Salsa de espinacas y alcachofas – la receta definitiva

La primera vez que mojé un trozo de baguette crujiente en esta salsa ultra cremosa de espinacas y alcachofas, me enganché. Tan cremoso, tan sabroso, ¡tan increíblemente delicioso! Y lo mejor: la receta es muy sencilla y se prepara rápidamente. El dip es realmente ideal para cualquier ocasión.

Los datos más importantes de un vistazo: ¿Qué es la salsa de espinacas y alcachofas?

• El dip de espinacas y alcachofas es una deliciosa salsa que combina espinacas y corazones de alcachofa con una base cremosa de queso crema y nata agria. Se refina con queso parmesano y un chorrito de zumo de limón.
• La receta es personalizable en cuanto a ingredientes (frescos frente a congelados, enlatados frente a frescos), consistencia y sabor, y ofrece opciones light y veganas.
• Las sugerencias de presentación incluyen el servicio tradicional en un cuenco, en una cazuela o incluso en una barra de pan. Sírvelo con chips de tortilla, pan tostado o palitos de verdura, por ejemplo; la salsa sobrante puede guardarse en la nevera y calentarse en el microondas.

Salsa de espinacas y alcachofas: los ingredientes principales

La base de mi salsa de espinacas y alcachofas definitiva consiste en alcachofas en escabeche y espinacas, que juntas forman una combinación absolutamente deliciosa. Estos dos ingredientes principales no sólo están llenos de vitaminas y minerales, sino que también dan a la salsa su textura característica y, por supuesto, su sabor inconfundible.

Pero, para ser sinceros, el dip no es una comida que se deba tomar todos los días, ya que contiene mucha grasa. Pero la grasa también es portadora de sabor y hace que la salsa de espinacas y alcachofas sea realmente cremosa.

Se añade queso crema, nata agria e incluso un poco de mayonesa para darle una consistencia cremosa y un toque extra de sabor. Estos ingredientes garantizan la consistencia cremosa.

Definitivamente, añado un chorrito de zumo de limón para redondear la salsa con un poco de acidez. Y por último, pero no por ello menos importante, ¡no te olvides del parmesano! Este queso añade mucho umami.

Aquí encontrará una lista de todos los ingredientes:

• Espinacas
• alcachofas en vinagre
• Ajo
• Chalota
• Aceite de oliva
• Queso cremoso
• Mozzarella rallada
• Nata agria
• Mayonesa
• Queso parmesano
• Sal y pimienta

Espinacas frescas frente a espinacas congeladas

A la hora de elegir las espinacas para el dip, puedes optar por espinacas frescas o congeladas. Vayamos al grano: En realidad no importa cuál elijas. Pero ambos tienen algunas ventajas y desventajas.

Las espinacas frescas tienen una textura ligeramente más firme y un sabor más intenso que las congeladas. Así que si te encanta el sabor de las espinacas frescas y no te importa un poco más de trabajo, opta por las espinacas frescas.

Las espinacas congeladas suelen ser más baratas que las frescas y están disponibles todo el año. Además, las espinacas congeladas son fáciles de racionar y pueden utilizarse directamente del congelador, mientras que las frescas sólo pueden conservarse unos días después de su compra. Además, las vitaminas de las espinacas se conservan gracias a la rápida congelación inmediatamente después de la cosecha.

Corazones de alcachofa en conserva o frescos

¡Me encantan las alcachofas! Son uno de los ingredientes principales de la salsa y puede elegir entre corazones de alcachofa en conserva o en tarro y corazones de alcachofa frescos.

Los corazones de alcachofa en conserva están disponibles todo el año. La ventaja, por supuesto, es que están listos para usar y no hay que hacer nada más con ellos.

Sin embargo, si prefiere los corazones de alcachofa frescos, debe tener en cuenta que varían más en sabor y textura que la versión en conserva. Las alcachofas frescas pueden requerir un poco más de trabajo, ya que hay que limpiarlas y cocerlas antes de poder utilizarlas.

Personalmente, siempre opto por las alcachofas en vinagre de bote.

Receta y preparación

Los ingredientes están claros. Ahora vamos a continuar con la preparación rápida y fácil de la salsa de espinacas y alcachofas. Básicamente, hay 4 pasos principales que debe dar:

1. Precalienta el horno.
2. Preparar los ingredientes, como las espinacas y los corazones de alcachofa.
3. Mezcla los ingredientes.
4. Hornear.

Preparación de los ingredientes

Siempre que cocino, preparo todos los ingredientes con antelación para luego poder procesarlos simplemente. Para mí, una buena preparación es lo más importante. Esto también se aplica a la salsa de espinacas y alcachofas, por supuesto.

1. Espinacas y alcachofas: Lo mejor es empezar por las espinacas y los corazones de alcachofa. Si tiene espinacas congeladas, por supuesto hay que descongelarlas antes. Recomiendo escurrir un poco las espinacas en un paño para colar o en un paño de cocina limpio y, a continuación, cortar las espinacas y los corazones de alcachofa en trozos más pequeños. Así podrás mezclarlo mejor con los demás ingredientes y todo se extenderá mucho mejor.
2. Ajo y chalota: Pelar y picar finamente ambos. El ajo y la chalota añaden su sabor típico a la salsa y la hacen realmente deliciosa.

Mezclar y hornear la salsa

Eso fue todo en cuanto a la preparación. Ahora sólo tienes que mezclar todos los ingredientes y hornear. Pero primero lo tuesto todo brevemente. Esto añade más sabor, ¡me encantan los sabores tostados!

1. Empezar con el ajo y la chalota. Basta con añadir un poco de aceite de oliva a una sartén y freír los dos ingredientes hasta que estén ligeramente translúcidos.
2. A continuación, añadir las espinacas finamente picadas. Ahora vuelve a perder líquido. Rehogar las espinacas en la sartén hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado.
3. Ahora añade la alcachofa a la sartén. Sin embargo, sólo hay que freírlos brevemente.
4. Por último, añada el resto de la salsa de espinacas y alcachofas a la sartén. Reduzca el fuego y añada el queso crema, la mozzarella, la crema agria, la mayonesa y la mitad del parmesano. Remover todo hasta que el queso se haya derretido y todo esté cremoso.
5. Sazonar al gusto con sal y pimienta y verter la salsa en una cazuela.
6. A continuación, espolvoree el parmesano restante por encima de la salsa, introduzca la fuente en el horno y hornee a 180°C con ventilador durante unos 8-10 minutos hasta que el queso se haya fundido y dorado.

Variaciones de la salsa de espinacas y alcachofas

Ahora ya sabes la receta y cómo hacer tú mismo el dip de espinacas y alcachofas de forma rápida y sencilla. Y ahora échalo todo por la borda y da rienda suelta a tu creatividad. Se puede adaptar y variar la salsa increíblemente bien.

Puede utilizar más o simplemente menos ingredientes. También puede añadir guindilla, por ejemplo, si le gusta el picante. El queso feta le daría al dip un poco más de acidez. También se puede refinar con un poco de zumaque y aromatizar con zaatar.

Versión más ligera

El dip de espinacas y alcachofas no es nada fácil en cuanto a calorías. Pero también puedes simplemente conjurarlo en una versión “light”. Basta con utilizar versiones bajas en grasa de los ingredientes indicados.

Por ejemplo, puede utilizar queso fresco bajo en grasas, mayonesa y nata agria. Estos ingredientes tienen menos calorías que sus versiones integrales, pero conservan su consistencia cremosa y su rico sabor.

Opción vegana

Aunque sigas una dieta vegana, no tienes por qué perderte este delicioso dip de espinacas y alcachofas. Utilizando alternativas vegetales, puedes preparar una versión vegana de la salsa.

Cómo servir y comer la salsa de espinacas y alcachofas

¿En serio? Hazlo como más te guste. El dip de espinacas y alcachofas es súper versátil, incluso a la hora de presentarlo y acompañarlo.

Puede dejar la salsa en la fuente y servirla directamente del horno. Así es como suelo hacerlo.

También puede ahuecar una barra de pan y servir la salsa dentro. El resto del pan se puede utilizar para mojar. Personalmente, sin embargo, no creo que sea algo bueno, ya que siempre sobra algo de pan que nadie quiere comer y, en el peor de los casos, hay que tirar. Soy más partidario de no desperdiciar comida, por muy bonita que sea la idea de la barra de pan.

Patatas fritas y pan

Los totopos son uno de los acompañamientos más populares del dip de espinacas y alcachofas. Entonces sí que no puedo parar – jaja. El crujiente de las patatas fritas combina muy bien con la salsa.

Sin embargo, suelo servir baguette crujiente o rebanadas de pan recién tostadas con la salsa. Las galletas saladas también le van muy bien.

Palitos de verdura

Si necesitas apaciguar al menos un poco tu conciencia, también puedes pasarte a los palitos de verduras. He aquí algunos ejemplos:

• Zanahorias
• Pepinos
• Pimentón
• Tallos de apio

Almacenamiento y recalentamiento

Si aún no has consumido todo el dip de espinacas y alcachofas, puedes guardarlo para uno o dos días más.

La salsa debe enfriarse y guardarse en un recipiente hermético en el frigorífico. La salsa se conserva hasta cuatro días en el frigorífico.

La salsa de espinacas y alcachofas es fácil de preparar

También puedes preparar la salsa de espinacas y alcachofas el día antes de una fiesta o reunión.

A continuación, puede hornear la salsa, dejarla enfriar y guardarla en un recipiente hermético en el frigorífico. O puede saltarse el horneado y terminarlo justo antes del evento.

Recalentar en el microondas o en el horno

Por supuesto, también puede recalentar la salsa, ya que sabe mejor caliente. Funciona tanto en el microondas como en el horno.

Si decide utilizar el microondas, asegúrese de hacerlo en incrementos de 30 segundos para que la salsa se caliente uniformemente.

Prepárate para sumergirte.

Espero que te haya gustado la receta de dip de espinacas y alcachofas. La receta es muy rápida y fácil de hacer y es un éxito absoluto en fiestas, barbacoas o como aperitivo en una acogedora noche de cine.

En cualquier caso, espero que te diviertas mucho probándolos y, por supuesto, ¡buen provecho! Si tiene alguna pregunta o sugerencia, déjeme un comentario.

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Receta de salsa de espinacas y alcachofas

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