Ensalada de habas
Cuando tienes mucha hambre, «ensalada» siempre suena muy lapa, ¿no? Cuando tengo hambre, no puedes venir a la esquina con una ensalada de todos modos. Bueno – a menos que sea parte de la guarnición de una gran y jugosa hamburguesa o algo así. Pero hay una excepción: la ensalada de habas. ¡OMG!
Qué bien que la ensalada sea tan sencilla y rápida de hacer e incluso haga latir más rápido el corazón de los veganos. Así que si llegas a casa después de un largo día y sólo quieres abrir una lata y calentarla en la cocina, la ensalada de habas es justo lo que necesitas.
Calentar las habas en lata y mezclar rápidamente el ajo, el limón y el perejil con un mar de aceite de oliva de primera calidad. Luego se mezclan las judías calientes y ya está.
Como puede ver, no hacen falta muchos ingredientes para encender un fuego artificial de sabores. Y lo mejor: la ensalada de habas es un auténtico todoterreno. Ya sea como entrante, como relleno rápido o como guarnición de pescado o carne, es perfecto.
Receta de ensalada de habas
Ingredientes
- 1 Puede habas blancas 400g con líquido
- 1 Diente de ajo
- 1/2 Limón
- 1 Puñado perejil de hoja plana
- 5 TBSP aceite de oliva o más al gusto.
- Sal, pimienta
Zubereitung
- Llevar a ebullición brevemente las judías con el líquido en una cacerola pequeña.
- Pelar los ajos y machacarlos muy finamente en un mortero. (Adelante, haz una papilla con ella).
- Exprimir 1/2 limón. (Un poco más según el gusto)
- Picar el perejil en trozos grandes.
- En un bol, combine el zumo de limón, la mezcla de ajo, el aceite de oliva y el perejil.
- Recoger las judías en un colador, desechar el líquido.
- Añadir las judías calientes directamente al bol con los demás ingredientes y mezclar bien.
- Salpimentar y dejar reposar unos 10 minutos.
