Feta assada em molho de tomate com beringela e grão-de-bico
Feta cozida em molho de tomate com beringela e grão-de-bico é uma fusão incrivelmente deliciosa da ideia de shakshuka e do clássico musaka’a libanês. A receita é rápida de fazer e, para mim, comida de conforto absoluto. Só de pensar nisso, coloca-me num estado de espírito reconfortante. O problema é que só de pensar nisso também fico com muita fome de cada vez!
O que se junta aqui é uma explosão gustativa absoluta!
O feta cozido tem sido objecto de muita propaganda ultimamente, especialmente nas redes sociais. De repente, todos tiveram de colocar feta numa caçarola com tomate cru, outras coisas e massa e depois cozê-la no forno.
Isto também pode ser realmente delicioso se tiver a combinação certa e os tempos de cozedura se ajustarem. Mas também posso imaginar que tenha havido uma ou duas desilusões a este respeito. Especialmente quando já se tem muita fome e se espera em frente ao forno.
Posso assegurar-vos que esta receita de feta cozida em molho de tomate com beringela e grão-de-bico não só vos causará uma explosão de sabor, como também funcionará rápida e facilmente.
Para o feta assado em molho de tomate, fui inspirado pelo clássico Musaka’a libanês. Aí, fatias de beringela acabadas de fritar e o grão-de-bico adormece num molho aromático de tomate. Como o nome sugere em árabe, musaka’a é normalmente frio (musaka’a = “o frio”).
Mas como uma espécie de caçarola, quente e com feta cozida, é realmente uma coisa bem diferente! O molho engrossa um pouco mais e os sabores que contém intensificam-se ainda mais! É um pouco como a shakshuka, quando os ovos são escalfados directamente no molho.
Feta cozida: Por agora ou mesmo mais tarde
A beleza da receita de feta cozida em molho de tomate é que é incrivelmente fácil de preparar. Se quiser, pode preparar o molho com as beringelas no dia anterior e no dia seguinte basta adicionar a festa e deixar assar tudo bem assado no forno.
Quando o prato da caçarola está no forno e o feta está dourado, tem um cheiro maravilhoso e a antecipação aumenta. Depois do feta assado em molho de tomate estar pronto, eu topo o prato com coentros frescos e cominhos pretos.
Depois rasgo um pedaço de pão pita fresco e mergulho-o apressadamente no molho aromático com cominho e canela, tirando um pouco de tudo: feta assada, beringela frita e grão-de-bico tenro. Tudo de uma só dentada, uma sensação agradável espalha-se imediatamente. Bon appetit!
Dica extra: Se não gosta de coentros, pode naturalmente usar salsa. E se quiser uma versão vegan, basta usar feta vegan.
Receita de Feta assada em molho de tomate
Ingredients
- 200 g Feta
- 400 g Tomates deformados
- 250 g Grão-de-bico, cozinhado
- 1 Aubergine
- 1 Dente de alho
- 1 Cebola
- 1/2 colher de chá Flocos de pimenta
- 1/2 colher de chá Cumin
- 1 colher de chá Cominho preto
- 1/2 colher de chá Canela
- 15 g Coentros, frescos
- Sal
Zubereitung
- Pré-aquecer o forno a 200°C de calor superior/baixo.
- Lavar a beringela e cortar em cunhas.
- Polvilhar as cunhas da beringela com sal e escorrer num escorredor.
- Entretanto, descasque e corte finamente a cebola e o alho em cubos.
- Aqueça o óleo numa panela e salteie as cebolas até que fiquem translúcidas.
- Acrescentar o alho e as especiarias e fritar brevemente.
- Acrescentar o grão-de-bico e os tomates tensos e ferver durante cerca de 5 minutos em lume médio.
- Enquanto o molho está a ferver, lavar as beringelas com água e dar uma palmadinha.
- Aquecer óleo suficiente para fritar numa frigideira e fritar as beringelas dentro dela durante cerca de 10 minutos em todos os lados até ficarem macias.
- Lavar e picar os coentros. Reserve algum para guarnecer, mexa o resto para o molho.
- Verter o molho de tomate para um prato de cozedura. Colocar a feta no meio e organizar as beringelas fritas à sua volta.
- Colocar a caçarola no forno e cozer durante cerca de 15 minutos até o feta ficar castanho dourado.
- Polvilhar feta assada em molho de tomate com grão de bico e beringelas fritas com cominho preto e restantes coentros e servir com pão pita ou baguete.
Notes
Nährwerte
Não deixe de provar o feta do forno com figos na salada ou o incrivelmente delicioso shakshuka da beringela.
