congélateur, alors que les épinards frais ne se conservent que quelques jours après l’achat. De plus, grâce à la congélation rapide directement après la récolte, les vitamines des épinards sont préservées.

Cœurs d’artichauts en boîte ou frais

Cœurs d'artichauts dans un plat sombre sur une table en marbre clair.

J’adore les artichauts ! Ils sont l’un des principaux ingrédients de la sauce et tu peux choisir entre des cœurs d’artichauts marinés en boîte ou en bocal et des cœurs d’artichauts frais.

Les cœurs d’artichauts marinés en conserve sont disponibles toute l’année. L’avantage ici est bien sûr qu’ils sont déjà prêts à être utilisés et que tu n’as vraiment plus de travail à faire avec.

Cependant, si tu préfères les cœurs d’artichauts frais, sache que leur goût et leur texture varient davantage que ceux de la version en conserve. Les artichauts frais peuvent demander un peu plus de travail, car tu dois d’abord les nettoyer et les faire cuire avant de pouvoir les utiliser.

Personnellement, j’opte toujours pour les artichauts en bocaux prêts à l’emploi.

Recette et préparation

Voilà, les ingrédients sont clarifiés. Passons maintenant à la préparation rapide et facile de la trempette aux épinards et aux artichauts. En fait, il y a quatre étapes principales que tu dois suivre :

  1. Préchauffer le four !
  2. Préparer les ingrédients, comme les épinards et les cœurs d’artichauts.
  3. Mélanger les ingrédients.
  4. Faire de la pâtisserie.

Préparer les ingrédients

Chaque fois que je cuisine, je prépare tous les ingrédients à l’avance pour pouvoir ensuite les utiliser facilement. Pour moi, une bonne préparation est essentielle. C’est bien sûr le cas pour la trempette aux épinards et aux artichauts.

  1. Épinards et artichauts: commence de préférence par les épinards et les cœurs d’artichauts. Si tu as des épinards congelés, il faut bien sûr les décongeler en premier. Ensuite, je te conseille d’essorer délicatement les épinards dans un passe-plat ou un torchon propre, puis de couper les épinards et les cœurs d’artichaut en petits morceaux. Tu peux alors mieux les mélanger avec les autres ingrédients et tout se répartit beaucoup mieux.
  2. Ail et échalote: tu dois les éplucher et les hacher finement. L’ail et l’échalote apportent leur saveur typique à la trempette et la rendent vraiment délicieuse !
Huile d'olive, ail, échalotes sur une petite assiette.

Mélange et cuisson du dip

C’est tout pour la préparation. Il ne te reste plus qu’à mélanger tous les ingrédients et à faire cuire. Mais avant, je fais tout griller brièvement. Cela apporte plus de saveur – j’adore les arômes grillés !

  1. Commence par l’ail et l’échalote. Mets simplement un peu d’huile d’olive dans une poêle et fais bien revenir les deux ingrédients jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement transparents.
  2. Ajoute ensuite les épinards coupés en petits morceaux. Celui-ci perd à nouveau du liquide. Fais légèrement revenir les épinards dans la poêle jusqu’à ce que la majeure partie du liquide se soit évaporée.
  3. L’artichaut peut maintenant être mis dans la poêle. Il suffit de les faire revenir brièvement.
  4. Pour finir, ajouter le reste de la trempette aux épinards et aux artichauts dans la poêle. Réduis le feu et ajoute le fromage frais, la mozzarella, la crème aigre, la mayo et la moitié du parmesan. Mélange bien le tout jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que le tout soit crémeux.
  5. Rectifie ensuite l’assaisonnement avec du sel et du poivre et verse la sauce dans un plat à four.
  6. Saupoudre le reste du parmesan sur la sauce, mets le plat au four et fais-le cuire à 180°C pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
Dip d'épinards et d'artichauts dans un plat allant au four. A côté, il y a de la baguette coupée en deux.

Variations de la trempette aux épinards et aux artichauts

Tu connais maintenant la recette et tu sais comment faire toi-même rapidement et facilement le dip aux épinards et aux artichauts. Maintenant, jette tout par-dessus bord et laisse libre cours à ta créativité. Tu peux en effet adapter et varier la trempette à l’infini.

Tu peux utiliser plus ou simplement moins d’ingrédients. Tu peux par exemple y ajouter du piment si tu aimes le piquant. La feta donnerait un peu plus d’acidité à la trempette. Tu peux aussi ajouter un peu de sumac et assaisonner avec du zaatar.

Version plus légère

La trempette aux épinards et aux artichauts n’est pas une mince affaire en termes de calories. Mais tu peux aussi simplement lui concocter une variante “light”. Pour cela, utilise simplement des variantes allégées des ingrédients indiqués.

Tu peux par exemple utiliser du fromage frais allégé, de la mayonnaise et de la crème fraîche. Ces ingrédients sont moins caloriques que leurs variantes entièrement grasses, tout en conservant leur consistance crémeuse et leur goût riche.

Option végétalienne

Même si tu suis un régime végétalien, tu n’es pas obligé de renoncer à la délicieuse trempette aux épinards et aux artichauts. En utilisant des alternatives végétales, tu peux préparer une version végétalienne du dip.

Comment servir et manger la trempette aux épinards et aux artichauts

Une main est en train de tremper un morceau de baguette dans un plat à gratin avec une trempette aux épinards et aux artichauts.

Honnêtement? Fais-le comme tu l’entends. Le dip aux épinards et aux artichauts est super modulable, y compris dans sa présentation et ses accompagnements.

Tu peux simplement laisser la trempette dans le plat à four et la servir ainsi directement à la sortie du four. C’est ce que je fais en général.

Tu peux aussi creuser une miche de pain et y servir la sauce. Le reste du pain peut alors être utilisé pour tremper. Mais personnellement, je trouve que ce n’est pas une bonne chose, car il reste toujours un peu de pain que personne ne veut manger et qui, au pire, doit être jeté. Je suis plutôt favorable à ne pas gaspiller de nourriture – même si l’idée de la miche de pain est sympa.

Chips et pain

Les chips de tortilla sont l’un des accompagnements les plus populaires de la trempette aux épinards et aux artichauts. Je ne peux plus m’arrêter. Le croustillant des chips se marie tout simplement très bien avec la trempette.

Mais la plupart du temps, je sers une baguette croustillante ou des tranches de pain fraîchement grillées avec la sauce. Mais les crackers vont aussi très bien avec.

Bâtonnets de légumes

Si tu dois au moins apaiser un peu ta conscience, tu peux aussi te rabattre sur les bâtonnets de légumes. En voici quelques exemples :

  • Carottes
  • Concombres
  • Poivron
  • Bâtonnets de céleri

Conservation et réchauffage

Si tu n’as pas utilisé toute la sauce aux épinards et aux artichauts, tu peux la conserver pour le lendemain ou le surlendemain.

Pour cela, la sauce doit être refroidie et conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur. La sauce se conserve jusqu’à quatre jours au réfrigérateur.

La sauce aux épinards et aux artichauts peut être préparée à l’avance.

Tu peux aussi bien préparer ou préparer la trempette aux épinards et aux artichauts un jour avant une fête ou une réunion.

Tu peux alors déjà cuire la sauce, la laisser refroidir et la conserver au réfrigérateur dans un emballage hermétique. Tu peux aussi laisser tomber la cuisson et la terminer juste avant l’événement.

Réchauffage au four à micro-ondes ou au four traditionnel

Bien sûr, tu peux aussi réchauffer la sauce, car elle est tout simplement meilleure chaude. Cela fonctionne aussi bien dans le four à micro-ondes que dans le four traditionnel.

Si tu optes pour le micro-ondes, veille à le faire par tranches de 30 secondes afin que la trempette soit chauffée uniformément.

Prépare-toi à tremper !

J’espère que tu as eu une bonne impression de la recette de la trempette aux épinards et aux artichauts. Cette recette est vraiment très simple et rapide à réaliser et fait fureur lors des fêtes, des barbecues ou même comme en-cas lors d’une agréable soirée cinéma.

Je te souhaite en tout cas beaucoup de plaisir à essayer et bien sûr un bon appétit ! Si tu as encore des questions ou des suggestions, n’hésite pas à me laisser un commentaire.


Recette de la sauce aux épinards et aux artichauts

Sumerja un trozo de baguette en la salsa de espinacas y alcachofas.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Portions 4 Personen
Calories de l’alimentation 496

Equipment

  • 1 Kleine Auflaufform (20 x 12 cm)

Ingrédients

Für den Dip

  • 1/2 Knoblauchzehe
  • 1 Schalotte
  • 200 g Babyspinat
  • 165 g Artischockenherzen (abtropfgewicht)
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 150 g Frischkäse
  • 50 g Mozzarella, gerieben
  • 100 g Saure Sahne
  • 40 g Mayonnaise
  • 20 g Parmesan, gerieben
  • Salz und Pfeffer

Zum Servieren

  • 1 Baguette

Zubereitung

  • Knoblauch und Schalotte schälen und fein hacken.
  • Spinat waschen.
  • Artischockenherzen abtropfen lassen und klein schneiden.
  • Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch und Schalotte darin glasig dünsten.
  • Spinat in eine Pfanne geben und unter Rühren anbraten. Sobald die Flüssigkeit verkocht ist, Artischocken dazugeben und kurz mitbraten.
  • Hitze reduzieren und Frischkäse, Mozzarella, Saure Sahne, Mayo und die Hälfte des Parmesans unterrühren, bis der Käse geschmolzen und alles cremig ist.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in eine Auflaufform geben.
  • Mit restlichem Parmesankäse bestreuen und im Backofen bei 180°C Umluft ca. 8-10 backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun geworden ist.
  • Spinat-Artischoken-Dip noch heiß mit Baguette servieren.

Notes

Rezept enthält Affiliate-Links.

Nährwerte

Calories de l’alimentation: 496kcal | Hydrates de carbone: 38g | Protéines: 15g | Fat: 31g | Fat saturée: 14g | Graisse polyinsaturée: 6g | Fat monoinsaturée: 8g | Trans Fat: 0.02g | Cholestérol: 70mg | Sodium: 926mg | Potassium : 476mg | Fibres: 3g | Sucre: 6g | Vitamine A: 5478IU | Vitamine C: 15mg | Calcium: 303mg | Fer: 4mg

Envie de plus de dips ? Alors, n’hésite pas à goûter à la délicieuse tapenade d’olives, au houmous, au labneh ou à la fava.

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