Betterave rouge « Houmous
Je suis si heureuse que le houmous ait fait son chemin dans le cœur de tous.
Les Libanais n’ont pas d’horaires de repas précis et mangent quand ils en ont envie. Quand j’étais enfant, j’aimais courir dans la cuisine, arracher un morceau de galette et avaler la moitié d’un bol de houmous en passant. Mes amis ne connaissaient pas cette crème à l’époque – et aujourd’hui ?
Aujourd’hui, on trouve dans les supermarchés de nombreuses variations de houmous et dans les couleurs les plus folles. Épicé, doux, vert, rouge et même sucré ! Et le meilleur de tout : je ne dois plus expliquer à personne ce qu’est cette « délicieuse chose ». C’est génial.
Ma mère fait le houmous parfait. Et jusqu’à présent, elle ne connaissait que LE houmous, c’est-à-dire l’original. Devine ce qui s’est passé quand je lui ai servi cette variante avec des betteraves rouges ? « Qu’est-ce que c’est que ce truc délicieux ». Ça a le même goût que le houmous – mais différent ». Eh bien, c’est là que le monde se met brièvement à l’envers 🙂
Si toi aussi tu as envie de présenter et de déguster la délicieuse crème de pois chiches végétalienne d’une toute autre manière, procure-toi de la betterave rouge. C’est le seul nouvel ingrédient avec lequel tu peux transformer l’original en quelque chose de tout à fait nouveau. Pas seulement sur le plan visuel, mais aussi sur le plan gustatif.
La betterave rouge apporte une légère douceur et un goût de terre incomparable. Et le tout s’harmonise vraiment de manière fantastique avec l’ail, le tahini et l’acidité du citron.
Tu es curieux de savoir ? Oui, alors va au supermarché, achète les quelques ingrédients nécessaires et en 10 minutes, ton houmous de betteraves rouges est prêt sur ta table. Du houmous tout nouveau.
Recette du « houmous » de betteraves rouges
Ingrédients
- 200 g pois chiches cuits environ une boîte
- 350 g betteraves rouges cuites env. 3 pièces
- 1 Gousse d'ail
- 1 Citron
- 3 EL Tahin
- 1/2 CUILLÈRE À CAFÉ Cumin
- Sel
- huile d'olive pour la garniture
Zubereitung
- Verser les pois chiches, y compris le liquide, dans une petite casserole et porter brièvement à ébullition.
- Peler l'ail et le couper en quatre.
- Couper les betteraves rouges en quatre.
- Presser le citron.
- Mettre les pois chiches avec l'ail, le cumin, le sel, le jus de citron, le tahin et la betterave rouge dans un mixeur / robot culinaire et bien réduire en purée.
- Rectifier ensuite l'assaisonnement en sel si nécessaire.
- Facultatif : ajouter un peu plus de jus de citron si nécessaire et selon les goûts.
- Verser le houmous dans des petits bols et arroser d'un peu d'huile d'olive selon les goûts. Une portion donne environ 600 g.
