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Salade de couscous aux fraises et aux asperges vertes

Je suis une enfant du printemps, née en avril et, en tant que bélier, je suis parfois “un peu” têtue. Mais ce qui me fait toujours craquer, c’est une bonne salade de couscous. Surtout quand mon taux de glycémie est au plus bas et que je dévaste des régions entières avec des lasers destructeurs qui sortent des yeux. C’est du moins ce que dit le cinéma de tête 😀

Cette salade de couscous aux fraises fraîches et aux asperges vertes ne fait pas que m’apaiser, elle me met toujours dans un état de béatitude absolue.

Le printemps est pour moi comme une profonde respiration et un éveil des sens. Le soleil brille sur ton visage, des oies féroces te poursuivent à travers le parc en poussant des cris et l’odeur des fleurs fraîches est partout. C’est comme une explosion de couleurs après avoir vu un film en noir et blanc, puis de nouveau la télévision HD devant le nez : C’est impressionnant ! Quoi de mieux qu’une salade de couscous fraîche et aromatique qui a non seulement le goût du printemps, mais aussi l’aspect du printemps ?

Cette salade est super facile et rapide à préparer. Le couscous cuit tout seul et pendant ce temps, tu coupes rapidement les fraises fraîches et les asperges vertes. Ajoute quelques amandes grillées et une vinaigrette fraîche avec des zestes de citron, du za’atar et du sumac et voilà ton cadeau printanier de la cuisine. Cela me fait toujours sortir très vite du cinéma de fin du monde avec les yeux laser.


Recette de la salade de couscous aux fraises et aux asperges vertes

Couscoussalat mit Erdbeeren und grünem Spargel
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Temps total 20 minutes
Portions 4 Portions
Calories de l’alimentation 230

Ingrédients

  • 150 g Couscous
  • 200 g Fraises
  • 200 g asperges vertes
  • 30 g Amandes râpées
  • 2 Oignons de printemps
  • 1 Citron
  • 4 CS Huile d'olive
  • 1 EL Za'atar
  • 1 TL sumac
  • sel, poivre

Zubereitung

  • Préparer le couscous selon les instructions figurant sur l'emballage.
  • Couper les fraises en tranches.
  • Cassez les extrémités inférieures des asperges et coupez-les en morceaux de la taille d'une bouchée.
  • Couper les oignons de printemps en rondelles.
  • Laver correctement le citron et râper finement le zeste. Presser le demi-citron.
  • Faire brièvement griller les amandes dans une poêle antiadhésive et les réserver.
  • Mélanger le couscous, les fraises, l'oignon de printemps, les asperges et le zeste de citron.
  • Mélanger le jus de citron avec l'huile d'olive, le za'atar, le sumac, le sel et le poivre et en faire mariner la salade.
  • Garnir la salade de couscous d'amandes et servir.

Notes

La recette contient des liens d’affiliation. 

Nährwerte

Calories de l’alimentation: 230kcal | Hydrates de carbone: 40g | Protéines: 8g | Fat: 5g | Fat saturée: 1g | Graisse polyinsaturée: 1g | Fat monoinsaturée: 3g | Trans Fat: 0.003g | Sodium: 7mg | Potassium : 351mg | Fibres: 6g | Sucre: 5g | Vitamine A: 459IU | Vitamine C: 48mg | Calcium: 65mg | Fer: 3mg

Goûte aussi la salade de couscous au thon.

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