Mousse de chocolate vegan com tahini
Acabou de fazer uma salada de grão de bico e quer processar a água de grão de bico? Muito sustentável da sua parte! É por isso que lhe estou a dar a receita de mousse de chocolate vegan com tahini. Está céptico? Eu também estava no início. Tinha um pouco de medo que o creme de chocolate tivesse de alguma forma o sabor de grão de bico – absolutamente infundado. A mousse refinada sabe maravilhosamente a chocolate e um pouco como a mousse de sésamo.
Creme de chocolate com aquafaba
A água de grão de bico enlatado é um excelente substituto para as claras de ovo. Pode chicotear a aquafaba, como também é chamada (aqua = água, faba = feijão), muito bem com um aperto de sumo de limão ou uma pitada de fermento em pó. Demora um pouco de tempo, mas ainda é rápido de preparar e é perfeito para mousse de chocolate vegan. O aquafaba batido torna o creme particularmente arejado e leve.
Um tipo diferente de mousse de chocolate
Esta receita não estaria neste blogue se alguns ingredientes do Levantine não tivessem sido incorporados. Gosto muito de apimentar ou modificar os clássicos. Não há grão-de-bico na mousse de chocolate, mas há água. Existem também finos flocos de coco, que as pessoas no Líbano gostam de utilizar para apimentar as sobremesas. E, claro, a estrela secreta desta sobremesa de chocolate: tahini. A nota de tarte e nozes arredonda perfeitamente a mousse de chocolate vegan.
Porque não começar a sua própria experiência e fazer esta maravilhosa mousse de chocolate vegan com tahini cremoso – irá desfrutar de cada colherada.
Receita de mousse de chocolate vegan com tahini
Ingredients
Para a mousse
- 150 g Chocolate preto (vegan)
- 1 TSP Açúcar em pó
- 2 TBSP. Tahini
- 180 ml Água de grão-de-bico
- 1 Beliscar Pó de fermento
Para guarnição
- 1 TSP Tahini
- 2 TSP Flocos de coco
Zubereitung
- Derreter o chocolate sobre um banho de água. Mexer no açúcar de confeiteiro e tahini. Pôr de lado e deixar arrefecer ligeiramente.
- Entretanto, bater a água de grão de bico com o fermento em pó durante pelo menos 5 minutos até ficar dura.
- Dobrar a água de grão de bico para dentro da mistura de chocolate. A mousse vai colapsar um pouco, mas não se preocupe, já fez tudo bem.
- Refresque a Mousse de Chocolate Vegan com Tahini durante pelo menos 4 horas, de preferência durante a noite.
- Para servir, guarnecer a mousse com tahini e coco ralado.
Notes
Nährwerte
Gosta de tahini? Então porque não fazer o seu próprio puré de sésamo ou assar bolachas de mármore crocantes com tahini? Apetece-lhe alguma coisa saborosa? Sem problemas – uma sopa cremosa de couve-flor com tahini cai sempre bem.