Qu’y a-t-il de plus beau qu’une armoire à provisions bien remplie et pleine de délices dans laquelle on peut se servir facilement et rapidement ? Justement, rien ! Ce qui ne doit en aucun cas manquer dans ma réserve, c’est la feta marinée! Conservée dans de l’huile d’olive, la feta se conserve longtemps et on peut l’affiner très facilement et rapidement avec d’autres arômes. Je te montre ici comment faire mariner la feta toi-même.

La feta marinée est le couronnement du délicieux fromage blanc !

Comme son nom l’indique, la feta marinée n’est rien d’autre que de la feta marinée dans de l’huile d’olive et des herbes ou des arômes de ton choix. En outre, le fait de faire mariner la feta dans l’huile permet de la conserver plus longtemps et de profiter encore plus longtemps de ce délicieux fromage.

J’aime vraiment beaucoup la feta ! Une de mes amies a un jour résumé la situation en disant “la feta, c’est comme le ketchup, il faut en mettre partout” ! – Elle avait tellement raison ! Pour moi, une feta marinée est donc vraiment le couronnement d’un fromage déjà délicieux.

Rapide et facile : 5 minutes suffisent pour obtenir de la feta marinée !

Faire mariner de la feta est vraiment très simple et rapide. En fait, il te suffit de mettre le fromage dans un bocal stérile et de le recouvrir d’huile d’olive. C’est la variante de base. Mais comme nous voulons y ajouter encore plus d’arômes, tu peux y ajouter des herbes et des épices.

Avant de mettre la feta dans un bocal, je la coupe grossièrement en dés. Ainsi, j’ai toujours directement la taille de snack appropriée dans le bocal. Pour ma feta marinée, j’ai choisi de l’ail, du thym frais et de l’origan séché. Mais tu peux vraiment te laisser aller à tes goûts. Voici quelques autres idées de marinade :

Piment ou flocons de piment
Rondelles de citron / zeste de citron
Romarin
Sauge
Menthe, fraîche ou séchée
Paprika en poudre
Cannelle
Persil frais
Coriandre fraîche
Za’atar, le délicieux mélange d’épices du Levant

Tu peux compléter cette liste à ta guise. Regarde simplement ce que tu préfères. Il te suffit ensuite de mettre ces arômes dans un bocal avec la feta et de le remplir de la meilleure huile d’olive. Veille à ce que la feta et l’huile d’olive soient de bonne qualité pour obtenir les meilleurs résultats.

Donne un peu de temps à la feta

Même si la feta pure est déjà délicieuse avec quelques herbes par-dessus, je donnerais quelques heures au fromage lors de la marinade pour que les arômes se répartissent et que la feta puisse les absorber.

Après la préparation, laisse donc la feta au réfrigérateur pendant environ 24 heures pour qu’elle ait le temps de s’imprégner. Tu peux ensuite déguster la feta marinée. La feta se conserve ensuite au réfrigérateur dans l’huile d’olive pendant environ 2 semaines. La feta marinée doit toujours être conservée au réfrigérateur.

Parfait pour grignoter et affiner

On peut faire beaucoup de choses avec la feta marinée. Tu peux par exemple proposer le fromage aromatisé comme snack et le déguster par exemple avec des raisins et un peu de pain. Le goût de la feta est encore plus intense et varié grâce aux arômes. Mets donc une barquette de feta marinée sur la table.

Mais tu peux aussi parfaitement ajouter la feta marinée à des salades. Je pense notamment à une salade avec des concombres frais, de la tomate, de l’oignon et de la menthe. Si tu le souhaites, tu peux également émietter la feta marinée sur des pâtes ou même l’ajouter à des gratins.

Pour l’instant, je te souhaite beaucoup de plaisir à essayer et un bon appétit !

Levante. Das Kochbuch: 125 köstliche orientalische Rezepte rund um das östliche Mittelmeer

Halabi, Rafik (Auteur)