Ensalada de atún con mayonesa y huevo

La ensalada de atún fresco con mayonesa y huevo sabe mejor sobre una rebanada gruesa de pan crujiente. Con esta receta fácil y rápida de ensalada de atún, puedes preparar una deliciosa pasta para untar en sólo unos minutos. O simplemente puedes picarla sola como comida preparada o como plato rápido para después del trabajo.

Ensalada de atún fresco – los ingredientes

Puedes encontrar muchas recetas de la clásica ensalada de atún de la abuela en Internet. Mi abuela nunca hizo uno, al menos nunca cuando yo estaba allí. Por eso esta versión es un poco diferente, pero sigue siendo súper sabrosa y llena de sabor.

Para hacer tú mismo la ensalada de forma rápida y sencilla, necesitas atún en conserva en su propio jugo. Y hay mucho donde elegir: de caro a barato, sostenible o convencional, latas pequeñas y grandes y en aceite o en su propio jugo.

¿Qué atún debes elegir? Siempre recomiendo utilizar la mejor calidad y sólo la cantidad que realmente necesites. Y por interés personal, presto atención a la sostenibilidad (origen, método de pesca, etc.) de las conservas de atún.

Pero también me aseguro de que los demás ingredientes sean de buena calidad y utilizo productos regionales y ecológicos siempre que es posible. Puedes encontrarlas en el supermercado o frescas del agricultor en el mercado.

Como me gusta el picante, mezclé un poco de pasta de harissa en mi ración. Si no te gusta el picante, puedes omitirlo.

Necesitarás los siguientes ingredientes para esta receta (encontrarás las cantidades exactas en la parte inferior de la tarjeta de la receta):

• Huevos
• Tallos de apio
• cebolla roja
• Perejil fresco
• Atún en su propio jugo (de la lata), escurrido en un colador
• Mayonesa
• Zumo de limón
• Mostaza de Dijon
• Harissa (opcional)
• Una pizca de sal
• Una pizca de pimienta

Esta receta no es la clásica ensalada de atún con pimientos, atún y maíz dulce, pero sigue estando llena de sabores y es super sabrosa. ¿Quizá una alternativa fresca con la que sorprender a tu abuela?

Variantes de la ensalada de atún – ingredientes alternativos

¿Quieres mejorar tu ensalada de atún? ¿O crear una versión de verano? Entonces deja que mis sugerencias te inspiren, porque los huevos y la mayonesa pueden sustituirse fácilmente. Por ejemplo, ¿qué te parece…

• ¿una ensalada mediterránea de atún? En lugar de mayonesa, huevo, apio y mostaza, se añaden al atún judías blancas, tomates, pimientos, queso feta, aceitunas, hierbas frescas y vinagre balsámico.
• ¿una ensalada de verano ligera y baja en carbohidratos? Con lechuga romana, tomate, cebolleta y pepino, puedes convertir el atún en conserva en un plato principal con temperaturas cálidas. También le va bien un aliño con limón.
• El atún y el maíz dulce también son una combinación excelente. Corta un pimiento rojo y pepinillos en dados pequeños y estarás muy cerca de la receta clásica de la abuela.
• Si no, puedes sustituir la mayonesa por yogur (bajo en grasas), por ejemplo. Esto te ahorrará unas cuantas calorías enseguida. O mezcla unos guisantes verdes en la ensalada: añaden un poco de dulzor, igual que una manzana crujiente.
• Si quieres probar algunas especias, prueba con una pizca de zumaque, za’atar, pimentón, ajo en polvo o ralladura de limón seco. Las hierbas como el eneldo, el cilantro o la menta también añaden un toque fresco a la ensalada.
• ¿O simplemente quieres un aliño diferente para tu ensalada de atún? Luego prueba una ración con un aliño de miel y mostaza o de crema balsámica.

Haz tu propia ensalada de atún – cómo prepararla

Si utilizas mayonesa ya preparada, el tiempo de preparación se reduce y tienes garantía de éxito. ¡A menos que seas un maestro de la mayonesa! Ya he estropeado una o dos mayonesas al hacer la mía. Pero si compras todos los ingredientes según la receta, la preparación es realmente fácil y puedes hacer tú mismo la ensalada de atún rápida y fácilmente. Sólo tienes que cocer, picar y mezclar un poco:

1. Cuece los huevos, déjalos enfriar y pícalos en trozos grandes.
2. Corta el apio y la cebolla en dados pequeños.
3. Pica finamente el perejil.
4. Escurre el atún o déjalo escurrir en un colador.
5. Pon todos los ingredientes en un bol y mézclalos.
6. Salpimienta la ensalada de atún y disfrútala.

Encontrarás las instrucciones exactas paso a paso más abajo, en la tarjeta de la receta. El tiempo total de preparación es de unos 25 minutos.

¿Qué guarniciones combinan bien?

Lo primero que sugiero, por supuesto, es un pan integral mixto de centeno. Pero una ensalada rápida de aguacate y pepino o pan fresco con sésamo también van bien como guarnición.

¿Cuánto tiempo se conserva la ensalada de atún?

La vida útil de la ensalada de atún no es muy larga. Si has hecho la ensalada fresca y aún te sobra algo o has hecho 2 raciones directamente, se conservará aprox. 1-2 días en el frigorífico si está bien envuelta.

Por ejemplo, si ha estado medio día en la mesa sin enfriarse para desayunar, desaconsejaría guardar el resto para el día siguiente. Por desgracia, el pescado y la mayonesa son muy susceptibles a las bacterias y pueden causar problemas estomacales. Por eso debes ir sobre seguro y preparar sólo la cantidad que puedas comer.

¿La ensalada es vegana y sin gluten?

Como no se utilizan productos de cereales en la receta, la ensalada no contiene gluten. Sin embargo, no es vegano, ya que la mayonesa, los huevos y el atún son productos animales. Pero ahora existen buenas alternativas y puedes veganizar la receta.

Entonces utiliza mayonesa vegana y un buen sustituto del atún. Simplemente omite los huevos o añade una pizca de kala namak para darle sabor. Pruébalo y escríbeme un comentario para decirme si ha funcionado y te ha sabido bien.

¿Se puede congelar?

Nunca he congelado ninguna ensalada y te lo desaconsejo. Creo que cuando se descongela se vuelve aguado y ya no sabe bien.

¿Es sana la ensalada de atún?

Como esta receta se hace con mayonesa, no es especialmente sana. Sin embargo, hay recetas sin mayonesa, con otros ingredientes y aliños ligeros. El ingrediente principal, el atún, es naturalmente rico en proteínas y grasas importantes, así como en vitaminas y minerales. Sin embargo, el pescado en conserva está muy salado. Cuando prepares la ensalada, asegúrate de no añadir demasiada sal al principio.

Ya sea sobre pan, como guarnición con arroz o patatas, como entrante sobre pequeñas galletas saladas o como tentempié rápido, esta ensalada de atún con mayonesa y huevo es rápida y fácil de preparar. Así que absolutamente perfecto si tienes poco tiempo pero muchas ganas de atún.

Espero que disfrutes preparando esta sencilla receta y, por supuesto, buen provecho.

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Receta de ensalada de atún con mayonesa y huevo

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¿Por qué no pruebas otras ensaladas sensacionales? Por ejemplo, ensalada de remolacha, ensalada turca de bulgur o ensalada de cuscús perlado.