Burger d’halloumi à l’amba et à la mayo au sumac
Le burger Halloumi est une bonne alternative au hamburger ou au cheeseburger. Car parfois, je suis pris d’une envie irrésistible de junk food. Et comme j’ai tendance à réduire ma consommation de viande ces derniers temps, j’ai créé ce burger halloumi croustillant vraiment génial avec deux sauces délicieuses.
Bistro Badia’s crispy Halloumi Burger
Je suis fier de vous présenter le premier Burger by Bistro Badia ! Un burger non seulement pour tous les végétariens, mais aussi pour tous les amateurs de fromage et les personnes qui en ont assez de la viande.
La préparation du burger Halloumi est vraiment simple et plus rapide que de commander au drive-in. En revanche, il vaut la peine de préparer les ingrédients du burger:
- préparer la sauce amba à la mangue
- préparer la mayo au sumac
- couper les légumes
- mettre en place une ligne de panage pour la galette d’halloumi
- Préchauffer la friteuse, le four ou la poêle
Une fois que vous avez rassemblé et préparé tous les ingrédients du Halloumi Burger, vous êtes prêt à commencer.
La galette d’halloumi est frite dans de l’huile chaude jusqu’à ce que la panure soit croustillante et prenne une couleur dorée. Si vous souhaitez économiser quelques calories, vous pouvez également préparer l’halloumi dans une friteuse à air chaud ou dans une poêle.
Le pain à burger est coupé en deux, recouvert de sauces, de légumes et de la galette, et le burger Halloumi est prêt à être servi et consommé.
Amusez-vous à préparer votre burger au fromage et, bien sûr, bon appétit.
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Recette du burger croustillant à l’halloumi du Bistro Badia’s
Ingrédients
Pour le burger
- 250 g Halloumi
- 2 Petits pains pour burgers volontiers des brioches
- 1/2 Oignon rouge
- 1/2 Tomate
- 1/4 Concombre
- 6 EL Amba
Pour la panure
- 1 Oeuf
- 2 CUILLÈRE À SOUPE Farine
- 80 g chapelure ou panko (plus croustillant)
- 1 L Huile de friture
Pour la mayonnaise au sumac
- 15 g Persil
- 7 g Menthe
- 1/2 EL Sumac
- 6 CUILLÈRE À SOUPE Mayonnaise
Zubereitung
Pour la mayonnaise au sumac
- Effeuiller et hacher les feuilles de persil et de menthe.
- Bien mélanger tous les ingrédients de la mayo au sumac.
Préparer le Crispy Halloumi Burger
- Couper l'oignon en rondelles, la tomate et le concombre en tranches.
- Couper délicatement le halloumi en deux dans le sens de la longueur et bien l'essuyer.
- Battre l'œuf dans une assiette creuse à l'aide d'une fourchette. Répartir la farine et la chapelure/farine de pancake dans une assiette plate de chaque côté.
- Passer le halloumi d'abord dans la farine, puis dans l'œuf et enfin dans la chapelure ou la farine panko.
- Chauffer l'huile dans une petite casserole, une friteuse ou une poêle profonde à environ 170°C et faire frire le halloumi pané pendant environ 1 minute de chaque côté.
- Couper les pains à burger et les garnir de mayo au sumac, d'amba et du reste des ingrédients.
Notes
Nährwerte
Fini le ketchup et compagnie – de délicieuses sauces pour les burgers d’halloumi
Vous pouvez laisser le ketchup et la moutarde dans le placard pour le Cripsy Halloumi Burger. Pour le burger au fromage, nous utilisons la sauce fruitée et épicée à la mangue du Levant : Amba! Quant à la mayo, nous l’agrémentons de persil, de menthe et d’une bonne dose de sumac.
Le résultat est une expérience de burger que vous n’avez jamais eue auparavant. Le burger est croustillant, juteux, fruité et révèle encore une fois la saveur particulière du Levant grâce à la mayo au sumac et aux herbes.
Si vous souhaitez essayer d’autres recettes à base d’halloumi, essayez les wraps à l’halloumi, les frites à l’halloumi ou les légumes au four à l’halloumi.
