Ensalada Shirazi – Ensalada de tomate y pepino

La ensalada oriental Shirazi, también conocida como ensalada-e-Shirazi, es una sencilla ensalada de tomate y pepino que puedes preparar rápidamente tú mismo con esta receta. Con hierbas frescas y un chorrito de limón, es una sencilla guarnición destacada o una comida preparada. Y la colorida ensalada de cubitos siempre va bien también con los niños.

¿De dónde procede la lechuga Shirazi?

La ensalada de tomate y pepino es probablemente una de las ensaladas más sencillas y se puede encontrar en cada país en su propia versión. Esta variante tiene su origen en la ciudad iraní de Shiraz, de la que toma su nombre: Shirazi. Sólo se utilizan los mejores ingredientes, como verduras y hierbas, y se cortan en dados pequeños.

En Irán, se sirve a menudo como guarnición y, con su sabor ácido, combina perfectamente con pan plano, carne a la parrilla y verduras: forma parte del mezze persa y debe estar en todas las mesas.

Ingredientes para la ensalada de tomate y pepino

Mi época favorita para preparar esta deliciosa ensalada fresca es el verano. Esto se debe simplemente a que los tomates y los pepinos son mucho más sabrosos. Y si tengo suerte, a veces consigo los ingredientes frescos del huerto de un amigo. Tomates, pepinos, perejil, cebollas y, el año pasado, ¡hasta un limón! Cuando hacemos una barbacoa juntos, siempre pide la ensalada Shirazi y, por supuesto, se la dan.

Para esta ensalada de tomate y pepino rápida y fácil, sólo necesitas unos pocos ingredientes que puedes comprar en el supermercado durante todo el año o frescos en el mercado en verano:

• Pepinos pequeños
• Tomates de panícula
• 1 cebolla roja
• perejil de hoja plana
• Menta
• Cilantro
• Limón ecológico (zumo de limón)
• Aceite de oliva
• Sumac
• Una pizca de sal y pimienta

El secreto de la ensalada persa

¿Qué hace que esta ensalada de pepino y tomate sea tan especial? Los ingredientes son tan sencillos y, sin embargo, cada vez que los como mi boca hace un arrebatador «Mhmm… delicioso». ¡Para mí, el secreto de esta receta de ensalada son sin duda las hierbas frescas!

El perejil, la menta y el cilantro son sencillamente un trío insuperable. El cilantro y el perejil dan a la ensalada una buena dosis de sabor, mientras que la menta aporta un toque fresco. Así que sigue la receta y asegúrate de incluir las verduras.

Y si no te gusta el cilantro porque te sabe a jabón, reduce la cantidad. Entonces el sabor no se manifiesta con tanta fuerza, pero sigue contribuyendo al buen gusto.

¿Qué tal una mejora de sabor?

• He añadido zumaque a esta receta porque esta deliciosa especia añade una nota fresca y ácida a la ensalada y, por supuesto, un poco de sabor levantino.
• Pero también se pueden añadir otras especias y aromatizantes como comino, harissa o sirope de granada
• En lugar de pepinos pequeños, también puedes utilizar un pepino grande. Sin embargo, creo que las pequeñas son más firmes y sabrosas.
• Puedes añadir granos de granada frescos para darle un sabor afrutado.
• Y, por supuesto, ¡los piñones o el queso feta son siempre una buena opción!
• La cebolla roja se puede sustituir por cebolletas y los tomates también se pueden sustituir por tomates cherry dulces, por ejemplo.
• También puedes invertir en un buen aceite de oliva y asegurarte de que el limón no tenga una piel tan gruesa, de lo contrario dará menos zumo de limón.

La preparación: ¡simplemente córtalo todo en dados!

¿Se acerca la próxima velada de barbacoa o vas a invitar a unos amigos? Entonces el shirazi es una excelente guarnición o parte de un mezze. Rápido y fácil es el lema de este colorido plato. Así que no tienes que estresarte por la preparación, porque lo único que tienes que hacer para la ensalada es cortarlo todo en dados, mezclarlo y sazonarlo.

1. Corta el pepino y los tomates en dados pequeños.
2. Pela y corta la cebolla en dados finos.
3. Lava y pica finamente las hierbas.
4. Ponlo todo en un cuenco y mézclalo bien con el aceite de oliva, el zumo de limón y el zumaque.
5. Sazona la ensalada shirazi con sal y pimienta al gusto y sírvela.

¿Y qué pasa con el aderezo? La ensalada no tiene un aliño adecuado como una vinagreta. Basta con aceite de oliva y unos chorritos de zumo de limón.

¿Qué lo acompaña?

La ensalada todoterreno shirazi puede servirse con cualquier cosa:

• como parte de un mezze, como guarnición de una barbacoa con carne, pescado y verduras.
• como relleno de un bolsillo de pita, para un guiso aromatizado, una sopa rápida.
• como comida preparada para el almuerzo o simplemente como plato ligero para después del trabajo con pollo. Prepara enseguida dos raciones, ¡porque no tendrás suficiente de esta ensalada!

¿Cuánto tiempo se conserva la ensalada?

Por supuesto, la ensalada de tomate y pepino sabe mejor cuando está recién preparada. Pero también puedes guardar las sobras en la nevera y comerlas al día siguiente. Seguramente estará un poco aguado, pero puedes simplemente verterlo o utilizarlo como aliño. Simplemente vuelve a sazonar un poco y recuperará su sabor. Añade un poco de pan y tendrás otra pequeña comida.

¿Es sana la lechuga Shirazi?

Ummm… ¡No entiendo la pregunta! ¡Estamos hablando de ensalada! Por supuesto que es saludable. Está repleta de nutrientes y contiene mucha agua gracias a los pepinos y los tomates, por eso es tan adecuada como ensalada de verano. Porque si sudas mucho, es especialmente importante que cuides tu equilibrio hídrico para no deshidratarte.

Y como se elabora sólo con verduras, hierbas frescas, especias y un poco de aceite, es vegana y no contiene gluten. Así que ¡cualquiera puede comerlo! ¿A qué esperas? ¡A la tabla de cortar!

Espero que disfrutes preparando esta receta y, por supuesto, buen provecho.

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Receta de ensalada Shirazi – Ensalada persa de tomate y pepino

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