Pimientos rellenos de carne picada en salsa de tomate
Los pimientos rellenos de carne picada en salsa de tomate son para mí un plato absolutamente reconfortante. Este plato reconfortante es un auténtico clásico no sólo en Levante, sino también en el resto del mundo. Cada familia tiene su propia receta, y aquí puede conseguir la nuestra.
¿Qué son los pimientos rellenos?
Si ha conseguido pasar toda su vida sin probar este manjar, ¡ya va siendo hora de que lo haga! Como su nombre indica, este plato consiste en pimientos rellenos de carne picada. Sobre todo en lo que se refiere al relleno, hay realmente recetas muy diferentes. Yo relleno mis pimientos con una mezcla picante de carne picada , tomates y arroz basmati.
Pimientos y el relleno perfecto
Busque pimientos de buena calidad en el supermercado. Deben estar frescos y crujientes. Aunque puedes elegir tú mismo el color de los pimientos, yo personalmente siempre elijo pimientos rojos o amarillos. Tienen un sabor más dulce y combinan bien con la salsa de tomate afrutada.
Yo suelo utilizar carne picada para rellenar los pimientos. Pero también puedes utilizar otro tipo de carne picada, por ejemplo carne picada vegetal, si no comes carne. A la carne picada le añado tomates frescos cortados en dados, un poco de perejil picado, cebollas picadas, arroz basmati sin cocer y una buena pizca de canela.
A continuación, basta con mezclar los ingredientes. Es realmente rápido y fácil. Para rellenar los pimientos, primero hay que abrirlos, por supuesto. Para ello, les corto la parte superior. Asegúrate de que la tapa permanece intacta, porque aún la necesitas. Por supuesto, puedes hacerlo sin ella, pero siempre queda mejor con la tapa.
Una vez despepitados los pimientos, puedes rellenarlos directamente con la mezcla de carne picada y tus pimientos rellenos con carne picada estarán listos. Ahora sólo tienes que preparar la deliciosa salsa de tomate. Esto también es súper fácil y rápido.
Por cierto: si te sobra algo del relleno, puedes hacer sabrosas albondiguitas y añadirlas a la salsa de tomate.
La salsa de tomate afrutada
Para la salsa de tomate, todo lo que tienes que hacer es poner los tomates escurridos en una olla con un poco de pasta de tomate, agua, especias y ajo y mezclar. Eso es realmente todo lo que hay que hacer. A continuación, se cuecen los pimientos rellenos con la carne picada hasta que los pimientos estén cocidos y el relleno bien hecho.
Lo especial de mi salsa de tomate es la mezcla de ajo, canela y menta seca. ¡Es realmente el sabor del Levante!
El tiempo de cocción es de unos 40 minutos, dependiendo del tamaño de los pimientos. Después los pimientos están cocidos y el relleno jugoso y realmente esponjoso gracias al arroz basmati.
Guarniciones para pimientos rellenos
Los pimientos rellenos de carne picada saben muy bien solos. Pero a mí me gusta acompañarlos con arroz de mantequilla libanés o bulgur. Las patatas cocidas o la cebada perlada también van muy bien con los pimientos.
Congelar, descongelar y calentar pimientos rellenos
A veces no se come todo o se tiene algo cocinado de antemano para más tarde. Los pimientos rellenos de carne picada son estupendos para congelar y disfrutar más tarde. Asegúrate de que los pimientos estén completamente fríos antes de congelarlos en una caja hermética o en una bolsa de congelación. Se conservan unos 6 meses en el congelador.
Para descongelarlas, basta con meterlas en el frigorífico durante unas horas o toda la noche. Después puede calentarlos en una fuente de horno a unos 150 °C durante unos 30 minutos. Para evitar que los pimientos se sequen, cúbralos con papel de aluminio.
Si quieres hacerlo rápido, puedes calentar los pimientos rellenos en el microondas. Asegúrate de que el interior tarda un poco más en calentarse.
Le deseo mucha diversión mientras cocina y, por supuesto, ¡buen apetito!
- Halabi, Rafik (Autor)
Receta de pimientos rellenos de carne picada en salsa de tomate
Ingredientes
Para los pimientos rellenos
- 4 Pimentón
- 600 g Carne picada
- 80 g Arroz basmati
- 2 Tomates
- 2 Cebollas
- 15 g Perejil
- 1 Cuchara de té Canela
- Sal, pimienta
Para la salsa
- 700 g tomates colados
- 800 ml Agua
- 2 Cuchara Pasta de tomate
- 1 Diente de ajo
- 1 Hoja de laurel
- 2 cucharadita de menta seca
- 1 Cuchara de té Canela
- Sal, pimienta
Para servir
- 1 Puñado Perejil
- Receta de arroz con mantequilla
Zubereitung
Preparación pimientos rellenos
- Lavar los pimientos, cortar la parte superior del tallo a modo de tapa y retirar las semillas.
- Lavar el arroz basmati hasta que el agua deje de estar lechosa. Vierta el agua.
- Lavar los tomates y cortarlos en dados.
- Pelar y picar finamente la cebolla.
- Lavar y picar finamente el perejil.
- Mezclar todos los ingredientes del relleno y sazonar con canela, sal y pimienta.
- Rellena los pimientos huecos con la mezcla de carne picada y vuelve a poner la tapa.
Preparación salsa de tomate
- Poner los tomates colados y la pasta de tomate en una olla grande, llenarla de agua y calentarla.
- Añadir la hoja de laurel, la canela, la menta, la sal y la pimienta y llevar la salsa a ebullición a fuego fuerte.
- Pelar y prensar el ajo y añadirlo a la salsa.
- Añadir los pimientos rellenos a la salsa de tomate y cocer a fuego medio, tapados, durante unos 40 minutos.
- Mientras tanto, prepare el arroz con mantequilla según la receta.
- Para decorar, lavar y picar un puñado de perejil.
- Decorar los pimientos rellenos de carne picada en salsa de tomate con perejil y servir con helado de mantequilla.
Notas
Nährwerte
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