Pois chiches grillés sortis de la friteuse à air chaud et servis dans un petit bol.
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Pois chiches grillés à la friteuse à air chaud

Les pois chiches grillés cuits à la friteuse à air chaud sont un super substitut aux chips grasses. Car j’adore les utiliser lorsque je m’installe sur le canapé pour une soirée cinéma devant la télévision. Les pois chiches grillés sont une délicieuse alternative que vous pouvez préparer rapidement et facilement avec votre Airfryer.

Et vous ne vous ennuierez pas non plus sur le plan gustatif, car vous pouvez vous amuser avec les épices et les goûts. Dans cette recette de pois chiches grillés, vous trouverez quelques idées savoureuses que vous devriez absolument essayer !

Ingrédients pour le snack de pois chiches

J’ai toujours tous les ingrédients nécessaires dans mes placards et, heureusement, un grand choix d’épices colorées. Ainsi, on ne s’ennuie jamais dans le bol à grignoter.

Vous trouverez les ingrédients pour les pois chiches à la friteuse à air chaud dans n’importe quel supermarché, si vous n’avez pas de pois chiches, d’épices ou d’huile d’olive à la maison.

Si vous recevez des visiteurs, faites directement plusieurs portions avec différents mélanges d’épices – vos amis vont adorer ce snack !

Cette recette est suffisante pour environ 1 à 2 portions, en fonction de votre appétit pour les snacks – j’aime toujours partager.

Pour les pois chiches croustillants, vous avez besoin des ingrédients suivants (vous trouverez les quantités exactes plus bas dans la fiche recette) :

  • Pois chiches en bocal (ou en boîte)
  • Huile d’olive
  • Sel
  • Paprika en poudre
  • Cumin
  • Flocons de piment
  • Ail en poudre
  • Cannelle

Ne jetez pas l’eau des pois chiches, vous pouvez encore l’utiliser ! Si vous vous demandez ce que vous pouvez faire d’autre avec, consultez l’article sur l’aquafaba. Vous y trouverez tout ce qu’il faut savoir sur l’eau des haricots, ainsi que des recettes comme la mousse au chocolat végétalienne. En effet, l ‘auquafaba, comme on appelle également l’eau de cuisson des légumineuses, est un substitut fantastique dans la cuisine végétalienne.

Quels pois chiches utiliser ?

Les pois chiches sont disponibles séchés ou précuits en conserve. Pour que vous puissiez préparer l’en-cas rapidement, je vous conseille d’utiliser celles qui sont cuites. Sinon, vous devriez faire tremper les séchées pendant la nuit et les faire cuire également. C’est trop compliqué ! La seule question qui se pose est donc la suivante : boîte de conserve ou verre?

J’utilise toujours les pois chiches bio en bocal. En effet, ces derniers contiennent moins de sel et leur goût n’est pas contaminé par le métal des conserves ou influencé par celui-ci.

Pois chiches à la friteuse à air chaud – la préparation

Cette recette de pois chiches grillés est vraiment si facile que vous ne pouvez pas vous tromper. Allumez la friteuse à air chaud, saupoudrez quelques épices sur les légumineuses et le snack sera prêt en quelques minutes.

Vous trouverez les instructions détaillées étape par étape plus bas dans la fiche recette. Le temps total de préparation est d’environ 20 minutes:

  1. Rincez les pois chiches sous l’eau et séchez-les avec un torchon.
  2. Versez l’huile d’olive, les épices et les pois chiches dans un bol et mélangez bien.
  3. Placez les pois chiches assaisonnés dans la friteuse à air chaud et faites-les griller pendant environ 15 minutes à 200 °C jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Selon la friteuse à air chaud, mélangez de temps en temps ou utilisez la fonction d’agitation.
  4. Ensuite, laissez-les refroidir avant de les grignoter ou de les mettre en boîte pour plus tard.

Cela ne semble pas difficile, n’est-ce pas ? Si vous n’êtes pas satisfait du croustillant des pois chiches, vous pouvez les faire griller plus ou moins longtemps dans la friteuse à air chaud – ou modifier la température. Certains aiment en effet que le snack soit encore un peu mou à l’intérieur.

Mélanges d’épices alternatifs pour les pois chiches grillés

Vous pouvez laisser libre cours à votre créativité pour assaisonner le snack de pois chiches. J’ai ici quelques autres idées que vous pouvez tester en suivant cette recette. N’hésitez pas à me dire quel est votre parfum préféré dans les commentaires ci-dessous.

Mélanges d’épices savoureux :

  • Za’atar & sel de mer
  • Sel de mer & poivre gros
  • Dukkah
  • Poudre de paprika fumé, chili & ail en poudre
  • Harissa, miel, sumac & sel
  • Thym, romarin & sel
  • Mélanges d’épices pour curry, garam masala ou tandoori
  • Poudre d’oignon, flocons de levure & sel

Mélanges d’épices douces :

  • édulcorants tels que le sucre, le sirop d’érable, le miel, le sirop de dattes ou le sirop d’agave
  • Cannelle & sucre
  • Vanille ou fève tonka & sucre

Pour les versions sucrées, vous pouvez ajouter les édulcorants à partir de la moitié du temps de grillage, les pois chiches caramélisent alors et deviennent croquants et sucrés.

Assaisonner les pois chiches avant ou après le grillage ?

Si les pois chiches sont assaisonnés avant d’être grillés, le processus peut générer des substances amères. Cela dépend toutefois de l’épice. Avec le mélange d’épices que j’ai créé moi-même, rien n’avait un goût amer après la cuisson. Vous préférez jouer la carte de la sécurité ? Dans ce cas, assaisonnez vos pois chiches de la friteuse à air chaud seulement après le processus de grillage.

Qu’est-ce qui va avec le snack ?

Vous pouvez non seulement grignoter les pois chiches croustillants comme ça entre les repas, mais aussi les utiliser comme garniture dans les salades ou les soupes. Vous pouvez ainsi améliorer votre plat en un clin d’œil et transformer un plat simple en un petit plat phare.

soupe de haricots blancs servie sur une table

Les pois chiches grillés à l’Airfryer sont-ils bons pour la santé ?

Les pois chiches croquants sont végétaliens et sans gluten, c’est pourquoi vous pouvez toujours les proposer. Les pois chiches, qu’ils soient grillés, servis comme petit-déjeuner chaud ou en ragoût, devraient définitivement faire partie de votre régime alimentaire. En effet, ils possèdent de nombreux nutriments précieux qui rassasient longtemps, préviennent les fringales et facilitent la digestion.

Les pois chiches grillés sont une alternative saine aux chips, flips et autres. Ils sont particulièrement intéressants pour les amateurs de fitness, car ils sont particulièrement riches en protéines. Mais les petits pois chiches contiennent également des vitamines, des minéraux et des fibres.

Vous voulez en savoir plus sur les pois chiches ? Alors lisez l’article sur les petites légumineuses.

Comment garder le snack de pois chiches croustillant

Emballés à l’abri de l’air, les pois chiches grillés restent croquants pendant environ 2 à 3 jours. Mais ils n’y resteront pas longtemps de toute façon, car on ne peut plus s’arrêter de les grignoter une fois qu’on a commencé. Pour la conservation, j’utilise généralement simplement le bocal dans lequel les pois chiches ont été conservés auparavant.

Vous pouvez préparer cet en-cas rapidement et facilement, puis le manger tout de suite. Et si vous n’avez pas encore de friteuse à air chaud chez vous, vous pouvez tout simplement faire griller les pois chiches au four en suivant cette recette.

Je vous souhaite beaucoup de plaisir dans la préparation et l’essai de différentes épices… et bien sûr un bon appétit.


Recette de pois chiches grillés à la friteuse à air chaud

Geröstete Kichererbsen aus der Heißluftfritteuse in einem Schälchen serviert.
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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Portions 1 Portion
Calories de l’alimentation 376

Ingrédients

  • 1 Verre pois chiches, 215 g de poids égoutté
  • 2 Cuillère à café Huile d'olive
  • 1/2 Cuillère à café Sel
  • 1/2 Cuillère à café Paprika en poudre
  • 1/2 Cuillère à café Cumin
  • 1/4 Cuillère à café Flocons de piment
  • 1/4 Cuillère à café Ail en poudre
  • 1/4 Cuillère à café Cannelle

Zubereitung

  • Rincer les pois chiches dans une passoire sous l'eau et les égoutter.
  • Frotter les pois chiches avec un torchon de cuisine pour les sécher.
  • Mettre l'huile d'olive, les épices et les pois chiches dans un saladier et bien mélanger.
  • Mettre les pois chiches assaisonnés dans la friteuse à air chaud et les faire griller pendant environ 15 minutes à 200 °C jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Selon la friteuse à air chaud, mélanger de temps en temps.
  • Ensuite, laissez-les refroidir et emballez-les hermétiquement pour qu'ils restent croustillants.

Notes

La recette contient des liens d’affiliation.

Nährwerte

Calories de l’alimentation: 376kcal | Hydrates de carbone: 60g | Protéines: 19g | Fat: 8g | Fat saturée: 1g | Graisse polyinsaturée: 3g | Fat monoinsaturée: 3g | Sodium: 210mg | Potassium : 655mg | Fibres: 17g | Sucre: 11g | Vitamine A: 378IU | Vitamine C: 3mg | Calcium: 114mg | Fer: 7mg

Si vous êtes un petit fan de pois chiches, essayez la poêlée de légumes aux pois chiches, les beignets de pois chiches et de potiron ou la salade de pois chiches chaude.

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