¿Qué puede haber mejor que una despensa bien surtida de manjares de los que pueda servirse rápida y fácilmente? Exactamente, ¡nada! Lo que no me puede faltar es el feta marinado. Marinado en aceite de oliva, el feta dura mucho tiempo y puedes refinarlo de forma súper fácil y rápida con otros sabores. Aquí te muestro cómo marinar feta tú mismo.

El feta marinado es la gloria suprema del delicioso queso blanco.

Como su nombre indica, el feta marinado no es más que feta marinado en aceite de oliva y hierbas o aromas de su elección. Al marinar el feta en aceite, también se hace más duradero y no sólo se obtiene más sabor, sino también una vida útil más larga del delicioso queso.

Me encanta el queso feta. Una amiga mía lo resumió una vez diciendo: “El feta es como el ketchup: ¡tiene que ir a todas partes!”. – Y tiene mucha razón. Así que, para mí, el feta en escabeche es realmente la gloria suprema de un queso ya de por sí delicioso.

Rápido y fácil: feta marinado ¡en sólo 5 minutos!

Marinar el queso feta es realmente súper fácil y también rápido de hacer. Básicamente, sólo tienes que poner el queso en un tarro esterilizado y cubrirlo con aceite de oliva. Esa es la versión básica. Pero como queremos añadir más sabores, puedes añadir hierbas y especias.

Antes de poner el queso feta en un tarro, lo corto en dados grandes. Así siempre tengo el tamaño adecuado en el tarro. Para mi feta marinado, elegí ajo, tomillo fresco y orégano seco. Pero puedes dar rienda suelta a tu imaginación. Algunas ideas más para marinar:

Guindilla o copos de guindilla
Rodajas de limón / piel de limón
Rosemary
Sage
Menta, fresca o seca
Pimentón en polvo
Canela
Perejil fresco
Cilantro fresco
Za’atar, la deliciosa mezcla de especias de Levante

Puede completar esta lista a su gusto. Sólo tienes que ver lo que más te gusta. A continuación, simplemente ponga estos aromas en un tarro con el queso feta y llénelo con el mejor aceite de oliva. Asegúrate de que tanto el queso feta como el aceite de oliva sean de buena calidad para obtener los mejores resultados.

Dale tiempo al feta

Aunque el feta sabe delicioso por sí solo con unas hierbas por encima, yo le daría al queso unas horas de marinado para que los sabores se extiendan y el feta pueda absorberlos.

Una vez preparado, deje el feta en el frigorífico durante unas 24 horas para que tenga tiempo de marinarse. A continuación, podrá disfrutar del feta marinado. El feta se conservará en el aceite de oliva de la nevera durante unas 2 semanas. El feta en escabeche debe conservarse siempre en el frigorífico.

Perfecto para picar y refinar

Se pueden hacer muchas cosas con el feta marinado. Puede simplemente ofrecer el queso aromatizado como tentempié y disfrutarlo junto con uvas y un poco de pan, por ejemplo. El aromatizante hace que el sabor del feta sea aún más intenso y versátil. Así que ponga un pequeño cuenco de feta en escabeche en la mesa.

Pero también puedes añadir el feta marinado perfectamente a las ensaladas. Estoy pensando en una ensalada con pepino fresco, tomate, cebolla y menta. Si quieres, también puedes espolvorear el feta marinado sobre la pasta o incluso añadirlo a los guisos.

De momento, le deseo que se divierta probándolo y ¡buen provecho!

Levante. Das Kochbuch: 125 köstliche orientalische Rezepte rund um das östliche Mittelmeer

Halabi, Rafik (Autor)